4 heerlijke papgerechten in Saigon

In een stad met zo'n rijke culinaire cultuur als Ho Chi Minh-stad, zijn er veel verschillende smaken pap waaruit gasten kunnen kiezen.

Van de streetfoodsnacks van Saigon tot hoofdgerechten zoals pap, alles biedt een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken.

Om te beginnen is er de gegrilde varkenswangenpap met satésaus . Hoewel het geen nieuw gerecht is, geeft het grillen met satésaus er een unieke en aantrekkelijke draai aan. Vroeger was varkenswangenpap vrij eenvoudig. Men sudderde de wangen, voegde rijst toe en liet het geheel op laag vuur sudderen tot de pap gaar was. Voor een meer uitgebreide versie voegden ze er champignons aan toe. Tegenwoordig voegen ze niet alleen bloed toe, maar ook varkensingewanden, waardoor gasten meer keuze hebben. Het restaurant is gevestigd aan Binh Thoistraat 98, district 11, Ho Chi Minh-stad. Het is geopend van 16.00 tot 23.00 uur.

Pap van varkenswang met satésaus

Sneeuwzon

Bij oesterpap denken mensen meteen aan de voedingswaarde. Elke kom gemengde oesterpap in restaurant Mr. Béo's bevat oesters, gehaktballetjes, garnalen, inktvis en sint-jakobsschelpen, samen met diverse kruiden en specerijen die verkoudheidsklachten verlichten. De oesterpap heeft een geurige en van nature zoete smaak dankzij de voedzame ingrediënten uit de zeevruchten. Deze pap is geschikt voor iedereen en is erg gezond. Het restaurant is geopend van 17:00 tot 23:00 uur aan Hau Giangstraat 500, District 6, Ho Chi Minh-stad.

Voedzame oesterpap

Sneeuwzon

Noord-Vietnamese varkensingewandenpap wordt gemaakt van ongeroosterde witte rijst. De pap bevat bloed en gehakt vlees, waardoor hij een lichtdonkere kleur heeft. Door er wat gemalen peper en koriander overheen te strooien, worden de smaakpapillen direct geprikkeld. Een normale kom van deze pap kost 25.000 VND. Een volle portie ingewandenpap voor twee personen kost 70.000 VND.

Het restaurant bevindt zich op Pham Van Dongstraat 608, district Thu Duc, Ho Chi Minh-stad. Het is geopend van 15:00 uur tot middernacht.

Een typische kom pap van varkensingewanden op Noord-Engelse wijze.

Sneeuwzon

Pap met varkensribbetjes

Sneeuwzon

Wat de varkensribbetjespap betreft, vertelde de eigenaar dat het geheim van de heerlijke smaak schuilt in de selectie van rijst en varkensribbetjes van hoge kwaliteit. Ook het sudderen is een zeer zorgvuldig proces, waarbij een houtskoolfornuis nodig is. Voordat de ribben worden gesudderd, moeten ze worden gewassen met kokend water. Na het wassen worden ze aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt verlaagd, de pan goed wordt afgedekt en het geheel op laag vuur verder wordt gesudderd, zonder hoge vlammen, totdat de ribben zeer mals zijn. De papzaak is geopend van 13.00 tot 22.00 uur op Pham Van Haistraat 302, wijk 5, district Tan Binh, Ho Chi Minh-stad.