Vijf zussen, elk met een eigen winkel, maar allemaal met dezelfde stijl.

Mevrouw Tran Thi Linh (49 jaar) onthulde dat haar vijf zussen vijf verschillende restaurants bezitten in District 11 (Ho Chi Minh-stad), die allemaal volgens het "zeven dagen, zeven gerechten"-principe werken, maar met een uniform menu om de uniciteit te waarborgen.

De hele familie verkoopt samen.

Rond 10 uur 's ochtends bezocht ik de winkel van mevrouw Linh (49 jaar), gelegen aan de Ha Ton Quyenstraat (District 11), omdat de eigenaresse op dat moment net klaar was met de voorbereidingen en klanten kon ontvangen.

Het restaurant van mevrouw Linh verkoopt zeven verschillende gerechten, zeven dagen per week.

Al tientallen jaren staat dit restaurant bekend om het feit dat er elke dag van de week een ander gerecht wordt geserveerd, waardoor geen twee dagen hetzelfde zijn. Bij aankomst viel me meteen de menukaart op, die duidelijk zichtbaar vooraan in het restaurant hing.

Het weekmenu van het restaurant ziet er dan ook als volgt uit: maandag: gele rijstnoedels; dinsdag: krabnoedelsoep; woensdag: noedelsoep met gefermenteerde vis; donderdag: krabnoedelsoep; vrijdag: noedelsoep met rundvlees en varkensvlees; zaterdag: gestoofde eend met noedels; zondag: eendencurry. Toen ik er op een donderdag was, rook het restaurant heerlijk naar krabnoedelsoep.

Sinds de opening komen de klanten regelmatig. Iedereen lijkt de menukaart goed te kennen, dus er zijn niet veel vragen nodig. Mevrouw Linh, samen met haar man, schoondochter en schoonzoon, verdelen de taken onderling om ervoor te zorgen dat klanten niet lang hoeven te wachten.

De ingrediënten zijn vers en heerlijk.

De eigenaresse vertelde dat ze op 17-jarige leeftijd van haar geboorteplaats Quang Ngai naar Ho Chi Minh-stad verhuisde. Omdat ze ontdekte dat ze aanleg had voor de verkoop van eten, besloot ze een eetkraam te openen in de hoop een inkomen te verdienen in deze bruisende stad.

Ik dacht dat klanten het saai zouden vinden als ik maar één gerecht zou verkopen, dus besloot ik elke dag een ander gerecht te serveren om ze meer variatie te bieden en ze aan te moedigen om elke dag bij mij te komen eten. In het begin voelde het koken van zeven verschillende gerechten gedurende zeven dagen onwennig, maar oefening baart kunst en ik werd er geleidelijk aan steeds beter in. De recepten en smaken werden ook aangepast aan de smaak van de klanten...

Mevrouw Linh, de eigenaresse van het restaurant.

In de loop der tijd heeft mevrouw Linh haar kleine eetkraam ontwikkeld tot het ruime restaurant dat het nu is. Bovendien vertelde de eigenaresse dat veel van haar zussen naar Ho Chi Minh-stad zijn verhuisd om daar te wonen en "7 Days, 7 Dishes"-restaurants te openen. Ze verdelen de zaak echter onderling om ervoor te zorgen dat geen enkel gerecht hetzelfde is als dat van een ander.

In het verleden runde mevrouw Linh de eetgelegenheid alleen. Maar al jaren helpt haar man haar ook mee. Momenteel helpen hun schoonzoon en schoondochter hen ook met de bedrijfsvoering, terwijl hun twee eigen kinderen ander werk hebben.

Het is geen geheim, maar klanten zijn er nog steeds dol op.

De prijzen van de gerechten in het restaurant van mevrouw Linh variëren van 35.000 tot 70.000 VND, afhankelijk van het soort gerecht. De speciale krabnoedelsoep die ze vandaag verkoopt, met een hele krab, kost 150.000 VND. Toen ik haar naar haar geheim vroeg, glimlachte de eigenaresse en zei dat ze het op dezelfde manier klaarmaakt als iedereen.

Een portie banh canh (Vietnamese noedelsoep) kost 35.000 VND in het restaurant.

[CLIP]: Een restaurant in Ho Chi Minh-stad dat 7 gerechten serveert in 7 dagen.

"Er is niets bijzonders aan; ik kook en kruid zoals iedereen om het eten smaakvol en precies goed te maken. Maar ik geloof dat als je met je hart kookt, het gerecht heerlijk zal zijn. Als je er je hart en ziel in stopt, zullen de klanten dat proeven. Alle ingrediënten die ik gebruik zijn vers en heerlijk!" onthulde de eigenaar.

Toen ze twee porties krabnoedelsoep afhaalde, inclusief twee krabben en voor 300.000 VND, vertelde mevrouw Hong (56 jaar, woonachtig in District 5) dat ze een vaste klant van dit restaurant is. Van de huidige menukaart zijn haar favorieten de krabnoedelsoep en de eendencurry die in het weekend wordt geserveerd.

"Ik heb er vaak zin in, maar ik moet wachten tot de juiste dag om het hier te kunnen kopen. Deze dame maakt het goed klaar, het is precies naar mijn smaak. Ik kom hier waarschijnlijk al 5-6 jaar. Vroeger zat de winkel in het steegje ernaast en verkochten ze het pas om 12 uur 's middags, maar sinds ze hierheen verhuisd zijn, verkopen ze het al eerder, om 10 uur 's ochtends. Ik ben eraan verslaafd, ik kan er niet mee stoppen," zei de klant met een glimlach.

Het restaurant bevindt zich op 223 Ha Ton Quyenstraat (District 11).

Ik bestelde een grote kom krabnoedelsoep voor 35.000 VND bij restaurant Mrs. Linh om het eens te proberen. Het was heerlijk! De combinatie van chewy noedels met varkenspootjes, garnalen, viskoekjes en een dikke, smaakvolle bouillon, afgemaakt met een snufje ui en peper voor extra aroma, verdient een 8/10.

De eigenaresse vindt het elke dag weer een plezier om een ​​nieuw gerecht te bereiden, waarmee ze zowel vaste als nieuwe klanten tevreden stelt. Veel klanten, waaronder ikzelf, hoeven zich sinds ze het restaurant van mevrouw Linh ontdekt hebben, niet meer af te vragen: "Wat zullen we vandaag eten?".

Mevrouw Tran Thi Hong (42 jaar), de jongere zus van mevrouw Linh, runt ook een restaurant genaamd "7 Days, 7 Dishes" in een steegje aan de Le Thanh Thangstraat (District 11), niet ver van de woning van haar zus.

“Ik ben de elfde zus, en naast mij zijn er mijn achtste zus (mevrouw Tran Thi Linh - PV), mijn negende, tiende en twaalfde zus die al tientallen jaren vanuit Quang Ngai hier eten en drinken verkopen. Mijn zussen en ik zijn heel hecht en houden veel van elkaar. We verdelen de verkoopuren en de gerechten zodat niemand hetzelfde verkoopt. Veel klanten eten al het eten op in al onze vijf winkels,” aldus de eigenaresse. Daarom verkoopt de winkel van mevrouw Hong alleen 's ochtends, van iets na 6 uur tot 10.30 uur.

Het menu van het restaurant is vergelijkbaar met dat van mevrouw Linh, maar met enkele aanpassingen om overlapping met de restaurants van de andere vrouwen te voorkomen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm