5 zussen hebben elk een winkel met dezelfde... stijl

Mevrouw Tran Thi Linh (49 jaar oud) vertelde dat haar 5 zussen 5 verschillende restaurants hebben in District 11 (HCMC). Ze werken allemaal volgens de stijl van "7 dagen, 7 gerechten", maar met een uniform menu, zodat "er geen duplicaten zijn".

Het hele gezin verkoopt samen

Na 10.00 uur ging ik langs bij het restaurant van de familie van mevrouw Linh (49 jaar oud), gelegen aan de Ha Ton Quyen-straat (district 11). Op dat moment was de eigenaar net klaar met alles voorbereiden en klaar om de gasten te ontvangen.

In de winkel van mevrouw Linh worden 7 verschillende gerechten verkocht, 7 dagen per week.

Dit restaurant staat al tientallen jaren bekend om het feit dat het elke dag van de week een ander gerecht serveert, en geen twee gerechten zijn hetzelfde. Bij binnenkomst viel mijn oog meteen op de duidelijke menukaart die voor het restaurant hing.

Het weekmenu van het restaurant ziet er dan ook als volgt uit: maandag worden er gele vermicellinoedels verkocht; dinsdag worden er krabvermicellisoep en vermicellisoep verkocht; woensdag worden er vissausvermicelli verkocht; donderdag worden er krabvermicelli verkocht; vrijdag worden er rundervermicelli met varkenspoot verkocht; zaterdag worden er noedels met gestoofde eend verkocht; zondag wordt er eendencurry geserveerd. De dag dat ik er was, donderdag, rook het restaurant naar krabvermicelli.

Zodra de zaak openging, kwamen er regelmatig klanten binnen. Het leek erop dat iedereen hier bekend was met het menu, dus er hoefden niet al te veel vragen gesteld te worden. Mevrouw Linh, haar man, schoondochter en schoonzoon verdeelden het werk, waarbij ze elk een taak uitvoerden, zodat de klanten niet te lang hoefden te wachten.

Verse en heerlijke ingrediënten.

De eigenaar vertelde dat ze op 17-jarige leeftijd van haar geboorteplaats Quang Ngai naar Ho Chi Minhstad verhuisde. Omdat ze de horeca geschikt vond, besloot ze een kraam te openen in de hoop in dit welvarende land haar brood te verdienen.

Ik dacht dat klanten het snel zat zouden worden als ik maar één gerecht zou verkopen, dus besloot ik één gerecht per dag te verkopen, zodat klanten meer keuze zouden hebben en elke dag bij mij thuis konden komen. In het begin was het koken van zeven gerechten, zeven dagen per week, niet zo vertrouwd, maar het vak leerde me een vak en geleidelijk werd ik er bedreven in. Ook de recepten en smaken van de gerechten werden aangepast aan de smaak van de klanten...

Mevrouw Linh, eigenaar

In korte tijd is mevrouw Linh van een klein eetkraam uitgegroeid tot een ruim restaurant zoals we dat nu kennen. Bovendien vertelde de eigenaresse dat veel van haar zussen ook naar Ho Chi Minhstad zijn verhuisd om er te wonen en een "7 dagen 7 gerechten"-restaurant te openen. Iedereen deelt echter de verkoop, zodat niemand hetzelfde product heeft als de ander.

Vroeger was mevrouw Linh de enige die het restaurant runde. Maar haar man heeft zich jarenlang teruggetrokken om zijn vrouw te helpen. Nu helpen ook haar schoonzoon en schoondochter het stel, terwijl hun twee biologische kinderen andere banen hebben.

Geen geheim, maar klanten zijn er nog steeds dol op

De prijzen van de gerechten in het restaurant van mevrouw Linh variëren van 35.000 tot 70.000 VND, afhankelijk van het type. De noedelsoep die ze vandaag verkoopt, de speciale portie met een hele krab, kost 150.000 VND. Toen haar naar het geheim werd gevraagd, glimlachte de eigenaresse en zei dat ze kookt zoals iedereen.

Een portie noedelsoep kost in het restaurant 35.000 VND.

[CLIP]: 7-daags restaurant met 7 gerechten in Ho Chi Minh City.

"Niets bijzonders, ik kook en kruid zoals iedereen om het rijk en smakelijk te maken. Maar ik geloof dat als je met heel je hart kookt, het gerecht heerlijk zal zijn. Als je er je hart en moeite in steekt, zal de klant dat proeven. Alle ingrediënten die ik kook zijn vers en heerlijk!", "verklapte de eigenaar".

Mevrouw Hong (56 jaar, woonachtig in District 5) kwam twee porties krabbensoep halen om mee te nemen, met twee krabben voor 300.000 VND. Ze vertelde dat ze een vaste klant is van dit restaurant. Op het huidige menu van het restaurant zijn de krabbensoep en eendencurry, die ze in het weekend verkoopt, haar favoriet.

Soms heb ik er zin in, maar dan moet ik wachten tot de juiste dag om het hier te kopen. Deze dame kookt heerlijk eten, helemaal naar mijn smaak. Ik eet hier al 5-6 jaar. Voorheen zat de winkel in het steegje hiernaast en ging om 12.00 uur open, maar sinds ik hier woon, gaat hij eerder open, om 10.00 uur. Ik ben eraan verslaafd, ik kan er niet mee stoppen," zei de klant met een glimlach.

Het restaurant bevindt zich op 223 Ha Ton Quyen (District 11).

Ik bestelde een volle kom krabnoedelsoep, geprijsd op VND 35.000, in het restaurant van mevrouw Linh, om te proberen. Het was heerlijk! De combinatie van zachte en taaie noedels met varkenspoot, garnalen, worst en een dikke, rijke bouillon, met een beetje ui en peper eroverheen om het aroma te versterken, verdiende een 8/10.

Elke dag kookt de eigenaar met plezier een nieuw gerecht om zowel bekende als nieuwe klanten tevreden te stellen. Veel klanten, waaronder ikzelf, maken zich niet langer zorgen over de vraag: "Wat eten we vandaag?", sinds ze het restaurant van mevrouw Linh kennen...

Mevrouw Tran Thi Hong (42 jaar oud) is de jongere zus van mevrouw Linh. Zij runt ook een restaurant met de naam "7 dagen, 7 gerechten" in een steegje in de Lanh Binh Thang-straat (district 11), niet ver van het huis van haar zus.

"Ik ben nummer 11, samen met mevrouw 8 (mevrouw Tran Thi Linh - PV), mevrouw 9, mevrouw 10 en mevrouw 12 uit Quang Ngai, die al tientallen jaren op deze manier eten en drinken verkopen. We zijn eensgezind en houden heel veel van elkaar. We verdelen ook de verkooptijd en de gerechten, zodat we niet met elkaar hoeven te concurreren. Er zijn veel klanten die uit alle restaurants van de 5 Sisters eten", aldus de eigenaar. Daarom is het restaurant van mevrouw Hong alleen 's ochtends open, van 6.00 tot 10.30 uur.

Het menu in het restaurant van mevrouw Linh lijkt op dat van haar restaurant, maar is aangepast om duplicatie met het restaurant van haar zussen te voorkomen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm