5 vroege waarschuwingssignalen van voedselvergiftiging

Door de eerste waarschuwingssignalen van voedselvergiftiging te herkennen, zoals buikpijn, diarree, misselijkheid en vermoeidheid, kunt u tijdig medische hulp inroepen.

Volgens dr. Vu Truong Khanh (hoofd van de afdeling Maag-, Darm- en Leverziekten van het Tam Anh Algemeen Ziekenhuis in Hanoi ) treedt voedselvergiftiging op wanneer iemand voedsel consumeert dat besmet is met infectieuze bacteriën. Tijdens de warme zomermaanden kan onjuiste voedselbewaring ervoor zorgen dat voedsel snel bederft, waardoor gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor bacteriën, virussen en parasieten om te gedijen. De tekenen en het tijdstip waarop de symptomen van voedselvergiftiging zich voordoen, kunnen variëren afhankelijk van de veroorzakende bacterie. U kunt echter de meest voorkomende vroege tekenen van voedselvergiftiging herkennen, zodat u tijdig voor uzelf kunt zorgen en snel kunt herstellen.

Buikpijn

Mensen met voedselvergiftiging ervaren in eerste instantie vaak buikpijn. Schadelijke gifstoffen irriteren het maagslijmvlies, wat buikpijn en krampen veroorzaakt doordat de buikspieren proberen de vreemde organismen te verdrijven. Volgens dr. Khanh kunnen buikpijn en krampen in de bovenbuik het gevolg zijn van vergiftiging, maar ook van een acute ontsteking van de maag en darmen.

Bij het eten van onvoldoende verhitte voedingsmiddelen zoals gesneden vlees, pudding, gebak of sandwiches die niet hygiënisch zijn bereid, kunt u een voedselvergiftiging oplopen door bacteriën zoals E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella, enz. Symptomen zoals buikpijn, misselijkheid en maagkrampen treden meestal 30 minuten tot 8 uur na het eten op.

Buikpijn is een van de meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging. (Afbeelding: Freepik)

Diarree

Waterige diarree en dunne ontlasting treden doorgaans binnen 24 uur na een voedselvergiftiging op. Diarreesymptomen gaan vaak gepaard met aandrang om te poepen, een opgeblazen gevoel of buikkrampen. Diarree kan echter ook ontstaan ​​door een ontsteking die het vermogen van de darmen om water en vocht op te nemen belemmert.

Het rauw eten van bepaalde schaaldieren, met name oesters, kan binnen 24 uur leiden tot een Vibrio-bacterieinfectie. Typische eerste symptomen zijn waterige diarree, misselijkheid en braken. Bij ernstige vergiftiging treden vaak koorts, rillingen en buikkrampen op.

Vlees, gevogelte, bouillon en voedsel dat in grote hoeveelheden wordt bereid en bij onveilige temperaturen wordt bewaard, kan voedselvergiftiging veroorzaken door de aanwezigheid van de bacteriën Campylobacter en Clostridium perfringens. De eerste symptomen zijn diarree, buikkrampen die minder dan 24 uur aanhouden en braken.

Bij het consumeren van rauw fruit of rauwe groenten, of kruiden die besmet zijn met Cyclospora, kunnen patiënten gedurende ongeveer een week symptomen ervaren zoals waterige diarree, verlies van eetlust, gewichtsverlies, een opgeblazen gevoel, misselijkheid en vermoeidheid.

Misselijkheid, braken

Volgens dr. Khanh zijn misselijkheid en braken veelvoorkomende reacties die optreden wanneer het lichaam probeert micro-organismen en gifstoffen af ​​te voeren. Veel mensen met voedselvergiftiging braken dagenlang aanhoudend. Om uitdroging te voorkomen, is het belangrijk om elektrolyten aan te vullen en vruchtensap te drinken bij voedselvergiftiging.

Rauwe of onvoldoende verhitte kip, vlees, eieren, melk, ongepasteuriseerde vruchtensappen, rauw fruit en rauwe groenten kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als ze salmonellabacteriën bevatten. De eerste symptomen verschijnen meestal binnen 6 uur tot 6 dagen en omvatten diarree (mogelijk bloederig), koorts, misselijkheid, braken en buikkrampen.

Hoofdpijn

Hoofdpijn is een vrij veelvoorkomend symptoom. Hoofdpijn kan worden veroorzaakt door stress, alcohol, uitdroging of vermoeidheid, maar ook door voedselvergiftiging. Mensen met voedselvergiftiging die braken en diarree hebben, lopen een verhoogd risico op hoofdpijn als gevolg van uitdroging.

Het norovirus kan voorkomen in bladgroenten, vers fruit, schaaldieren (zoals rauwe oesters), besmet water en oppervlakken die met het virus besmet zijn. Mensen die besmet zijn met het norovirus kunnen last krijgen van hoofdpijn, spierpijn, diarree, misselijkheid, braken en buikpijn. De symptomen houden meestal 12 tot 48 uur aan.

Vermoeidheid, spierzwakte

Voedselvergiftiging veroorzaakt vaak verlies van eetlust en vermoeidheid, omdat het immuunsysteem reageert op de infectie. Het lichaam maakt cytokinen aan om de infectie te bestrijden.

Ingeblikt of gefermenteerd voedsel, zelfgemaakte alcoholische dranken, enz., kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als ze besmet zijn met Clostridium botulinum (botulisme). Patiënten kunnen in eerste instantie symptomen ervaren zoals spierzwakte, wazig zien, hangende oogleden, onduidelijke spraak en moeite met slikken. Deze eerste symptomen kunnen binnen 18-36 uur verergeren.

Daarnaast kan de veelvoorkomende pathogene bacterie E. coli worden aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit rundvlees, melk, ongepasteuriseerde vruchtensappen, rauwe groenten en besmet water. De eerste symptomen lijken op die van voedselvergiftiging veroorzaakt door andere bacteriën. Dr. Khanh stelde dat ongeveer 5-10% van de mensen bij wie een E. coli-infectie is vastgesteld, ernstige symptomen en levensbedreigende complicaties kan ontwikkelen.

Voedsel is vaak besmet met bacteriën zoals campylobacter, salmonella, E. coli, enzovoort. Voedselvergiftiging is meestal niet ernstig. De meeste mensen die besmet voedsel eten, herstellen binnen een paar dagen en hebben geen behandeling nodig. Als de eerste symptomen niet verbeteren en gepaard gaan met braken, een snelle hartslag, ingevallen ogen, verminderde of geen urineproductie, bloederige diarree of hoge koorts, moet u een arts raadplegen voor een tijdige diagnose en behandeling om gevaarlijke complicaties te voorkomen.

Smaragd

Bronlink: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html