Het uitbouwen van de Vietnamese pho tot een wereldwijd cultureel erfgoed.

Na meer dan een eeuw van ontwikkeling heeft de Vietnamese pho de grenzen van een traditioneel gerecht overstegen en is het een culturele brug geworden, die bijdraagt ​​aan het promoten van het imago van Vietnam en zijn bevolking bij internationale vrienden.

Als je pho noemt, weten mensen dat het een Vietnamees gerecht is.

Dit werd gedeeld door de heer Nguyen Quoc Ky, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur, tijdens de openingsceremonie van de Saigon Pho-vestiging op 29 mei in Ho Chi Minh-stad.

Bij deze gelegenheid kwamen culinaire experts, ambachtslieden en ondernemers samen om terug te blikken op de ontwikkeling van de Vietnamese pho en om hun hoop uit te spreken dat dit iconische gerecht erkend zal worden als werelderfgoed .

Het verkrijgen van een UNESCO-werelderfgoedstatus voor de Vietnamese pho-vis.

De heer Nguyen Quoc Ky stelde dat pho niet alleen een beroemd gerecht is, maar ook het hoogtepunt van volkskennis, culinaire kunst, regionale identiteit en de creatieve geest van het Vietnamese volk.

In de context van Vietnam's inspanningen om de ontwikkeling van zijn culturele sector en culinair toerisme te bevorderen, wordt de oprichting van de Saigon Pho Association gezien als een stap om de gemeenschap van pho-makers met elkaar te verbinden, met als doel de waarde van pho te onderzoeken, te behouden en duurzaam te ontwikkelen.

Volgens de heer Ky richt de vereniging zich op verschillende taken, zoals het behoud van de traditionele waarden van Vietnamese pho, het standaardiseren van kwaliteit en professionele vaardigheden, en het opbouwen van een professioneel en modern pho-merk dat tegelijkertijd de nationale identiteit behoudt.

De vereniging streeft er met name naar om samen te werken aan een dossier dat bij UNESCO ingediend kan worden voor de erkenning van Vietnamese pho als immaterieel cultureel erfgoed. Dit zal naar verwachting een keerpunt betekenen voor de internationale erkenning van de Vietnamese culinaire cultuur.

De heer Nguyen Quoc Ky, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur, deelde zijn mening tijdens de lancering. Foto: HOANG LE

Model Vu Thu Phuong, die momenteel actief is in de culinaire sector en aanwezig was bij de lancering, verklaarde dat ze lid is van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur en ambassadeur en vicevoorzitter van de Vereniging voor Culinaire Cultuur van Ninh Binh .

"Ik vind het fantastisch dat Vietnamese pho eindelijk de erkenning krijgt die het verdient als culturele waarde in Vietnam. 'Rijst eerst, pho daarna' zijn twee belangrijke gerechten in de Vietnamese culinaire cultuur. Het eren van pho draagt ​​niet alleen bij aan de promotie ervan, maar helpt ook om het te behouden en verder te ontwikkelen in samenwerking met internationale vrienden," aldus Vu Thu Phuong.

Model Vu Thu Phuong bekijkt de tentoongestelde objecten in het Pho Museum op de dag van de lancering van de Saigon Pho Association - Foto: HOANG LE

De hoop vestigen op de jongere generatie.

Mevrouw Ngoc Bich, een zakenvrouw en al jarenlang onderzoekster naar pho, en momenteel vicevoorzitter van de Saigon Pho Association, zei: "Zelfs zonder te weten waar Vietnam op de kaart ligt, laat de vermelding van pho de wereld kennismaken met Vietnam."

Volgens haar is de oprichting van het Pho Museum de eerste stap in het behoud van de kennis, geschiedenis en cultuur van pho voor toekomstige generaties. De Saigon Pho Association wordt ondertussen beschouwd als het "tweede ecologische element", dat een verbindende rol speelt voor de gemeenschap van mensen die bij het vak betrokken zijn, van ambachtslieden en restauranteigenaren tot onderzoekers en bedrijven.

"Dit wordt een gemeenschappelijke plek waar pho-makers samen kunnen komen, verhalen over pho kunnen vertellen, het ambacht kunnen behouden, het vak kunnen uitoefenen en de Vietnamese pho op het wereldtoneel kunnen brengen," zei ze.

Mevrouw Bich sprak ook haar hoop uit voor de jongere generatie – mensen met een moderne denkwijze, een scherp oog voor technologie en de markt. Volgens haar ontbreekt het hen echter aan "de rijpheid van de tijd", oftewel de ervaring en professionele diepgang van voorgaande generaties.

"Ik hoop dat degenen onder u met jarenlange ervaring in dit vakgebied bereid zijn hun kennis te delen en de jongere generatie te ondersteunen, zodat we samen de Vietnamese pho naar een hoger niveau kunnen tillen," benadrukte ze.

De voorzitter van de Saigon Pho Vereniging, Tran Tuan Hung, schetste zeven speerpunten voor de activiteiten van de vereniging in de komende periode, met de volgende hoofdpunten als uitgangspunt:

Het doel is om de waarden van pho, die van onze voorouders zijn overgeleverd, te behouden en tegelijkertijd de Vietnamese pho wereldwijd te promoten. Naast het culturele aspect streeft de vereniging ook naar economische waarde, door de export van pho te bevorderen, buitenlandse valuta te genereren en meer banen te creëren.

Door pho te integreren in culturele activiteiten, zowel nationaal als internationaal, wordt bijgedragen aan het doel om pho erkend te krijgen als werelderfgoed.

De vereniging zal bijdragen aan het verbeteren van de kwaliteit van Vietnamese pho, met als doel een heerlijke smaak, aantrekkelijke ingrediënten en gezondheidsvoordelen te bieden; en tegelijkertijd pho beschouwen als een brug tussen het Vietnamese volk en internationale vrienden door middel van de keuken.

De vereniging streeft er ook naar om een ​​model voor een "Vietnamees Pho-restaurant" te ontwikkelen en dit model in de toekomst te repliceren.

Daarnaast zal de vestiging haar contacten met partners en verenigingen uitbreiden om de uitwisseling, het leren en de zakelijke samenwerking te bevorderen.

Terug naar het onderwerp

HOANG LE

Bron: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm