6 duurste regionale specialiteiten in Vietnam

1. Zandworm

De Ouden beschouwden zeewormen als een van de beroemde specialiteiten van Quang Ninh . Zeewormen kunnen gebruikt worden ter vervanging van MSG. Als zeewormen gebruikt worden om gerechten met bouillon te bereiden, zoals pho of vermicelli, zal de bouillon bijzonder zoet zijn.

Gedroogde zeewormen. (Foto: Vinpearl)

De prijs van zeewormen is vrij hoog. Sterker nog, soms staat de prijs van 1 kg eindproduct van deze "zeeworm" gelijk aan een tael goud. Zeewormen kunnen vers of gedroogd in gerechten worden verwerkt. Afhankelijk van de verwerkingsmethode, maar bij elk gerecht, zal dit ingrediënt, vergelijkbaar met goud, de gasten tevreden stellen.

2. Verveeld

Venusschelpen zijn nog steeds een specialiteit van Quang Ninh en veel mensen zijn dol op de heerlijke en voedzame smaak ervan.

Venusschelpen zijn een soort zeevoedsel dat op mosselen lijkt, maar groter is. Ze worden alleen in de wateren van Quang Ninh aangetroffen, omdat ze op dit moment nergens anders ter wereld gekweekt kunnen worden.

De specialiteiten van Quang Ninh: mosselen. (Screenshot)

De prijs van kokkels is tientallen keren hoger dan die van gewone venusschelpen (ongeveer 600.000-800.000 VND/kg). Kokkels worden beschouwd als zeer voedzaam en goed voor de gezondheid. Kokkels kunnen worden verwerkt in veel verschillende gerechten, zoals kokkelpap, gegrilde kokkels en kokkelwijn, maar de lekkerste en meest kenmerkende specialiteit van Ha Long is gemengde kokkelvermicelli.

3. Dong Tao Kip

Dong Tao kip, of Dong Cao kip, is een uniek en zeer zeldzaam kippenras dat alleen in Hung Yen voorkomt. Het opvallende kenmerk van dit kippenras zijn de lelijke poten, de grote en ruwe poten. Als ze volwassen zijn, kunnen ze meer dan 4,5 kg en meer dan 3,5 kg wegen. Het vlees is niet alleen heerlijk, maar het bijzondere aan dit kippenras is dat het ook nog eens duur is vanwege de poten. Hoe groter de poten, hoe waardevoller dit kippenras is.

Dong Tao-kip (Foto: Dan Tri)

De verkoopprijs van dit soort kip op de markt is erg hoog: ongeveer 1-1,5 miljoen VND/kg.

4. Negensporenkip

Deze kip staat al lang bekend als een zeldzaam kippenras in Vietnam. Volgens de legende was de 9-sporenkip vroeger een product dat aan de koning werd aangeboden en wordt hij ook geassocieerd met de legende van Son Tinh en Thuy Tinh. Tegenwoordig is de beste ontwikkeling van de 9-sporenkip te vinden in Tan Son ( Phu Tho ). De prijs van de 9-sporenkip is vele malen hoger dan die van normale kippen.

Kip met negen sporen. (Foto: Vietnamnet)

Tijdens Tet kan de prijs van kippen schommelen tussen de 600.000 en 1 miljoen VND. Behalve een paar zeldzame raszuivere kippen met negen sporen heeft echter niemand dit kippenras succesvol gefokt. Gebruikers kopen echter nog steeds kruisingen met 6, 7 of 8 sporen om hun voorouders te eren. Voor kippen met 5-6 sporen varieert de prijs tussen de 400.000 en 500.000 VND/kg. Kippen met 7 sporen kosten 900.000 tot 1 miljoen VND/kg. Als de kippen met 8 sporen aan de koning worden aangeboden, zal de prijs tussen de 2 en 3 miljoen VND/kg liggen. Het speciale type kip met 9 sporen kost tot 9.990.000 VND/kg.

5. Papegaaivis

De Anh Vu-vis, ook wel bekend als de Tien Vua-vis, is een van de beroemdste vissen in Vietnam vanwege zijn zeldzaamheid en heerlijke smaak. Deze vis is erg kieskeurig, eet alleen algen en leeft in helder water. Hij is geen alleseter zoals veel andere vissen, waardoor veel mensen denken dat hij een luxe-uitstraling heeft.

Sinds de oudheid wordt deze vis beschouwd als "Van Lang's nummer één vis" en behoort tot de topproducten die als eerbetoon moeten worden betaald. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Anh Vu-vis een zeer "enorme" prijs heeft.

Papegaaivis. (Foto: ST)

De prijs van de Anh Vu-vis is ook gebaseerd op zijn gewicht. Concreet kost elke Anh Vu-vis van 2 kg of minder 1,4 miljoen, en elke vis van 5 kg of meer 1,6 miljoen. Als de waarde van de Dong Tao-kip of de negensporenkip in de poten zit, dan is de brede bek, ook wel de "varkenssnuit" van de Anh Vu-vis genoemd, het deel dat fijnproevers het meeste geld en moeite kost.

Deze vis is een rivierspecialiteit en wordt vaak aangetroffen in de bovenloop van de Rode Rivier, de Ky Cung Rivier en de Lam Rivier (provincies Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An).

6. Meerval

Omdat de snavel van de vis heel lang en buisvormig is en de bek naar buiten uitwaaiert, net als de bek van een limoenpot, noemden vissers deze vis "limoensleutel".

De zeenaald, ook wel bekend als de Hai Long-speervis, heeft een felrode huid en een lang, palingachtig lichaam, maar is niet zo glad als een paling. Volwassen zeenaalden kunnen een meter lang worden en ongeveer 1 kg wegen. Er is momenteel geen eenduidige informatie over de oorsprong van deze vissoort. De zeenaald leeft echter in de draaikolken waar de Saigon-rivier en de Dong Nai-rivier samenkomen, een gebied dat ook wel het "theewater" wordt genoemd, omdat het zowel zout, brak als zoet water bevat. Momenteel is het aantal natuurlijke zeenaalden in de Nha Be-rivier schaars vanwege de visserij.

Kalkvis. (Foto: Hai Yen)

De witbuikvis is een kostbare visspecialiteit, gewild bij fijnproevers en kost tussen de 1 en 1,3 miljoen VND. Door overbevissing is deze vis schaars geworden. Daardoor stijgt de prijs met de dag. Maar hoe schaarser hij wordt, hoe meer mensen bereid zijn om er geld aan uit te geven.

Hao Nhien

Bruikbaar
Emotie
Creatief
Uniek

Bron: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html