'7 gerechten om uit te kiezen'

Zonder dak of eettafel staat mevrouw Quy's kraampje in de Mac Dinh Chi-straat (district 1). Hoewel het maar een klein straatkraampje is, staan ​​er altijd klanten te wachten om iets te kopen, en sommige dagen is het al om 9 uur 's ochtends uitverkocht.

Ze zeiden 20.000, maar de klant... geloofde het niet

Deze eetkraam wordt vaak liefkozend "Son Quy-ontbijt" genoemd. Mevrouw Quy is gespecialiseerd in de verkoop van roerbakgerechten zoals noedels, macaroni, rijstvermicelli en natte rijstkoekjes tegen zeer lage prijzen. Vergeleken met de gemiddelde prijs in het stadscentrum is dit een zeer betaalbare prijs.

Veel mensen zijn bereid tientallen minuten in de rij te staan ​​voor een portie gemengde gebakken noedels. Geserveerd met tofu, gebakken wontons, gefrituurde loempia's, varkensrollade... de portie van 20.000 VND is zo vol dat veel klanten "denken dat ze de prijs verkeerd hebben gehoord".

Na een gesprekje met haar kwamen we erachter dat mevrouw Nguyen Thi My Ngoc (27 jaar, district 3) hier al sinds haar studententijd ontbijt. Mevrouw Quy verkoopt zowel goedkoop als lekker eten. De sojasaus die ze gebruikt is superverslavend, dus mevrouw Ngoc verveelt zich er zelden.

Bij het ontbijtkraam van mevrouw Quy staan ​​altijd mensen in de rij.

"In het stadscentrum vind je zelden zo'n goedkoop restaurant! Ik krijg een portie niet op, soms moet ik het inpakken en terugbrengen naar het bedrijf om op te eten. Haar restaurant heeft geen tafel, alleen een paar stoelen om te zitten en te eten, maar mijn vrienden en ik vinden het erg lekker, het is het typische Saigon-ontbijt," vertelde Ngoc.

Deze ontbijtkraam is de bron van inkomsten voor mevrouw Quy en haar man. Het stel werkt hard en staat om 1 uur 's nachts op om ingrediënten klaar te maken voor de winkel. Ze hebben maar één zoon en ze vertelden dat ze de prijzen de afgelopen jaren niet hebben verhoogd, omdat de klanten hier voornamelijk studenten en kantoorpersoneel zijn. Het stel beschouwt hen als hun kinderen en het is hun topprioriteit om hen voldoende en kwalitatief goed eten te geven.

Om de hygiëne te waarborgen, worden de gerechten netjes uitgestald en afgedekt.

"Minder is prima, zolang de klant maar tevreden is!"

Elke ochtend verkoopt mevrouw Quy een paar honderd porties. De aantrekkingskracht van dit ontbijtkraam is de verscheidenheid aan bijgerechten. Alles wordt uitgestald in schone, nette roestvrijstalen schalen. De meeste worden door mevrouw Quy zelf gemaakt. Ze vertelde dat ze, in plaats van kant-en-klare producten te importeren, ze zelf maakt, zodat ze ze tegen een "lagere" prijs kan verkopen.

Wanneer gehandicapte loterijverkopers langskomen om loten te kopen, geven mevrouw Quy en haar man die aan hen of nemen ze slechts 5.000 VND aan om de schaamte te verminderen. Met die "goedkope" prijs maakt ze winst door grote hoeveelheden te verkopen, "uit passie".

Nieuwe klanten komen hier voor het eerst en genieten van de bijzondere zoetheid van de sojasaus.

Portie natte rijstkoek 20.000 VND met een volledig assortiment bijgerechten

Mevrouw Quy vertrouwde me toe: "Ik verdien hier weinig, maar als ik zie dat klanten genieten van het eten en plezier hebben, word ik blij. Mijn klanten zijn over het algemeen niet welgesteld, maar als de kinderen komen eten, voeg ik er een stukje tofu of wontonbladeren aan toe, zodat ze zich vol kunnen eten en tot in de middag kunnen studeren."

Mijn vriendin en ik bestelden een portie roergebakken vermicelli met nat rijstpapier. De vermicelli was nog steeds taai, de wontons en gefrituurde loempia's waren niet in olie gedrenkt. Vooral de sojasaus die mevrouw Quy had gemaakt, was precies de juiste hoeveelheid zout en zoet, en een beetje chili maakte de smaak anders. Het stel heeft hard gewerkt om ervoor te zorgen dat hun enige zoon een goede opleiding kon volgen. Het restaurant is ook een deel van de herinneringen van veel gasten, een pareltje in de straten van Saigon.

Mevrouw Quy en haar man voegden eraan toe dat ze zullen blijven verkopen tot ze er niet meer toe in staat zijn. Als hun kinderen opgroeien, zal het een vreugde voor hen zijn op hun oude dag. Hoewel het vermoeiend is om vroeg op te staan ​​om de boodschappen klaar te maken, verschijnt er een glimlach op de lippen van mevrouw Quy en meneer Son wanneer ze hun spullen uitstallen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm