Kalium is een belangrijk micronutriënt voor de gezondheid, maar het is alleen effectief bij correct gebruik - Illustratie.
Wie moet voorzichtig zijn met voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium?
Volgens dr. Ngo Quynh Trang van het Bach Mai-ziekenhuis adviseert de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) volwassenen om dagelijks minstens 3510 mg kaliumsupplementen in te nemen. Het handhaven van een adequate kaliumspiegel helpt de bloeddruk te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten en beroertes te verminderen.
Deskundigen waarschuwen echter dat dit niet betekent dat iedereen zomaar zijn kaliuminname kan verhogen, vooral niet mensen met onderliggende gezondheidsproblemen.
Niet in alle gevallen is een verhoogde kaliuminname via de voeding nodig. Bepaalde risicogroepen voor hyperkaliëmie moeten hun kaliuminname zorgvuldig controleren, waaronder mensen met chronische nierziekte; mensen die medicijnen gebruiken die de kaliumuitscheiding verminderen; en mensen met ernstige ziekten of stofwisselingsstoornissen.
Volgens deskundigen kunnen patiënten met een te hoog kaliumgehalte in het bloed gevaarlijke hartritmestoornissen ontwikkelen, die zelfs levensbedreigend kunnen zijn als ze niet tijdig worden ontdekt en behandeld.
Daarom vereisen dieetaanpassingen voor deze patiëntengroep monitoring en overleg met zorgprofessionals , waarbij zelfopgelegde dieetbeperkingen of overmatige supplementatie moeten worden vermeden.
Volgens dokter Trang is kalium aanwezig in de meeste voedingsmiddelen, met name in groene groenten, fruit, peulvruchten en zeevruchten.
Volgens de voedingswaardeclassificatie worden voedingsmiddelen die 200 mg kalium per 100 g of meer bevatten als kaliumrijk beschouwd.
Enkele veelvoorkomende kaliumrijke voedingsmiddelen zijn taro, zoete aardappelen, aardappelen; sojabonen, mungbonen, cashewnoten, pinda's; spinazie, jutebladeren, amarant, lotuswortel; bananen, avocado's, jackfruit, papaja, durian; makreel, tonijn en haring.
Voedingsmiddelen zoals pompoen, courgette, komkommer, appels, peren, sinaasappels, grapefruit, enzovoort, bevatten daarentegen minder kalium.
Verborgen bronnen van kalium in bewerkte voedingsmiddelen.
Volgens voedingsdeskundigen letten veel mensen vaak alleen op het kalium in groenten en fruit, en vergeten ze dat bewerkte voedingsmiddelen ook zeer hoge hoeveelheden kalium kunnen bevatten.
Veel industriële producten gebruiken tegenwoordig kaliumhoudende verbindingen zoals kaliumchloride, kaliumfosfaat of kaliumcitraat ter vervanging van natriumzouten, om de smaak te verbeteren of om voedsel te conserveren.
Het is belangrijk om te weten dat kalium uit voedingsadditieven sneller wordt opgenomen dan van nature voorkomend kalium, waardoor het risico op hyperkaliëmie toeneemt bij mensen met onderliggende medische aandoeningen.
Voedingsmiddelen zoals instantnoedels, worstjes, conserven, bewerkte voedingsmiddelen of "natriumarme" zouten kunnen allemaal verborgen bronnen van kalium zijn waar consumenten zich mogelijk niet van bewust zijn.
Voor mensen met nierziekte of een verhoogd risico op een kaliumtekort is het beperken van bewerkte voedingsmiddelen en het prioriteren van verse producten een zeer belangrijk principe.
"Gezonde mensen zouden een gevarieerd en evenwichtig dieet moeten volgen, met een verhoogde inname van groene groenten en vers fruit. Daarentegen moeten mensen met nierziekten of een verhoogd risico op een kaliumtekort een arts raadplegen over een passend voedingspatroon om zowel een kaliumtekort als een kaliumoverschot te voorkomen," benadrukte dr. Trang.
Bron: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm
Reactie (0)