Wie zou spinazie moeten vermijden?

Malabarspinazie is de favoriete zomergroente van mijn familie, maar ik heb gehoord dat het niet goed is voor mensen met nierstenen. Dus, kunnen we het regelmatig eten, en wie juist niet? (Thuy, 32 jaar, Hanoi )

Antwoord:

Malabarspinazie is een heerlijke groente en een nuttig geneeskrachtig kruid met vele gezondheidsvoordelen. Het levert veel belangrijke voedingsstoffen aan het lichaam, zoals natrium, vetten, kalium, vezels, koolhydraten, eiwitten, calcium, ijzer en diverse vitaminen in de bladeren, waaronder vitamine A, B6, B12, C en D.

Het eten van slechts een klein kommetje gekookte spinazie per dag levert voldoende vitamine A en ijzer om aan de behoeften van je lichaam te voldoen. De bestanddelen in spinazie bevorderen de spijsvertering door slijmstoffen en oplosbare vezels toe te voegen, waardoor constipatie wordt verminderd en de stoelgang wordt vergemakkelijkt.

Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft Malabarspinazie een verkoelende werking, een zure smaak, is niet giftig en heeft het een vochtafdrijvende, ontgiftende, huidverfraaiende en huidherstellende werking. Het behandelt ook huiduitslag en steenpuisten en helpt bij bloedarmoede en hitteberoerte. Het sap dat uit Malabarspinazie wordt geperst, kan brandwonden snel genezen en het stoven van Malabarspinazie met varkenspootjes helpt bij de behandeling van bot- en gewrichtspijn.

Deze groente is rijk aan voedingsstoffen, maar bevat ook hoge concentraties oxaalzuur en purines. Overmatige consumptie kan daarom leiden tot een ophoping van calciumoxalaat in de urine, wat gemakkelijk nierstenen kan veroorzaken. Een hoog urinezuurgehalte verhoogt het risico op jicht. Mensen met nierstenen of jicht zouden hun consumptie van Malabarspinazie daarom moeten beperken.

Malabarspinazie wordt gebruikt om het lichaam af te koelen, de lichaamstemperatuur te verlagen en constipatie te voorkomen. Mensen met diarree of dunne ontlasting zouden het daarom niet moeten eten.

Houd er rekening mee dat gerechten met Malabarspinazie binnen een dag na bereiding gegeten moeten worden en voor elke maaltijd opnieuw opgewarmd moeten worden. Laat ze niet een nacht staan, aangezien Malabarspinazie kan bederven en voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Dokter Huynh Tan Vu
Universitair Medisch Centrum van Ho Chi Minh-stad, Campus 3

Bronlink