Wat moet je eten voor een gezond hart en een goede nachtrust?

Hartgezondheid en slaap zijn nauw met elkaar verbonden. Slapeloosheid of slaapgebrek kan het risico op hart- en vaatziekten verhogen, terwijl hartproblemen op hun beurt een negatieve invloed kunnen hebben op de slaap.

Spruitjes, ook wel minikool genoemd, zijn een groente die tot dezelfde familie behoort als broccoli, boerenkool en kool. Volgens de Amerikaanse gezondheidswebsite Verywell Health zijn spruitjes erg gezond vanwege hun hoge gehalte aan vitaminen, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen.

Spruitjes bevatten voedingsstoffen die de hart- en vaatgezondheid kunnen verbeteren en een betere nachtrust kunnen bevorderen.

Een kopje spruitjes kan tot wel 80% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C leveren. Deze vitamine is niet alleen essentieel voor een goed functionerend immuunsysteem, maar werkt ook als antioxidant en bestrijdt vrije radicalen.

Spruitjes zijn ook rijk aan kalium en arm aan natrium, wat helpt de bloeddruk te reguleren. Daarnaast speelt het tryptofaangehalte in spruitjes een belangrijke rol bij de aanmaak van de neurotransmitter serotonine en het hormoon melatonine, wat de slaap bevordert.

Sommige onderzoeken suggereren ook dat anthocyaninen en glucosinolaten in spruitjes een beschermend effect hebben op de gezondheid van het hart- en vaatstelsel, de hersenen en de lever. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Molecules toonde aan dat glucosinolaat, eenmaal in het lichaam, wordt afgebroken tot isothiocyanaten. Deze stoffen activeren de natuurlijke antioxidantmechanismen van het lichaam om cellen te beschermen.

Net als veel andere planten zijn spruitjes rijk aan vezels. Spruitjes bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Deze vezels bevorderen niet alleen de spijsvertering en voorkomen constipatie, maar verlagen ook het cholesterolgehalte in het bloed. Een lager cholesterolgehalte vermindert bovendien het risico op een hartaanval en beroerte.

De bereidingswijze heeft ook tot op zekere hoogte invloed op de voedingswaarde van spruitjes. Wanneer je ze op de markt of in de supermarkt koopt, moeten de spruitjes grondig gewassen worden om stof en vuil te verwijderen. Eventuele beschadigde of bruine buitenste schillen moeten worden afgesneden.

Om optimaal van spruitjes te profiteren, kun je ze het beste snijden voordat je ze kookt. Dit maakt ze niet alleen makkelijker te bereiden, maar verhoogt ook het gehalte aan antioxidanten.

De beste manier om de hoge concentratie antioxidanten in kool te behouden, is door deze te stomen. Kookmethoden op hoge temperatuur, zoals koken in water of frituren, vernietigen een deel van deze voedingsstoffen, aldus Verywell Health .

Bron: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm