Moet je de staartjes weggooien als je slakken eet?

1. Moet je de staartjes weggooien als je slakken eet?

• A

  Hebben

  Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh, voormalig medewerker van het Instituut voor Biotechnologie en Voeding aan de Technische Universiteit van Hanoi , bevatten slakken die in diepe modder leven vaak veel soorten parasieten die schadelijk zijn voor het lichaam. Elke slak kan 3.000 tot 6.000 parasitaire kokerwormen bevatten.
  Onvoldoende gaar gekookte slakken kunnen besmet raken met parasieten, waardoor consumenten een hoog risico lopen op spijsverteringsproblemen, buikpijn, misselijkheid, oedeem in de ledematen, kanker of andere gevaarlijke ziekten die door parasieten worden veroorzaakt. Er is een volksgezegde: "palingkop, slakkenstaart". Bij het eten van slakken is het raadzaam de staart te verwijderen, omdat deze veel vuil bevat en niet goed is voor het spijsverteringsstelsel, met name voor mensen met een zwakke spijsvertering, zwangere vrouwen en jonge kinderen.
  Voordat de slakken gegeten worden, moeten gezinnen ze grondig schoonmaken door ze meerdere keren in schoon water te weken of door ze in rijstwater met chilipepers te weken om al het vuil te verwijderen voordat ze gekookt worden.

• B

  Zijn niet

2. Kan het eten van gekookte slakken parasitaire infecties veroorzaken?

• A

  Zijn niet

• B

  Hebben

  Volgens dr. Tran Huy Tho, adjunct-directeur van het Dang Van Ngu-ziekenhuis, verbonden aan het Centraal Instituut voor Malaria, Parasitologie en Entomologie, zijn slakken een smakelijk gerecht dat door velen wordt gegeten en op verschillende manieren wordt bereid, zoals gekookt, gestoomd en gegrild. Onjuiste bereiding kan echter het risico op parasitaire infecties verhogen. Slakkenhuisjes zijn erg dik en hard, waardoor het lang duurt voordat het vlees binnenin gaar is.
  Bij gegrilde slakken kunnen de schelpen verkoolen, maar de binnenkant is mogelijk nog niet gaar. Veel mensen zien de verkoolde schelpen en denken dat de slakken gaar zijn, dus eten ze ze op. Dit is een veelvoorkomende oorzaak van parasitaire infecties door slakken. In werkelijkheid worden slakken die in restaurants worden verkocht meestal maar net gaar gekookt, omdat ze door te lang koken taai en minder knapperig worden. Deze kookmethode maakt het voor parasitaire infecties mogelijk om het lichaam binnen te dringen.
  Veel mensen die besmet waren met leverbotten gaven aan dat ze nooit rauw voedsel zoals rauwe vis of garnalen aten, maar na nader onderzoek zeiden ze dat ze regelmatig gekookte slakken uit restaurants aten. Mensen moeten gekookt voedsel eten en gekookt water drinken, en vooral rauwe of onvoldoende gekookte slakken vermijden. Een belangrijke opmerking is dat slakken, ongeacht hun leefomgeving, na het vangen of kopen 2 tot 4 uur in water moeten worden geweekt om eventuele bacteriën in de schelpen te verwijderen. Spoel ze vervolgens meerdere keren af ​​met schoon water voordat u ze kookt.

3. Wie zou zijn of haar slakkenconsumptie moeten beperken?

• A

  Mensen met jicht en artritis

• B

  Mensen die gevoelig zijn voor allergieën

• C

  Mensen die hoesten of astma hebben.

• D

  Alle drie de groepen mensen hierboven

  Hoewel schaal- en schelpdieren voedzaam zijn, kan niet iedereen ze eten. Om pijnlijke opvlammingen te voorkomen, moeten mensen met jicht of artritis hun consumptie van schaal- en schelpdieren beperken. Mensen die gevoelig zijn voor allergieën, moeten een zeer kleine hoeveelheid eten om de reactie van hun lichaam te observeren. Als er binnen enkele minuten of uren netelroos, jeuk, misselijkheid, zwelling in het gezicht, buikkrampen, een branderig gevoel in de bovenbuik, diarree of ademhalingsproblemen optreden, moeten ze onmiddellijk medische hulp inroepen en absoluut geen schaal- en schelpdieren meer eten. Mensen met hoest of astma moeten zeevruchten, en met name schaal- en schelpdieren, vermijden, omdat dit hun aandoening kan verergeren; daarom is het raadzaam om zeevruchten te vermijden om hun gezondheid zo goed mogelijk te beschermen.

Nhu-lening

Bron: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html