Het begon allemaal met een diepe bezorgdheid.
Ik ontmoette de heer Nguyen Xuan Thao op een koude novembermiddag, net toen hij terugkeerde van de ceremonie ter ere van uitmuntende collectieven en individuen in de patriottische voorbeeldbeweging voor de periode 2021-2025, ter gelegenheid van het 80-jarig jubileum van de sector Landbouw en Milieu.
De man, van boven de zestig, was lang en slank, met een donkere huid, grijze haren en een vriendelijke glimlach. Zijn ogen straalden altijd van optimisme – het geloof van iemand die vele jaren had doorgebracht in de heuvels van Hua La (nu de wijk Chieng Coi), waar hij in alle rust zijn koffieplantages verzorgde.
De koffieverwerkingsfabriek van de Bich Thao Koffiecoöperatie is gevestigd te midden van een uitgestrekt Arabica-koffiegebied. Foto: Nguyen Nga .
Hij werkte vroeger als monteur. "In 2014-2015 waren de koffieprijzen spotgoedkoop, slechts zo'n 4.000 VND per kilo, terwijl de arbeidskosten voor de oogst al 3.000 VND bedroegen. Ik verkocht koffieontschilmachines aan mensen, maar ze zeiden dat ze pas zouden betalen als ze hun koffie hadden verkocht. Ik dacht: als het verbouwen van koffie niet genoeg is om van te leven, hoe kunnen we de waarde ervan dan verhogen?", vertelde hij.
De ogenschijnlijk simpele vraag was van belang genoeg om de loop van zijn leven te veranderen. In de jaren die volgden, begon hij onderzoek te doen naar, te leren over en te experimenteren met methoden voor koffieteelt en -verwerking. Dankzij zijn contacten met koffiebranders in het hele land en zijn ervaring in de mechanica investeerde hij zelfstandig in machines, installeerde productielijnen en richtte zich op het opbouwen van een merk. In 2017 werd de Bich Thao Son La Koffiecoöperatie officieel opgericht.
Aanvankelijk waren er slechts 11 huishoudens, rudimentaire machines en maar 50 hectare grond. Maar meneer Thao bezat een bijzondere troef: een onverschrokken geest, de bekwame handen van een monteur en een onwrikbaar geloof dat Son La-koffie een hogere status verdiende.
De heer Nguyen Xuan Thao inspecteert de kwaliteit van de koffiebonen in de kas van de coöperatie. Foto: Nguyen Nga.
Technologie – de sleutel tot het naar een hoger niveau tillen van Son La-koffie.
In de jaren 2000 verkochten koffieboeren in Son La voornamelijk verse vruchten, met wisselende prijzen en weinig intrinsieke waarde. De opkomst van de Bich Thao-coöperatie veranderde geleidelijk de manier waarop koffie werd geproduceerd.
Dit vind je misschien ook leuk
Salarissen en overuren zijn vrijgesteld van inkomstenbelasting.TPO - De regering heeft zojuist een decreet uitgevaardigd met daarin enkele bepalingen en maatregelen ter organisatie en sturing van de uitvoering van de Wet op de Persoonlijke Inkomstenbelasting. Hierdoor zullen vanaf 1 juli 22 gevallen vrijgesteld zijn van persoonlijke inkomstenbelasting. Volgens de heer Nguyen Xuan Thao moet koffie, om een goede prijs te krijgen, met de juiste technieken worden geproduceerd, schoon zijn en een eigen uniek verhaal hebben. De coöperatie heeft proactief een gesloten, biologisch koffieproductieproces geïmplementeerd dat voldoet aan de VietGAP- en UTZ-normen. De koffieplanten worden volledig verzorgd met biologische meststoffen; de oogst- en verwerkingsprocedures worden strikt nageleefd om het natuurlijke suikergehalte en de oorspronkelijke smaak te behouden.
In 2021 breidde de coöperatie haar activiteiten verder uit door te investeren in een verwerkingsfabriek met een capaciteit van 20 ton koffiebonen per dag. Deze fabriek is uitgerust met sorteer- en zeefmachines op basis van grootte en gewicht, kleursorteermachines met Duitse en Amerikaanse technologie, een brand- en maallijn, een opslagloods en een productpresentatieruimte. Direct achter de fabriek werden twee nieuwe kassen van 700 m² gebouwd, en in de gemeente Muong Bang (voorheen gemeente Muong Do, district Phu Yen) werd een kas van 1.500 m² aangelegd voor de productie van specialty coffee.
De coöperatie past momenteel een natuurlijke verwerkingsmethode toe, waarbij de koffie 80 uur lang anaëroob fermenteert, waarna deze ongeveer een maand lang op natuurlijke wijze droogt en vervolgens machinaal wordt gesorteerd. Deze methode helpt het diepe aroma, de langdurige nasmaak en de unieke eigenschappen van Arabica-bonen uit het bergachtige gebied te behouden.
De koffieplanten van Bich Thao worden volledig met organische meststoffen verzorgd; de oogst- en verwerkingsprocedures worden strikt nageleefd om het natuurlijke suikergehalte en de intrinsieke kwaliteit van de bonen te behouden. Foto: Nguyen Nga.
Naast technologische innovatie in de verwerking is de coöperatie overgestapt op het gebruik van 100% Arabica-koffiebonen en heeft in 2017 Bourbon-bonen aan het assortiment toegevoegd. Naar verwachting zal de prijs van Bourbon-bonen in 2025 US$ 37/kg (ongeveer meer dan 900.000 VND/kg) bereiken, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de prijs van US$ 30/kg van het voorgaande jaar. Dit is de exportprijs voor groene koffiebonen; de gebrande en gemalen koffiepoeder van de coöperatie zou VND 1,5 miljoen/kg kunnen opbrengen, wat duidelijk de waarde aantoont die voortvloeit uit hoogwaardige bonen en gespecialiseerde verwerkingsmethoden.
Dankzij uitgebreide innovaties op het gebied van variëteiten, processen en technologie wordt 97% van de specialty coffee-productie van de coöperatie nu geëxporteerd naar meer dan 20 landen, waaronder Japan, Duitsland, de Verenigde Staten en Zuid-Korea. De coöperatie heeft ook innovatieve producten ontwikkeld, zoals theesiroop gemaakt van koffieschillen en instant sublimatiekoffie van premium Arabica-koffiebonen, allemaal met een duidelijke traceerbaarheid.
Bich Thao is ook een van de eerste zes bedrijven in Son La die het recht heeft gekregen om de geografische aanduiding "Son La Coffee" te gebruiken voor gemalen koffie, gebrande koffiebonen en groene koffieproducten. In 2022 werd Bich Thao-koffie erkend als een nationaal 5-sterren OCOP-product en daarmee een representatief merk voor agrarische producten uit Son La.
De koffiecoöperatie Bich Thao heeft 16 hectare aan koffieplantages die gecertificeerd zijn voor een lagere uitstoot volgens de VietFarm-normen. Foto: Nguyen Nga.
Bergen oversteken om de open zee te bereiken.
Voor de heer Nguyen Xuan Thao gaat het bij de productie van specialty coffee niet alleen om het verhogen van de waarde van het product, maar ook om het behoud van de Vietnamese agrarische identiteit, het verminderen van de uitstoot en het gebruik van organische meststoffen ter bescherming van de gezondheid van zowel telers als consumenten.
Bij de coöperatie worden alle koffieschillen, afvalwater en bijproducten gerecycled tot organische meststof volgens een circulair economisch model. Hierdoor zijn de productiekosten aanzienlijk gedaald, van 70-80 miljoen VND naar 20-25 miljoen VND per hectare, terwijl de winst op specialty coffee 3-4 keer zo hoog is als bij traditionele methoden.
Wandelend langs de weelderige groene rijen koffieplanten constateerde hij trots dat het aantal leden van de coöperatie was gestegen van 11 naar 25 huishoudens. Opvallend was dat het aantal huishoudens dat bij de coöperatie was aangesloten in slechts één jaar tijd was toegenomen van 400 (in 2024) naar 1300. Sinds de invoering van het tweeledige lokale bestuurssysteem bezoeken leiders van gemeenten en wijken de coöperatie rechtstreeks om contact te leggen met boeren, hen te begeleiden en te trainen in methoden voor het verbouwen, verzorgen, oogsten en verwerken van koffie.
Zuiver gemalen koffie van de Bich Thao Koffiecoöperatie - een merk dat de nationale 5-sterren OCOP-certificering heeft behaald. Foto: Nguyen Nga.
De coöperatie verbouwt momenteel 500 hectare koffie met behulp van emissiebeperkende methoden, waarvan 16 hectare gecertificeerd is volgens de VietFarm-normen. In 2025 behaalde het merk Bich Thao Son La bovendien een plek in de top 10 van de Golden Coffee Awards (IGCA) in Vietnam, wat de juiste basis en koers aantoont.
De coöperatie streeft ernaar om tegen 2030, met een visie voor 2050, 100% van haar aangesloten koffieteeltgebied om te zetten naar herbeplanting, waarbij organische meststoffen worden gebruikt om de productiviteit te verhogen, de kwaliteit te stabiliseren, de hoogste exportwaarde te behalen en te voorkomen dat overvloedige oogsten leiden tot lage prijzen, of dat hoge prijzen samenvallen met slechte oogsten.
Op het smalle pad dat uit de tuin leidde, weerklonk het geluid van de machines uit de fabriek in de verte, vermengd met het gouden middaglicht dat op de koffieplanten viel. De persoon die deze koffiebonen 'tot leven wekt' gelooft dat Son La Coffee, met de reeds gelegde basis, zal blijven floreren en zijn rechtmatige plaats op de internationale markt zal innemen.
Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/ban-linh-dua-hat-ca-phe-son-la-vuon-ra-the-gioi-d784442.html
![De essentie van Viet Bac-dorpen: [Deel 3] De kostbare geur van Nghinh Tuong](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780020600366_5237-tinh-tuy-ban-lang-viet-bac-bai-3-chuyen-o-nghinh-tuong-050626_700.jpeg)
![De essentie van de dorpen in Noord-Vietnam: [Deel 2] De beroemde cassavenoedels van Kunming](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779937455892_3929-3144-mien-dong-15-nongnghiep-023138.jpeg)
