Gefrituurde bananenbeignets op een regenachtige dag.

Knapperige gefrituurde bananenbeignets, een heerlijke snack voor regenachtige dagen. Foto: NHU TRANG

Toen ons gezin nog arm was, ontbrak het ons vaak aan zelfs de meest basale maaltijden, laat staan ​​snacks of lekkernijen. Daarom was het maken van gefrituurde bananenbeignets een bijzondere gebeurtenis in de ogen van de kinderen.

Mijn grootmoeder pakte alles in wat ze in huis had, inclusief zaagsel voor de kachel, verschillende trossen rijpe gele bananen, rijpe kokosnoten, suiker, kleefrijstmeel en zoete aardappelen.

Vervolgens ging ze aan de slag met het bereiden van een feestmaal van bijna honderd gefrituurde bananenkoekjes, die ze gelijkelijk verdeelde onder haar kinderen, kleinkinderen en buren. Terwijl ze bezig was, zei ze: "Het regenseizoen komt maar één keer per jaar, en de gefrituurde bananenkoekjes zijn dan net zo lekker, dus vraag niet te veel!" We hielpen haar, lachend van plezier en vol vreugde.

Het is tegenwoordig lastig om zo'n oude houtkachel te vinden, maar ik probeer de gasvlam toch op een heel lage stand te zetten, zodat ik de koekjes makkelijker kan bakken. Ik heb ook de hele markt afgezocht naar een tros bakbananen, een stuk oude kokosnoot en een kilo zoete aardappelen.

Zodra de ingrediënten zijn voorbereid en gemengd, kunnen de dun gesneden kokos- en zoete aardappelstukjes aan het beslag worden toegevoegd. Verhit een pan met olie tot deze zeer heet is, schep er vervolgens lepels beslag met de ingrediënten in en bak ze krokant.

Haal de pannenkoeken, zodra ze gaar zijn, uit de pan, laat ze uitlekken en bestrooi ze met sesamzaadjes als garnering. Eet smakelijk! Bij de eerste hap proef je meteen de knapperigheid van de pannenkoek, de zoete zachtheid van de banaan en de rijke, romige smaak van de kokos.

Terwijl ik mijn kinderen zie smullen van de goudbruine, knapperige gefrituurde bananenbeignets in onze kleine keuken, word ik herinnerd aan mijn eigen jeugd. Op een regenachtige dag is er niets lekkerder dan een gefrituurde bananenbeignet. We aten ze met smaak op en deelden verhalen over school en de klas. Deze kinderverhalen vloeiden samen met het ritme van de regen die buiten het raam viel.

Het leven is tegenwoordig zo hectisch dat je gefrituurde bananenbeignets gemakkelijk bij kraampjes op straat of op de markt kunt vinden. Maar de smaak van vroeger vind je alleen terug in gefrituurde bananenbeignets die in een huiselijke keuken worden gemaakt!

Bron: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html