Binnen het enige restaurant in Da Nang met 1 Michelinster

La Maison, 11 jaar geleden geopend en gevestigd in het InterContinental Danang Sun Peninsula Resort van Sun Group op het schiereiland Son Tra, is ontworpen door "architectonisch wonder" Bill Bensley. La Maison 1888, ontworpen als een oud Frans landhuis in Indochinese stijl, valt op te midden van de frisse groene ruimte van het oerbos.

La Maison 1888 lijkt op een oud Frans landhuis in Indochinese stijl.

Het restaurant beschikt over diverse ruimtes om van de gerechten te genieten, zoals La Veranda met 24 zitplaatsen; Buffalo Bar met 14 zitplaatsen binnen en 30 zitplaatsen buiten. De tafelruimte met panoramisch uitzicht op de keuken en zicht op het kookproces biedt plaats aan maximaal 14 gasten. Daarnaast beschikt het restaurant over een privéruimte met 4 zitplaatsen en 2 ruimtes met 12 zitplaatsen.

Tafelgedeelte met panoramisch uitzicht op de keuken

La Maison 1888 is het eerste restaurant in Vietnam dat samenwerkt met wereldberoemde chef-koks die eigenaar zijn van Michelin-restaurants, eerst Michel Roux en later Pierre Gagnaire.

Het restaurant serveert een seizoensgebonden menu met verfijnde Franse gerechten, perfect gecombineerd met lokale ingrediënten en smaken. De verse zeevruchten van de Son Tra-zee worden, dankzij de eindeloze creativiteit en bekwame technieken van de chef-koks, omgetoverd tot nieuwe meesterwerken zoals gegrilde sint-jakobsschelpen op Hokkaido-wijze en gekookte Vietnamese slakken gewikkeld in Italiaanse cannelloni. Dit alles creëert een unieke culinaire ervaring die nergens anders in Vietnam, of zelfs ter wereld, te vinden is.

Dankzij de grenzeloze creativiteit en vakkundige technieken van de chefs ontstaan ​​er steeds weer nieuwe en unieke gerechten.

De ingrediënten van La Maison 1888 zijn stuk voor stuk van topkwaliteit, zoals foie gras, ook wel bekend als vette ganzenlever, een "bruine diamant" van Frankrijk. Foie gras is een van de duurste gerechten ter wereld, zacht en romig, en geeft bij het proeven geen vettig gevoel zoals andere soorten ganzenlever.

Chef Florian Stein staat in Frankrijk bekend om zijn creativiteit, vindingrijkheid en nauwkeurigheid.

Op het menu staan ​​bovendien heerlijke gerechten op basis van Hokkaido-jakobsschelpen, kaviaar, Wagyu-ossenhaas, geschaafde zwarte truffels van Melanosporum... Het restaurant serveert ook vegetarische en visgerechten.

Het menu van La Maison 1888 staat onder leiding van chef-kok Pierre Gagnaire, wiens culinaire filosofie de Franse grenzen overstijgt en de diversiteit van de wereldkeukens omarmt om zijn creaties te verrijken. Zijn liefde voor Vietnam heeft dan ook een grote invloed op de stijl van het restaurant.

De wijnkelder van het restaurant is al zeven jaar op rij door Wine Spectator bekroond met de titel 'Uitstekend'.

Naast Pierre Gagnaire is chef-kok Florian Stein degene die de keuken van La Maison 1888 leidt. Hij wist eerder al de gasten van het beroemde restaurant Le Chambard in de Elzas in Frankrijk te verrassen met zijn creativiteit, vindingrijkheid en nauwkeurigheid.

Elke dinerervaring bij La Maison 1888 wordt gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen door sommelier en drankenmanager Toan Nguyen. De wijnkelder van het restaurant is al zeven jaar op rij bekroond met de prestigieuze Wine Spectator-prijs en bevat vele zeldzame wijnen die nergens anders in het land te vinden zijn.

Privé, luxe en gezellige dinerruimte

Deze bestemming voor verfijnde gerechten is door CNN uitgeroepen tot een van de "Top 10 beste restaurants ter wereld", door het tijdschrift Architectural Digest tot een van de "Top 10 mooiste restaurants ter wereld" en door de World Travel Awards tot "'s werelds toonaangevende luxe hotelrestaurant".

"Sinds de opening streeft La Maison 1888 er voortdurend naar om gasten de perfecte culinaire ervaring te bieden. Het ontvangen van deze prestigieuze prijs is een belangrijke mijlpaal in onze reis. Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om het hele personeel van restaurant La Maison 1888 te bedanken en te feliciteren. Ik wil in het bijzonder chef-kok Pierre Gagnaire bedanken, die La Maison 1888 met zijn visie, vaardigheden en diepgaande expertise heeft geïnspireerd en naar succes heeft geleid. We zijn er ontzettend trots op dat het behalen van een Michelinster ons helpt om het resort te bevestigen als dé toonaangevende bestemming voor fine dining in Vietnam", aldus de heer Seif Hamdy, algemeen directeur van InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

De toekenning van 1 ster aan La Maison 1888 breidt tevens de lijst uit van restaurants in hotels in Vietnam die Michelinsterren hebben gekregen – wat volgens Michelin-experts een zeldzaamheid is. Dit bevestigt tevens de koers en de uitzonderlijke visie van investeerder Sun Group, die restaurants in hotels creëert met unieke culinaire stijlen en eersteklas service, gericht op het worden van sterrenrestaurants.

Bron: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm