Binnen in het enige restaurant in Da Nang dat een Michelinster heeft ontvangen.

Het restaurant La Maison, dat 11 jaar geleden werd geopend en zich bevindt in het InterContinental Danang Sun Peninsula Resort van de Sun Group op het schiereiland Son Tra, is ontworpen door "architectuurvirtuoos" Bill Bensley. La Maison 1888, vormgegeven als een oud Frans herenhuis in Indochinese stijl, springt eruit te midden van het weelderige groen van het oerwoud.

La Maison 1888 lijkt op een oud Frans herenhuis in Indochinese stijl.

Het restaurant biedt diverse eetgelegenheden , zoals La Veranda met 24 zitplaatsen; Buffalo Bar met 14 zitplaatsen binnen en 30 zitplaatsen buiten. De zithoek met panoramisch uitzicht op de keuken en het kookproces biedt plaats aan maximaal 14 gasten. Daarnaast beschikt het restaurant over privéruimtes voor 4 personen en twee ruimtes met elk 12 zitplaatsen.

Eetgedeelte met panoramisch uitzicht op de keuken.

La Maison 1888 was het eerste restaurant in Vietnam dat samenwerkte met wereldberoemde chefs met Michelinsterren, eerst Michel Roux en vervolgens Pierre Gagnaire.

Het restaurant serveert een seizoensgebonden menu met voortreffelijke Franse gerechten, perfect gecombineerd met lokale ingrediënten en smaken. Verse, sappige zeevruchten uit Son Tra, door de grenzeloze creativiteit en vakkundige technieken van de chef-koks omgetoverd tot innovatieve culinaire meesterwerken zoals gegrilde sint-jakobsschelpen op Hokkaido-wijze en gekookte slakken op Vietnamese wijze, gewikkeld in Italiaanse cannelloni. Dit alles zorgt voor een unieke eetervaring die nergens anders in Vietnam of zelfs ter wereld te vinden is.

De grenzeloze creativiteit en meesterlijke vaardigheden van de chefs leiden tot werkelijk innovatieve gerechten.

Dit vind je misschien ook leuk

Acht chefs met Michelinsterren komen samen in Hanoi, waaronder de Chinese chef Stefan Stiller, die drie Michelinsterren heeft behaald.Acht chefs van restaurants met een Michelinster zullen deelnemen aan de bekendmaking van de door de Michelin Gids geselecteerde restaurants in Hanoi, Ho Chi Minh-stad en Da Nang in 2026.

De ingrediënten bij La Maison 1888 zijn stuk voor stuk van topkwaliteit, zoals foie gras, ook wel bekend als vette ganzenlever, een soort "bruine diamant" van Frankrijk. Foie gras behoort tot de duurste gerechten ter wereld en heeft een gladde, romige textuur die geen vettig gevoel achterlaat zoals andere soorten ganzenlever.

Chef Florian Stein staat in Frankrijk bekend om zijn creativiteit, vakmanschap en nauwgezette aandacht voor detail.

Op de menukaart staan ​​ook voortreffelijke gerechten met sint-jakobsschelpen uit Hokkaido, gezouten steurkuit, Wagyu-ossenhaas en gesneden zwarte truffels van het ras Melanosporum. Het restaurant biedt tevens vegetarische en pescatarische menu's aan.

De persoon die het menu van La Maison 1888 vormgaf, was chef-kok Pierre Gagnaire, wiens culinaire filosofie de grenzen van Frankrijk oversteeg en de diversiteit van de wereldkeuken omarmde om zijn creaties te verrijken. Zijn liefde voor Vietnam heeft de stijl van het restaurant dan ook sterk beïnvloed.

De wijnkelder van het restaurant heeft zeven jaar op rij de Wine Spectator Award for Excellence gewonnen.

Naast Pierre Gagnaire, die de culinaire koers van La Maison 1888 mede bepaalt, staat chef-kok Florian Stein, die eerder al vele gasten in het gerenommeerde restaurant Le Chambard in de Elzas, Frankrijk, wist te verrassen met zijn creativiteit, vakmanschap en nauwgezette aandacht voor detail.

Elke culinaire ervaring bij La Maison 1888 wordt gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen, samengesteld door wijnproeverij- en drankmanager Toan Nguyen. De wijnkelder van het restaurant is zeven jaar op rij bekroond met de hoogste waardering door Wine Spectator en bevat vele zeldzame wijnen die nergens anders in het land te vinden zijn.

Een besloten, elegante en gezellige locatie voor het diner.

Dit vind je misschien ook leuk

De allerbeste Franse keuken staat op het punt neer te dalen in Sun World Ba Na Hills.Op 30 mei 2026 – het exacte moment waarop het Da Nang International Fireworks Festival (DIFF 2026) officieel van start gaat – opent Eric Kayser, een aloude bakkerij gespecialiseerd in de Franse keuken, zijn deuren voor klanten in het toeristische gebied Sun World Ba Na Hills.

Deze exclusieve culinaire bestemming is door CNN erkend als een van de "Top 10 beste restaurants ter wereld", opgenomen in de "Top 10 mooiste restaurants ter wereld" van Architectural Digest magazine en bekroond met de titel "World's Leading Luxury Hotel Restaurant" door de World Travel Awards.

"Sinds de opening streeft La Maison 1888 er altijd naar om haar gasten een perfecte culinaire ervaring te bieden. Het ontvangen van deze prestigieuze prijs is een belangrijke mijlpaal in onze reis. Bij deze gelegenheid wil ik mijn dankbaarheid en felicitaties uitspreken aan het hele team van La Maison 1888. In het bijzonder wil ik chef-kok Pierre Gagnaire bedanken, die La Maison 1888 met zijn visie, vaardigheden en diepgaande expertise heeft geïnspireerd en naar succes heeft geleid. We zijn enorm trots; het behalen van een Michelinster bevestigt opnieuw de positie van ons resort als een toonaangevende culinaire bestemming in Vietnam," aldus Seif Hamdy, algemeen directeur van InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

De toekenning van een Michelinster aan La Maison 1888 breidt de lijst van hotelrestaurants met een Michelinster in Vietnam uit – een zeldzame prestatie volgens Michelin-experts. Dit bevestigt tevens de superieure visie en richting van investeerder Sun Group bij het creëren van hotelrestaurants met unieke culinaire stijlen en eersteklas service, met als doel Michelinsterren te behalen.

Bron: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm