Warm ontbijt op de Phu Dong-markt

De ochtendkraampjes op de Phu Dong-markt bestaan uit 26 kraampjes met een verscheidenheid aan gerechten. Elk klein, eenvoudig kraampje biedt gasten zijn eigen unieke smaken, van een kom vermicellisoep met varkenspoot, hete noedelsoep met rundvlees, een bord knapperige banh xeo, geurige Northern rolls, een doos kleefrijst met groene bonen, dampende kleefrijst met maïs tot zoete gerechten zoals zoete bonensoep en een opvallende flan... In het koude ochtendweer brengen het uitbundige gelach en de warme begroetingen mensen dichter bij elkaar.

Terwijl ze mij glimlachend begroette met een hartelijke uitnodiging: "Wat wilt u eten, vermicelli met varkenspoot, rundervermicelli, Quang-noedels of Northern pho?", roerde mevrouw Nguyen Thi Duoc (nr. 02 Truong Chinh, wijk Pleiku), eigenaresse van restaurant Bon Nhat, snel in de pan bouillon.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — Mevrouw Nguyen Thi Duoc bereidt eten voor klanten. **Foto: TUE NGUYEN**

Mevrouw Duoc zag me snuffelen en prees de geur en zei: "Meestal word ik om 4 uur 's ochtends wakker om de producten klaar te maken, vooral om varkenspoot en mergpijpjes te laten sudderen om ze zacht en zoet te maken. Om een pan heldere, licht geurende bouillon te maken, voeg ik vaak gegrilde sjalotjes en gemalen gember toe. Ik zit al meer dan 30 jaar in dit vak en verkoop al sinds ik nog op de tijdelijke markt actief was. Op een goede dag kan ik meer dan 10 kg vermicelli, noedels en allerlei soorten pho verkopen; de prijs is redelijk, momenteel 30.000 VND per kom. De afgelopen jaren heeft mijn dochter me geholpen."

Terwijl hij naar ons verhaal luisterde, genoot meneer Le Ngoc Can (groep 6, afdeling Pleiku), de klant naast ons, van zijn rundvleesnoedelsoep en glimlachte. "Ik ben al meer dan 10 jaar een vaste klant van restaurant Bon Nhat. Het ontbijt hier is heerlijk en gevarieerd, en de eigenaar is gul, dus er zijn veel vaste klanten", vertelde meneer Can.

Terwijl ik over de markt liep, stopte ik bij de kraam met kleefrijst van mevrouw Trinh Thi Hoa en haar man Dang Van Tuan (groep 1, afdeling Pleiku). Na zeven uur kwamen er behoorlijk wat klanten; sommigen kochten kleefrijst met maïs, kleefrijst met rijstballetjes, sommigen kochten kleefrijst met sperziebonen en sommigen kochten kleefrijst met zout. Mevrouw Hoa en haar man, de een deed de kleefrijst snel in dozen, de ander bracht de goederen snel terug, maar vergaten toch niet om met een stralende glimlach een praatje met de klanten te maken.

Mevrouw Trinh Thi Hoa (links) serveert kleefrijst aan klanten. **Foto: TUE NGUYEN**

Toen ze zag dat ik aandachtig naar elk gerecht met kleefrijst vroeg, glimlachte mevrouw Ngo Thi Hue (groep 8, Pleiku-afdeling), een klant die kleefrijst kocht, en zei: "Is dit de eerste keer dat u kleefrijst van mevrouw Hoa koopt? De kleefrijst is erg lekker, veel mensen worden na de eerste keer vaste klant. Mijn familie, als we kleefrijst willen eten, komen we hier altijd."

Volgens mevrouw Hoa verkopen zij en haar man al bijna 20 jaar kleefrijst op de markt van Phu Dong. Dankzij deze kraam hebben ze genoeg inkomsten om voor hun kinderen te zorgen. Hoewel het leven nog steeds moeilijk is, zijn ze tevreden met de harmonie tussen man en vrouw en een gelukkig gezin.

De heer Trinh Dinh Duc, veiligheidsfunctionaris (Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board), vertelde aan verslaggevers: "Hij werkt sinds 2013 bij de Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board. Voorheen waren de groothandelaren van de tijdelijke markt in Groep 7, Phu Dong Ward (nu Pleiku Ward), sinds 2016 naar dit gebied verhuisd. De kraampjes zijn overzichtelijk en schoon, de verkopers bedienen enthousiast en attent, en de wegen zijn vrij, waardoor veel mensen hier graag komen ontbijten. Ontbijten op de markt zorgt er niet alleen voor dat mensen zich vol voelen, maar ook voor meer positieve energie dankzij de oprechtheid van de inwoners van het bergstadje."

Bron: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html