Een hartverwarmend ontbijt op de Phu Dong-markt.

(GLO) - Voor veel mensen in de bergachtige regio is het een gewoonte geworden om naar de Phu Dong-markt (Tran Kienstraat, Pleiku-wijk, provincie Gia Lai) te gaan om ontbijt voor hun gezin te kopen of zelf te genieten van een heerlijk en hartverwarmend ontbijt. Tijdens mijn wandeling over de markt begreep ik des te beter waarom de lokale bevolking deze plek een "ontbijtparadijs" noemt.

De ontbijtafdeling van de Phù Đổng-markt telt 26 kraampjes met een gevarieerde en rijke selectie gerechten. Elk klein, eenvoudig kraampje biedt unieke smaken, van dampende kommen noedelsoep met varkenspoot en rundvlees, knapperige Vietnamese pannenkoeken, geurige rijstrolletjes in Noord-Vietnamese stijl, dampende dozen kleefrijst met mungbonen en kleefrijst met maïs, tot zoete lekkernijen zoals zoete mungbonensoep en opvallende flan... In de koele ochtendlucht brengen het levendige geroep en de hartelijke begroetingen mensen dichter bij elkaar.

Mevrouw Nguyen Thi Duoc (Truong Chinhstraat 2, wijk Pleiku), de eigenaresse van restaurant Bon Nhat, glimlachte en begroette me hartelijk. Ze roerde snel in de bouillon in haar pan en vroeg: "Wat wilt u eten, mevrouw? Noedelsoep met varkenspoot, noedelsoep met rundvlees, Quang-noedels of Noord-Pho?"

Mevrouw Nguyen Thi Duoc bereidt eten voor klanten. Foto: TUỆ NGUYÊN

Toen ze me diep zag ademhalen en de geur prees, vertelde mevrouw Duoc: "Ik sta meestal om 4 uur 's ochtends op om de ingrediënten klaar te maken, vooral het sudderen van varkenspootjes en botten tot ze mals en smaakvol zijn. Om een ​​heldere, subtiel geurende bouillon te krijgen, voeg ik vaak geroosterde sjalotten en gemalen gember toe. Ik zit al meer dan 30 jaar in deze branche, sinds de tijd van de tijdelijke markten. Op goede dagen verkoop ik meer dan 10 kilo verschillende soorten noedels en pho; de prijzen zijn redelijk, momenteel rond de 30.000 VND per kom. De laatste jaren helpt mijn dochter me ook mee."

Terwijl hij naar ons verhaal luisterde, glimlachte meneer Le Ngoc Can (Groep 6, Pleiku Ward), de klant die naast ons zat, en genoot van zijn rundvleesnoedelsoep. "Ik ben al meer dan tien jaar vaste klant bij restaurant Bon Nhat. Het ontbijt is hier heerlijk en gevarieerd, en de eigenaar is vriendelijk, dus we hebben veel vaste klanten," vertelde meneer Can.

Na een wandeling over de markt stopte ik bij de kraam met kleefrijst van mevrouw Trinh Thi Hoa en meneer Dang Van Tuan (Groep 1, Pleiku-wijk). Het was al na zeven uur 's ochtends en er waren behoorlijk wat klanten, sommigen kochten kleefrijst met maïs, anderen kleefrijst met mungbonen en weer anderen hartige kleefrijst. Mevrouw Hoa en haar man hadden het druk: de een pakte snel de kleefrijst in dozen, de ander gaf snel bestellingen af, maar ze maakten desondanks nog steeds een praatje met de klanten en glimlachten breeduit.

Mevrouw Trinh Thi Hoa (links) serveert kleefrijst aan klanten. Foto: TUỆ NGUYÊN

Toen ik gedetailleerde vragen stelde over de verschillende soorten kleefrijst, glimlachte mevrouw Ngo Thi Hue (Groep 8, Pleiku-wijk), een klant die kleefrijst kocht, en zei: "Koopt u voor het eerst kleefrijst bij mevrouw Hoa? De kleefrijst is heerlijk; veel mensen worden vaste klanten na hun eerste aankoop. Mijn familie komt hier altijd als we zin hebben in kleefrijst."

Volgens mevrouw Hoa verkopen zij en haar man al bijna twintig jaar kleefrijst op de Phu Dong-markt. Dankzij deze kraam hebben ze een vast inkomen waarmee ze voor hun kinderen kunnen zorgen. Hoewel het leven nog steeds moeilijk is, zijn ze tevreden met hun harmonieuze huwelijk en warme gezinsleven.

In een gesprek met een verslaggever vertelde de heer Trinh Dinh Duc, een beveiliger (van de beheersraad van de Hoa Lu-Phu Dong-markt): "Voorheen verkochten groothandelaren hun goederen op een tijdelijke markt in Groep 7, Phu Dong Ward (nu Pleiku Ward), maar sinds 2016 zijn ze naar dit gebied verhuisd. De kraampjes zijn netjes en schoon, de verkopers bieden attente en zorgzame service en de paden zijn vrij, waardoor veel mensen hier nog steeds komen ontbijten. Ontbijten op de markt verwarmt niet alleen de magen van de lokale bevolking, maar geeft hen ook positieve energie dankzij de oprechte gastvrijheid van de mensen in dit bergdorp."

Bron: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html