Hue rundvleesnoedelsoep, heerlijk overal waar je gaat

Bun bo Hue heeft in elke regio zijn eigen recept en variatie, afgestemd op de smaak van de mensen daar. Maar Bun bo Hue is altijd het meest bijzonder. Als je eenmaal in Hue bent, eet dan een kom Bun bo Hue met de juiste smaak, je zult het nooit meer vergeten.

Aantrekkelijke gemengde Hue rundvleesnoedelsoep met ham, krabkoek en bloedkoek.

Of een gerecht lekker is, hangt af van de persoonlijke smaak en het geheugen van de persoon. Voor mij is de beste rundernoedelkraam in Hue die van Lan, gelegen in een klein steegje op de helling van de Ben Ngu-markt in Hue. Haar kraampje heeft maar een paar kleine palen om op te zitten. De kom noedels wordt gloeiend heet opgeschept, je moet slurpen en van hand wisselen om te voorkomen dat het heet wordt. Naast runderborst, runderpees en rare beef heeft haar kraampje ook een goddelijk gerecht met crabcakes. Alleen al de blik op het glinsterende krabvet dat op het oppervlak van de pan bouillon drijft, maakt je enthousiast en enthousiast.

Hue rundvleesnoedelsoep met krabkoekjes

Authentieke rundvleesnoedelsoep uit Hue moet worden gekookt in een ronde aluminium pan, typisch voor de Hue-stijl. Volgens de ervaring van Hue-rundvleesnoedelsoepkoks helpt deze aluminium pan met een ronde bodem, bolle buik en kleine opening om de bouillon warm te houden.

Rundernoedelsoep wordt gekookt in een ronde aluminium pan.

Ik nam ooit een vriend uit Ho Chi Minhstad mee om Bun Bo Hue te eten in Hue. Na slechts een lepel bouillon te hebben geproefd, vertrok hij zijn gezicht bij de smaak van... garnalen. Maar Bun Bo Hue zou niet compleet zijn zonder garnalen uit Hue. Want het is de karakteristieke garnalensmaak van dit land die het verschil maakt in Bun Bo Hue.

Niet alleen gebruikt om rundvleesnoedelsoep te maken, veel inwoners van Hue hebben nog steeds de gewoonte om een ​​beetje garnalenpasta toe te voegen aan soep of gestoofde gerechten om ze smaakvoller te maken. Of, net als mosselnoedelsoep eten zonder garnalenpasta, verliest het iets van zijn heerlijke smaak. De smaak van garnalenpasta vermengt zich met de smaken van citroengras en saté, pittig en aromatisch, rijk maar niet scherp.

Om de echte smaak van Hue rundvleesnoedelsoep te krijgen, moeten de smaken van garnalenpasta, citroengras en saté erin voorkomen.

In Hue vind je talloze heerlijke rundvleesnoedelwinkels, zoals die van mevrouw Nga aan de Nguyen Chi Dieu-straat in de citadel. 's Avonds is het er altijd druk. Afhankelijk van je voorkeur kun je runderborst, runderpees, rare beef, crab cakes of een stukje ham bestellen. Als je bloed kunt eten, sla het dan niet over, want varkensbloed is vettig, zacht en past perfect bij de rundvleesnoedelsoep van Hue.

Mevrouw Nga's rundvleesnoedelsoep, geserveerd met pittige vissaus en rauwe groenten

Bun bo Kim Dong is ook een restaurant met een lange geschiedenis in Hue. Het begon in de jaren 80 als een rundernoedelkraam op de Dong Ba-markt. Later, van moeder op dochter, is Bun bo Kim Dong een bekende bestemming geworden voor zowel de lokale bevolking als toeristen.

Daarnaast heeft Hue ook Mrs. Hoa's rundvleesnoedelzaak, Mrs. Tuyet's rundvleesnoedelzaak, Mrs. Keo's rundvleesnoedelzaak... die veel mensen bezoeken. Maar eigenlijk is het eten van Hue rundvleesnoedels in een restaurant of op straat overal heerlijk.

Hue rundvleesnoedelsoep met zeldzame rundvlees- en gebakken varkensrol

Als je naar Hue komt, vergeet dan niet een kom Bun Bo Hue te zoeken. Je kunt er eten op een oude vertrouwde plek of in een nieuw restaurant, om de unieke smaak te proeven en tegelijkertijd een herinnering te bewaren, een herinnering aan Bun Bo Hue voor jezelf.

Bron: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm