De winkel heeft geen chique naam, noem het gewoon "Zoutkoffie", dat is genoeg. Het is geen "koorts" of "trend" zoals de laatste tijd, maar zoutkoffie is al zo'n tien jaar aanwezig in Hue en voegt een unieke touch toe aan het culinaire plaatje van de oude hoofdstad.
Van buitenaf moet je via een smal paadje diep de winkel in. Voor je ogen opent zich een kleine, mooie, koele, groene tuin. Bijna elke keer dat ik er kom, zit het er vol met klanten. Dit is oorspronkelijk een woonhuis, de eigenaar gebruikte het als winkel, dus het creëert een echte tuin (thuis)sfeer zonder te streven naar een tuincafé-stijl.
Ik zit graag in de L-vormige hoek van het restaurant, die zowel luchtig als licht is. Als ik door de glazen deur kijk, zie ik de heldere hemel, bedekt met schaduw van bomen, en zie ik mensen komen en gaan, terwijl ik luister naar de klanken van "teeth, mo, chi, rua" (Vietnamese volksliedjes) die doordrenkt zijn van de liefde voor Hue .
Als je hier komt, kun je niet anders dan genieten van zoute koffie. Een kopje "memorable" kost slechts 15.000 VND. Het is bekend dat je voor deze koffie een beetje gecondenseerde melk, gefermenteerde melk en zout nodig hebt. Deze laag zoutschuim heeft een lichte, luchtige textuur, niet te zout, maar ook niet te vet of dik. Voeg het toe aan de koffie, roer goed en je hebt een aantrekkelijk drankje dat alle smaken combineert: vet, rijk, bitter, zoet, zout, met een onvergetelijke nasmaak.
Wat bijdraagt aan het unieke karakter van de kop zoute koffie die hier wordt geserveerd, is het koffiefilter. De aluminium filters zijn niet gloednieuw en glanzend, zelfs een beetje gedeukt, maar ze zorgen voor een interessant gevoel en een interessante ervaring: rustig zitten en wachten tot de druppels dikke, zwarte koffie langzaam naar beneden druppelen. Te midden van een gehaast leven is een moment van rustig zitten naast een koffiefilter eigenlijk een "helende" therapie.
Kom naar Hue en Salt Coffee en ervaar het zelf.
(Deelname aan de wedstrijd "Impressies van Vietnamese koffie en thee" in het kader van het programma "Eerbetoon aan Vietnamese koffie en thee" voor de 2e keer, 2024 georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).
Grafische weergave: CHI PHAN
Bron
Reactie (0)