De vrouwen wisselen elkaar af met verkopen tot 3 uur 's nachts.

Dit café is een plek die herinneringen oproept aan kindertijd, jeugd en zelfs aan de ouderdom.

Op een rustige middag in Ho Chi Minh-stad stopte ik even in een klein steegje in de Vo Van Ngan-straat (wijk Thu Duc), in de schaduw van koele bomen, om te genieten van een kom van mijn favoriete noedelsoep met varkensvlees. Op het oude, verweerde bord stond "Mai Noodle Soup". Het restaurantje was klein maar schoon.

Deze noedelzaak, die al meer dan een halve eeuw bestaat, is bij veel mensen in Thu Duc bekend.

Ik was in gedachten verzonken, ondergedompeld in de ouderwetse sfeer van het restaurant, toen mevrouw Lan (52 jaar, ook wel bekend als Tante 7) vrolijk vroeg: "Wat wil je eten, kind? Zachte of taaie rijstnoedels?" "Taai, alstublieft!" antwoordde ik snel, en in een oogwenk werd er een dampende, geurige kom rijstnoedels voor me neergezet.

De persoon die de kom noedelsoep bracht, was mevrouw Anh (ook wel bekend als mevrouw 6), die bijna 55 jaar oud is. Mevrouw 6 vertelde dat deze eetgelegenheid al bestaat sinds de tijd van haar ouders, vóór 1975. Destijds verkochten ze noedelsoep in de buurt van de Thu Duc-markt, voornamelijk bun rieu en bun mang, en stonden ze bij velen bekend als "de winkel van mevrouw Mo".

Later verhuisde haar familie hierheen om noedelsoep en vermicelli te verkopen. De winkel dient ook als onderkomen voor veel van haar broers en zussen.

Het café heeft een kleine, gezellige sfeer.

"Vroeger verkocht mijn familie alleen rijstnoedels met kip en eend. Na die vreselijke griepepidemie zijn we overgestapt op varkensvlees, en dat doen we sindsdien. Al sinds we klein waren, hielpen mijn broers en zussen en ik onze ouders met de zaak, dus deze winkel vertegenwoordigt onze jeugd, onze kindertijd en zelfs onze oude dag nu," zei tante 6 met een glimlach.

Dankzij dit restaurant konden meneer en mevrouw Mơ negen kinderen grootbrengen. Meneer Mơ overleed 11 jaar geleden en mevrouw Mơ 3 jaar geleden.

Na het overlijden van hun ouders erfden vier van de broers en zussen het restaurant: de tweede, derde, zesde en zevende zus. De andere broers en zussen werken als fotografen, kleermakers, enzovoort, en leiden een vredig leven dankzij hun werk; sommigen zijn inmiddels overleden.

De kom noedelsoep kostte 30.000 VND en smaakte goed.

'Van wie is Mai?' vroeg ik. Tante 6 glimlachte en antwoordde dat het de naam van haar tante was. Zij en haar zussen hadden het familierestaurant geërfd en verder ontwikkeld, maar al jaren, vanwege haar slechte gezondheid en de zorg voor haar kleinkinderen, had ze de leiding van het restaurant overgelaten aan haar drie jongere zussen.

Een favoriete plek voor mensen die 's avonds laat nog willen eten.

De noedelwinkel van de dames is een bekende plek voor een late maaltijd voor veel klanten, zowel uit de buurt als van verder weg, vooral voor inwoners van Thu Duc, omdat de winkel open is van 11 uur 's ochtends tot 3 uur 's nachts. Voorheen begon de winkel al om 6 uur 's ochtends met de verkoop, maar sinds de grootmoeder is overleden en de zussen ouder worden, zijn ze later open. De winkel is 's avonds en 's ochtends vroeg erg druk.

"Toen kwamen de klanten vooral mensen die laat thuiskwamen na een avondje uit en even snel iets wilden eten. Het waren voornamelijk nachtploegmedewerkers, en sommigen waren zakenreizigers die even langskwamen. Wat deze plek zo bijzonder maakt, is dat veel klanten die naar het buitenland zijn gegaan of getrouwd zijn en ver weg zijn gaan wonen, hier altijd even langskomen om te eten en te mijmeren over de smaak van vroeger," voegde oom 4, die naast me zat, eraan toe.

Veel mensen komen er regelmatig.

Een kom noedelsoep kost hier tussen de 30.000 en 50.000 VND, wat heel betaalbaar is. Afhankelijk van de prijs kan de noedelsoep varkensvlees, varkensworst of gehaktballetjes bevatten. De bouillon is licht, met een zoete nasmaak en een evenwichtige smaak, waardoor klanten tevreden zijn met de kwaliteit van de noedelsoep voor deze prijs.

Tante 6 vertelde ook dat het recept voor hun noedelsoep van hun vader is overgeërfd en al jarenlang bewaard is gebleven. Omdat ze tot laat in de avond verkopen, wisselen ze elkaar af, zodat ze de volgende dag niet moe zijn.

Meneer Hai (34 jaar, woonachtig in Thu Duc) komt hier vaak lunchen op doordeweekse middagen. Hij zegt dat het al vijf jaar zijn favoriete restaurant is, sinds hij hier is komen wonen. Op een keer, toen hij laat thuiskwam van een avondje uit, zag hij dat het restaurant nog steeds verlicht was. Hij en een vriend besloten het eens te proberen en sindsdien zijn ze er helemaal aan verslaafd.

De zussen erfden het restaurant van hun ouders.

"Het was niet uitstekend, maar alles smaakte precies goed. De sfeer in het restaurant is nostalgisch en gezellig, de eigenaar is vriendelijk en enthousiast, en alles is zo schoon dat mijn noedelsoep er nog lekkerder door smaakte. Persoonlijk zou ik het een 8/10 geven," aldus de klant.

Voor tante Six, tante Seven en de andere broers en zussen is dit restaurant van onschatbare waarde, omdat het herinneringen oproept aan hun jeugd, tienerjaren en oude dag. Ze nemen zich voor om, wat er ook gebeurt, dit restaurant draaiende te houden tot ze er zelf niet meer toe in staat zijn, omdat het de levenslange passie van hun ouders is...

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm