Gestoomde vegetarische rijst gewikkeld in lotusbladeren
ingrediënt
2 kopjes kleefrijst; 150 gram verse lotuszaadjes; 150 gram vegetarische worst (in blokjes); 10 gram shiitake paddenstoelen (in blokjes); 100 gram wortelen (in blokjes ); 100 gram sperziebonen (in blokjes); 2 lotusbladeren; 10 gram suiker; 10 gram vegetarisch kruidenpoeder; 10 gram sojasaus; 10 gram vegetarische oestersaus.
Bereidingsmethode
Was eerst de lotuszaadjes grondig en kook ze vervolgens met een beetje zout tot ze zacht zijn. Haal ze uit het water en gebruik het lotuszaadvocht om de rijst te koken. Was daarna de rijst en kook deze in het lotuszaadvocht. Verhit een pan op het fornuis, voeg een beetje olie toe en doe er vervolgens wortels, bonen, shiitake paddenstoelen, vegetarische worst, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel vegetarische kruiden, 1 eetlepel vegetarische oestersaus en 1 eetlepel sojasaus in. Roer de ingrediënten goed door, voeg dan de lotuszaadjes toe en roer nogmaals goed door voordat u de pan van het vuur haalt.
Ingrediënten voor gestoomde vegetarische rijst gewikkeld in lotusbladeren.
Voeg vervolgens het roergebakken mengsel toe aan de witte rijst, meng goed, wikkel het in lotusbladeren en stoom het 5 tot 7 minuten nadat het water kookt. Het resultaat is een licht en voedzaam vegetarisch rijstgerecht in lotusbladeren, met de zoete en verfrissende smaak van lotuszaadjes, gecombineerd met geurige, taaie en zoete rijstkorrels en de rijke smaak van de ingrediënten.
Vegetarische rijst gewikkeld in lotusbladeren
Voorbewerking van de ingrediënten
Week eerst 20 gram gedroogde shiitake-champignons ongeveer 7-10 minuten in warm water tot ze uitzetten, en laat ze vervolgens uitlekken. Knijp daarna het overtollige water eruit en snijd ze in dunne reepjes. Schil en was vervolgens de wortels en snijd ze in blokjes. Haal de maïskorrels van de kolf en gooi de kolf weg.
Neem vervolgens 20 gram gedroogde lotuszaadjes die een nacht geweekt zijn om de zaadkiem te verwijderen en pel het bruine vliesje eraf. Snijd bij de sperziebonen de uiteinden eraf, verwijder de draden, was ze en snijd ze in blokjes.
Vegetarische rijst gewikkeld in lotusbladeren heeft een zeer opvallende kleur en een subtiel, kenmerkend aroma van lotuszaadjes.
Breng vervolgens ongeveer 300 ml water aan de kook, voeg de voorbereide lotuszaadjes toe en kook ze op middelhoog vuur. Zodra het water weer kookt, zet u het vuur lager en laat u het geheel nog 10 minuten sudderen tot de lotuszaadjes gaar zijn. Haal ze dan uit de pan.
Gestoomde rijst
Zet eerst een pan op het fornuis en voeg 1 eetlepel kookolie toe. Zodra de olie heet is, voeg je 1 eetlepel fijngehakte sjalotjes toe en sauteer je ze tot ze geurig zijn.
Voeg vervolgens de voorbereide sperziebonen, wortels, maïs en shiitake-champignons toe en roerbak dit ongeveer 2 minuten, tot het mengsel gaar is. Breng het geheel op smaak met ongeveer 1 theelepel zout en 1/3 theelepel MSG.
Voeg vervolgens 1 kopje (een kom rijst) afgekoelde rijst toe en roer goed. Voeg daarna 3 eetlepels sojasaus toe, meng alle ingrediënten ongeveer 30 seconden op hoog vuur, proef en pas de kruiden naar behoefte aan voordat je het vuur uitzet.
Was en droog de lotusbladeren en leg ze vervolgens in een kom met de nerven naar binnen. Voeg eerst de lotuszaadjes toe en verdeel de rijst er gelijkmatig overheen. Vouw de lotusbladeren bij elkaar en zet ze vast met tandenstokjes.
Dit vegetarische rijstgerecht met lotusblad is licht en voedzaam, waarbij de nootachtige smaak van lotuszaadjes perfect samengaat met de zachte, geurige rijstkorrels.
Zet tot slot een pan op het fornuis, voeg een kom water toe en plaats het rijstpakket op het stoomrekje. Dek de pan af en stoom de rijst ongeveer 10 minuten, tot hij gaar, zacht en geurig is. Haal het pakketje vervolgens uit de pan.
Haal na het stomen het rijstpakketje uit de pan en leg het op een bord. Knip vervolgens met een schaar het lotusblad in zes blaadjes, van boven tot halverwege het rijstpakketje. De vegetarische rijst in lotusbladeren heeft een opvallende kleur en een subtiel, kenmerkend aroma van lotuszaadjes. Bij het eten proef je de zachte, chewy rijstkorrels, de nootachtige lotuszaadjes en de goed gekruide groentevulling. De vegetarische rijst in lotusbladeren smaakt het lekkerst warm.
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
