Hoe je kleverige rode kleefrijst met gac-fruit kookt voor Tet

(Dan Tri) - Door de methode van het koken van kleefrijst met gacfruit, die mevrouw Huong deelde, toe te passen, hebben veel huisvrouwen heerlijke rode kleefrijstgerechten kunnen bereiden voor de Tet-schaal.

Xoi gac is een onmisbaar gerecht in Tet-gerechten. Xoi gac wordt gemaakt van kleefrijst en gac, een perfecte combinatie van kleur, smaak en betekenis, en een wens voor geluk en goede dingen in het nieuwe jaar. Hieronder leest u hoe u rode, geurige en kleverige xoi gac kunt bereiden volgens de suggesties van mevrouw Vu Thu Huong (in Hanoi ). Dit recept wordt door veel mensen gebruikt en levert prachtige en heerlijke gerechten op.

Ingrediënten voor het koken van kleefrijst met gacfruit - 1 kg kleefrijst (gele bloemkleefrijst). - 1 gacfruit (ongeveer 400 g gacpulp). - 1 eetlepel witte wijn. - 1 eetlepel kookolie of gesmolten kippenvet/ - 80 g suiker. - ½ theelepel zout.

Bereid de ingrediënten voor het koken van kleefrijst met gacfruit voor : Was de rijst en laat deze ongeveer 6-8 uur weken in koud water. Kies rijp gacfruit met een mooie rode kleur. Meng het gacfruit met 1 theelepel wijn en 1 theelepel bakolie. Deze stap zorgt ervoor dat de kleefrijst een felrode kleur krijgt. Meng de kleefrijst met het gacfruit.

Hoe kook je kleefrijst met gac fruit - Voeg water toe aan 1/3 van de stoompan en breng aan de kook. - Doe de gemengde rijst in de stoompan en dek de stoompan af met een doek om te voorkomen dat het water op het deksel naar beneden druppelt. - Wanneer je de stoom gelijkmatig ziet opstijgen, roer je de rijst gelijkmatig om de kleefrijst te koken. - Wanneer de kleefrijst zacht is, voeg je bakolie of kippenvet toe en meng je goed. - Je moet de kleefrijst twee keer stomen om hem plakkeriger te maken. De eerste keer is ongeveer 30 minuten, de tweede keer ongeveer 10-15 minuten. - Wacht tot de kleefrijst is afgekoeld, voeg dan suiker toe en meng goed. Je moet suiker bij de tweede keer toevoegen, want als je vanaf het begin suiker toevoegt, duurt het lang om de kleefrijst te koken.

Hoe maak je een vulling van sperziebonen om kleefrijst met gac-fruit te versieren? Ingrediënten: 200 g sperziebonen, 60 g suiker, bakolie, zout. Bereidingswijze: - Week de sperziebonen 2 uur in water, was ze, doe ze in een pan en kook ze als rijst. - Prak de bonen als ze gaar zijn, voeg suiker, bakolie en zout toe en meng goed. - Kook de sperziebonen tot het deeg niet meer aan je handen plakt en zet het vuur uit. - Vorm de sperziebonen in de vorm van karpers of bloemen, afhankelijk van de gewenste decoratie of de gelegenheid.

Opmerkingen bij het koken van kleefrijst met gac-fruit: - Let bij het kiezen van gac-fruit op de felrode kleur, dunne schil, kleine en dunne doornen en grote stengels, die dik en heerlijk vlees zullen hebben. - Rijst moet worden gekozen met gelijkmatige korrels, de kleefrijstkorrels moeten ondoorzichtig wit, glanzend en geurig zijn. - Voeg bij het weken van de rijst een beetje zout toe om een ​​rijke smaak voor de kleefrijst te creëren. - Het water dat wordt gebruikt om kleefrijst te koken, mag slechts 1/3 van de inhoud van de pan in beslag nemen. Voeg niet te veel water toe, omdat het water sterk verdampt, waardoor de kleefrijst papperig wordt. - Als de kleefrijst helaas droog is, strooi dan 10-20 ml water op het oppervlak van de kleefrijst, bedek het oppervlak van de kleefrijst vervolgens met een schone, natte handdoek, dek goed af en blijf stomen. Open het deksel elke 10 minuten om de stoom op het deksel van de pan af te vegen en roer de kleefrijst totdat de kleefrijst gaar is.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm