Wees je bewust van het risico op vergiftiging door het verwarren van hoefijzerkrabben met zeekomkommers.

Zeekomkommers en hoefijzerkrabben zijn twee soorten die erg op elkaar lijken, waardoor ze gemakkelijk te verwarren zijn. Het per ongeluk eten van hoefijzerkrabben kan vergiftiging veroorzaken, met ernstige gevolgen voor de gezondheid en zelfs levensbedreigend.

• Waarschuwing voor het risico op voedselvergiftiging door eetkraampjes buiten de schoolpoort.
• Preventieve maatregelen om alcoholvergiftiging te voorkomen.
• Strikte controle op gemeenschappelijke keukens is noodzakelijk om voedselvergiftiging te voorkomen.

Onlangs zijn er in de provincie Ca Mau verschillende vermoedelijke gevallen van vergiftiging gemeld nadat mensen hoefijzerkrabben (eigenlijk zeekomkommers) hadden gegeten. Patiënten moesten met spoed in het ziekenhuis worden opgenomen vanwege symptomen zoals gevoelloosheid van de tong, misselijkheid, vermoeidheid en ademhalingsproblemen.

Ook zijn er in medische instellingen gevallen gemeld van spijsverteringsstoornissen die vermoedelijk verband houden met de consumptie van in het wild gevangen hoefijzerkrabben.

Tijdens de visserij in de kustgebieden van Ca Mau vangen lokale vissers vaak hoefijzerkrabben tussen andere vissoorten.

Volgens de gezondheidsautoriteiten is de voornaamste oorzaak van vergiftiging dat mensen hoefijzerkrabben verwarren met zeekomkommers, omdat de twee soorten er vrijwel hetzelfde uitzien.

Zeekomkommers zijn een voedzaam product dat door velen wordt gegeten. Volgens experts bevatten zeekomkommers echter tetrodotoxine, een extreem krachtige neurotoxine die spierverlamming en ademhalingsfalen kan veroorzaken. Deze toxine wordt niet afgebroken door hoge temperaturen, dus koken, grillen of stomen heft de giftigheid ervan niet op. Momenteel bestaat er geen specifiek tegengif; de behandeling van zeekomkommervergiftiging bestaat voornamelijk uit intensieve zorg en beademing.

Symptomen van vergiftiging verschijnen meestal na 10-30 minuten en omvatten onder andere: gevoelloosheid van de lippen en tong, misselijkheid, buikpijn, duizeligheid, zwakte in de ledematen en ademhalingsmoeilijkheden. In ernstige gevallen kan het leiden tot spierverlamming, ademhalingsfalen en de dood als er niet snel wordt ingegrepen.

Volgens de afdeling Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) zouden mensen absoluut geen zeekomkommers in welke vorm dan ook als voedsel moeten consumeren en zouden ze geen hoefijzerkrabben moeten eten zonder ze duidelijk van zeekomkommers te onderscheiden.

Mensen die niet de ervaring hebben om hoefijzerkrabben te herkennen, moeten niet zelf proberen ze te vangen, te kopen of te verwerken; ze moeten alleen zeevruchten consumeren met een duidelijke herkomst, afkomstig van gerenommeerde bedrijven.

Gegrilde hoefijzerkrab is een favoriet gerecht van veel lokale bewoners.

Naast hoefijzerkrabben en zeekomkommers moeten mensen ook oppassen voor andere voedingsmiddelen die natuurlijke gifstoffen bevatten, zoals kogelvissen, padden en exotische paddenstoelen, aangezien deze bij onjuist gebruik ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

Dr. Ho Thanh Dam, hoofd van de afdeling Gezondheidscommunicatie en -voorlichting van het Provinciaal Centrum voor Ziektebestrijding in Ca Mau, adviseert: "Wanneer u merkt dat iemand na het eten symptomen vertoont die wijzen op voedselvergiftiging, zoals gevoelloze lippen, misselijkheid, duizeligheid, kortademigheid, gevoelloosheid in handen en voeten of een veranderd bewustzijn, moet u die persoon onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde medische faciliteit brengen voor spoedeisende hulp. Mensen moeten absoluut niet thuis zelfbehandeling toepassen of onbewezen huismiddeltjes gebruiken, omdat dit de spoedeisende hulp kan vertragen, het risico op ernstige gezondheidsgevolgen kan vergroten en zelfs het leven van de patiënt in gevaar kan brengen."

Voedselvergiftiging door natuurlijke toxines is een onvoorspelbaar risico, maar het is volledig te voorkomen als iedereen zijn kennis vergroot en de aanbevelingen van de gezondheidszorg opvolgt. Voorzichtig zijn bij het kiezen en gebruiken van voedsel helpt niet alleen de eigen gezondheid te beschermen, maar draagt ​​ook bij aan de veiligheid van familie en gemeenschap.

Hoe kun je hoefijzerkrabben en zeekomkommers van elkaar onderscheiden?

Hoefijzerkrabben reizen meestal in paren, zijn groter van formaat, hebben een licht afgerond schild en een driehoekige staart. De stekels aan de randen van het schild zijn kort en vrij gelijkmatig verdeeld.

Zeekomkommers leven meestal solitair, zijn kleiner van formaat, hebben een ronde of ovale staart en missen de kenmerkende randen van hoefijzerkrabben. De randen van hun schild hebben scherpere en langere stekels.

+ De kleur van hoefijzerkrabben is meestal donkerder en hun lichaamsoppervlak is ruwer dan dat van hoefijzerkrabben.

Wanneer je hem omdraait, zie je dat de poten en scharen van de hoefijzerkrab groot en sterk zijn, terwijl de poten van de zeekomkommer kleiner en slanker zijn.

Minh Anh

Bron: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html