Garnalenrolletjes, een beroemd gerecht van Thanh Hoa

Thanh Hoa staat bekend als een land van "geomantie en talent" met vele historische prestaties van onze voorouders. Tegelijkertijd heeft deze plek ook een zeer gevarieerd en uniek natuurlandschap. De keuken van Thanh Hoa heeft dan ook een zeer unieke en karakteristieke uitstraling met veel heerlijke, rustieke gerechten.

Garnalenkoekjes, een beroemd rustiek gerecht uit Thanh-land

Naast bekende gerechten zoals nem chua, banh gai, mam tom, goi nhech salade, banh rang bua…, is cha tom ook een heerlijke snack. Tijdens Tet zal het eten van te veel vlees, vis, zeevruchten… ons erg vervelen, dus rustieke gerechten helpen niet alleen om de maaltijden te diversifiëren, maar voorkomen ook verveling.

De heerlijke gerechten van Thanh Hoa

Voor de Thanh Hoa- bevolking bestaan ​​garnalenrolletjes al heel lang en zijn ze een heerlijke snack aan het einde van de dag. Vooral op koude winterdagen is er niets lekkerder dan genieten van warme en knapperige garnalenrolletjes met de smaak van garnalen en vlees, gemengd met een zoetzure dipsaus, geserveerd met augurken en rauwe groenten.

Nadat alle stappen zijn voltooid, worden de garnalenkoekjes in bamboeklemmen vastgeklemd en op de grill gelegd.

Garnalenkoekjes worden gemaakt van het hoofdingrediënt zeegarnalen, rijk aan voedingsstoffen en mineralen. Na de vangst worden de garnalen schoongemaakt, geplet, wordt de varkensbuik fijngehakt met gedroogde uien, geroerbakt met een beetje peper en gacpoeder en vervolgens goed gemengd. Doe de bovenstaande ingrediënten vervolgens in rijstnoedels, rol ze op en leg ze op de grill.

Garnalenkoekjes worden in bamboeklemmen (of op een grill) geplaatst en vervolgens ongeveer 7-10 minuten op een houtskoolgrill gelegd. De garnalenkoekjes zijn goudbruin na het bakken, met bruine randen. Ze smaken het lekkerst als ze warm zijn. Garnalenkoekjes worden vaak gegeten met augurken (gezouten vijgen, papaja-augurken, wortelen, groene mango) en groenten zoals sla, perilla, Vietnamese melisse en koriander. De koekjes kunnen gegrild gegeten worden met dipsaus en chilisaus.

Na het koken zijn de garnalenkoekjes goudbruin.

Heerlijke garnalenkoekjes, typisch voor Thanh-land, moeten echter geserveerd worden met een dipsaus gemaakt van zeevissaus, die wordt beschouwd als de "ziel" van het gerecht. De dipsaus verschilt per restaurant, dus er zijn verschillende manieren om hem te mengen, maar over het algemeen heeft de dipsaus een zoetzure smaak. Met de geurige en knapperige smaak van garnalenkoekjes, gecombineerd met vele zure, pittige en scherpe smaken, zal het zeker een heerlijk en aantrekkelijk gerecht zijn.

In Thanh Hoa worden garnalenkoekjes vooral verkocht in de stad Thanh Hoa, met name op de kruising van Bia, de markt van Vuon Hoa, de straat Truong Thi en de straat Dao Duy Tu. Een van de restaurants die hier verkocht wordt is het garnalenkoekjesrestaurant Mrs. That, gevestigd op nummer 9 van de Le Thi Hoa-straat (vlakbij de markt van Vuon Hoa), in de wijk Lam Son. Dit restaurant staat bekend om zijn heerlijke smaak.

Garnalenkoekjes zijn het lekkerst als ze nog warm zijn.

Mevrouw Nguyen Thi Dung (woonachtig in de wijk Dong Ve in Thanh Hoa) vertelde dat ze vaak garnalenrolletjes eet bij restaurant Mrs. That's, omdat dit het beroemdste restaurant van de stad is. "Restaurant Mrs. That's verkoopt tegen redelijke prijzen, de garnalenrolletjes hier zijn heerlijk, zacht en knapperig, niet droog en hard zoals sommige andere restaurants. Ik neem ook vaak vrienden uit andere provincies en steden mee naar Thanh Hoa om garnalenrolletjes te eten. Vooral tijdens feestdagen en Tet is iedereen dol op banh cuon en garnalenrolletjes", aldus mevrouw Dung.

Naast restaurant Mrs. That's heeft Thanh Hoa City nog vele andere heerlijke en beroemde restaurants, zoals: Thao Muoi garnalenrolletjes op Nha Tho Street 14 in Truong Thi Ward, Ms. Hong garnalenrolletjes op Ly Thuong Kiet 61, Mrs. Xuan garnalenrolletjes, Hanh Kinh garnalenrolletjes... Dit zijn allemaal beroemde restaurants, bekend bij de bevolking. Vooral tijdens de Tet-vakantie zijn de restaurants de hele Tet-periode open om mensen en toeristen te voorzien van eten en drinken, om de verveling van Tet te verdrijven.

Bron: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm