Amerikaanse jongen leerde op 10-jarige leeftijd Vietnamees koken

Joshua (de Vietnamese naam is Tran Luan Vu) begon op 10-jarige leeftijd met koken, toen zijn in Hue geboren pleegmoeder hem leerde hoe hij typische gerechten uit de regio Central moest bereiden. Het eerste gerecht dat hij leerde was banh bot loc tran, met een taaie korst en een heerlijke vulling van garnalen en vlees. Daarna leerde Joshua verder hoe hij bun bo Hue moest bereiden, een beroemd gerecht met een rijke smaak.

Joshua kookt vaak Vietnamees eten in de keuken.

FOTO: NVCC

Geleidelijk aan leerde Joshua koken en raakte hij bedreven in het bereiden van eenvoudige gestoofde gerechten die rijk zijn aan typisch Vietnamese smaken, zoals: gestoofd vlees met garnalenpasta , gestoofde vis met kurkuma...

Wat Joshua zo aantrekt in de Vietnamese keuken is de diversiteit en rijkdom ervan. Hij leert niet alleen traditionele gerechten uit Hue, maar geniet ook van specialiteiten uit verschillende regio's, zoals: Noordelijke rundvlees- en krabstoofpot, Quang-kippennoedels of Quy Nhon-visnoedelsoep ( Binh Dinh ).

"Elke regio in Vietnam heeft zijn eigen kenmerkende gerechten en ik wil ze allemaal ontdekken . Het is erg interessant om verschillende gerechten te proberen", vertelde Joshua.

Als Amerikaan die dol is op de Vietnamese keuken , ziet Joshua veel overeenkomsten en verschillen tussen de twee keukens. Hij is onder de indruk van de overvloed aan groenten, vlees, fruit en kruiden op de Vietnamese markt, iets wat je in de VS zelden ziet.

Joshua vond het gemakkelijk om Vietnamees eten te integreren en te waarderen, en beschouwde het als een onmisbaar onderdeel van zijn dagelijks leven. Pho, banh mi, banh xeo of ijskoffie... zijn hem vertrouwde gerechten sinds hij in de VS woont.

Een van Joshua's memorabele ervaringen was de Tet-vakantie in Vietnam. Joshua vierde Tet 13 keer in verschillende regio's en genoot van een verscheidenheid aan oudejaarsavondmaaltijden, elk met zijn eigen unieke kenmerken.

"Elke Tet-vakantie kook ik altijd een pan gestoofd varkensvlees en bittermeloensoep. Dit zijn onmisbare gerechten tijdens Tet, die me helpen om me te verbinden met de Vietnamese cultuur", aldus Joshua.

Terugkijkend op zijn kookavontuur is Joshua trots op wat hij heeft geleerd. Hij weet niet alleen hoe hij Vietnamese gerechten moet bereiden, maar begrijpt ook de culturele betekenis ervan. Koken is voor hem een manier om contact te maken met de mensen en het leven in Vietnam, en om zijn levenservaringen te verrijken.

Bron: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm