Het bereiden van heerlijke gerechten met de kostbare medicinale kruiden van Tu Mo Rong.

De heer Vo Trung Manh, voorzitter van het Volkscomité van het district Tu Mo Rong (links), en de heer Pham Xuan Quang, vicevoorzitter van het Volkscomité van het district, leidden een persconferentie om de culinaire wedstrijd te presenteren, die gecombineerd wordt met de implementatie van het 'Eén gemeente, één product'-programma (OCOP).

Dit is de eerste keer dat het district Tu Mo Rong een culinaire wedstrijd organiseert waaraan professionele koks van de Saigon Professional Chefs Association deelnemen, evenals traditionele restaurants en hotels uit provincies en steden zoals Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong , Hanoi en Ho Chi Minh-stad.

Voorheen organiseerde het district regelmatig grootschalige culinaire wedstrijden in het hele district om traditionele lokale gerechten te promoten en te introduceren.

Via deze wedstrijd wil het district Tu Mo Rong heerlijke gerechten verzamelen, aantrekkelijke gerechten creëren en traditionele, rustieke en unieke gerechten introduceren die de cultuur en kenmerken van de Xo Dang-etnische minderheid in het district weerspiegelen. Tegelijkertijd wil het restaurants en chefs uit binnen- en buitenland uitnodigen om deel te nemen en de promotie en introductie van de ginsengproducten uit het district bij een breder publiek in het hele land te bevorderen.

Het programma zal specifiek gerechten introduceren die ingrediënten bevatten die Codonopsis pilosula (Codonopsis pilosula) bevatten; en het One Commune One Product (OCOP)-programma in de provincie Kon Tum implementeren, met een visie tot 2030.

Bovendien zorgt de implementatie van gesynchroniseerde oplossingen en de mobilisatie van middelen voor de uitvoering van het programma voor effectiviteit conform de gestelde doelstellingen. Dit draagt bij aan het voldoen aan de criteria voor productieorganisatie in de nationale criteria voor de ontwikkeling van nieuwe plattelandsgebieden, aan de transformatie van de economische structuur op het platteland en aan de verbetering van het inkomen en de levensstandaard van de bevolking.

De wedstrijd biedt lokale gemeenschappen binnen en buiten de provincie de kans om heerlijke gerechten te presenteren aan toeristen van heinde en verre, waarmee het culturele en toeristische potentieel wordt gepromoot en getoond, bezoekers van binnen en buiten de provincie worden aangetrokken, het toeristisch herstel wordt gestimuleerd en de lokale economie wordt ontwikkeld.

Aan de culinaire wedstrijd namen 20 teams deel die traditionele gerechten uit de Centrale Hooglanden, kenmerkende gerechten uit het zuiden en noorden, en vegetarische gerechten presenteerden. Elf teams kwamen uit elf gemeenten en coöperaties binnen het district, en negen teams waren uitgenodigd uit andere provincies en steden.

Het meest bijzondere kenmerk van de wedstrijd is het doel om de kostbare medicinale kruiden te eren die kenmerkend zijn voor Tu Mo Rong, namelijk Codonopsis pilosula en Panax vietnamensis. Een dag voor de wedstrijd nodigde de organisatiecommissie experts van de Saigon Professional Chefs Association uit om een training te geven over het presenteren en bereiden van traditionele gerechten met medicinale kruiden uit Tu Mo Rong aan 11 teams uit 11 gemeenten en coöperaties in het district.

Heerlijke gerechten gemaakt met ginseng.

Bekende chef-koks uit het hele land zullen samenkomen in Tu Mo Rong, samen met de Xo Dang-bevolking, om drie verplichte gerechten te bereiden met de lokale ginsengplant en andere gerechten met kenmerkende smaken uit elke regio.

De organisatoren zullen de 20 deelnemende teams gratis ginsengwortel verstrekken. De organisatoren hopen dat chefs uit het hele land en de Xơ Đăng-bevolking door middel van deze culinaire wedstrijd nieuwe, gezonde gerechten zullen creëren met deze bijzondere ginsengwortel, en zo zullen bijdragen aan de culinaire diversiteit van de Tu Mơ Rông-regio, die rijk is aan culturele identiteit en mooie tradities.

Het district Tu Mo Rong heeft een bevolking die voor 95% bestaat uit etnische minderheden, waaronder de Xo Dang. De wedstrijd heeft als doel de traditionele cultuur te behouden en de culinaire tradities van de Xo Dang te bevorderen. De deelnemende teams dienen via de wedstrijd de recepten van hun gerechten in bij de organisatiecommissie, die deze vervolgens zal publiceren in een boek over de traditionele keuken van het district. Dit boek zal worden gebruikt om de lokale keuken en het toerisme te promoten en bezoekers naar het district te trekken.

Daarnaast zullen de Xơ Đăng-mensen in het district veel lokale recepten leren die aansluiten bij de smaak van toeristen, waardoor ze actief kunnen bijdragen aan het koken voor toeristen die het gebied bezoeken, inkomsten genereren en hun levensstandaard verbeteren.

Via deze wedstrijd selecteert de regio ook talentvolle jongeren met een passie voor het bespelen van de gong, om hen te begeleiden en op te leiden tot opvolgers in het behoud van de Xơ Đăng-cultuur. Daarnaast zal het district de provinciale erkenning van OCOP-producten die aan de normen voldoen versnellen; de promotie van OCOP-producten uit het district Tu Mơ Rông naar andere regio's versterken, en producten uit andere regio's binnen het district Tu Mơ Rông introduceren en promoten.

HOANG CUC

Bron