Voedingskeuzes die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen.

Volgens de afdeling Klinische Voeding en Diëtetiek van het Nationaal Instituut voor Voeding (Ministerie van Volksgezondheid) hangen slechte en ongezonde voeding nauw samen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

Medewerkers van de afdeling Preventie van Niet-overdraagbare Ziekten en Voeding van het Can Tho City Center for Disease Control (CDC) geven inwoners voedingsadvies over de preventie van hart- en vaatziekten.

Begin met het kiezen van je eten...

Wetenschappers verwijzen daarom naar de richtlijnen van de American Heart Association (AHA) voor hartvriendelijke eetpatronen, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs. Deze omvatten het mediterrane dieet, dat de nadruk legt op olijfolie, vis, fruit, groenten, peulvruchten en volkorenproducten; het DASH-dieet, een methode om hoge bloeddruk te voorkomen die zich richt op fruit, groenten, volkorenproducten, magere eiwitten en magere zuivelproducten, terwijl de inname van natrium, suiker en verzadigd vet wordt beperkt; en het gezonde vegetarische dieet, dat de nadruk legt op plantaardige eiwitbronnen zoals bonen, linzen en noten, samen met veel fruit, groenten en volkorenproducten.

Donkergekleurde groenten en fruit bevatten over het algemeen meer voedingsstoffen dan lichtgekleurde en witte groenten en fruit. Hele groenten en fruit bevatten meer vezels en geven een langer verzadigd gevoel dan vruchtensap.

Het gebruik van volkorenproducten in plaats van geraffineerde granen heeft in gerandomiseerde, gecontroleerde studies aangetoond dat het de risicofactoren voor hart- en vaatziekten verbetert. Dit is een belangrijke strategie voor het verbeteren van de algehele cardiovasculaire gezondheid.

Gezonde plantaardige eiwitbronnen zijn onder andere sojabonen (waaronder edamame en tofu) en andere peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en erwten. Een hogere consumptie van peulvruchten verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en ze zijn bovendien een goede bron van vezels. Gezonde dierlijke eiwitbronnen zijn voornamelijk vis en schaal- en schelpdieren, waarbij minstens twee vismaaltijden per week worden aanbevolen vanwege hun rijkdom aan omega-3-vetzuren; zuivelproducten en vlees; en magere zuivelproducten.

Het consumeren van meer noten verlaagt ook het risico op hart- en vaatziekten, coronaire hartziekten en beroertes. Deskundigen waarschuwen tevens voor de snelle en diverse opkomst van plantaardige producten die als vleesvervangers op de markt worden gebracht, aangezien veel daarvan nu overmatig bewerkt zijn en suiker, verzadigd vet, zout, stabilisatoren en conserveermiddelen bevatten.

Focus op verwerkingsmethoden.

De wetenschappelijke verklaring geeft aan dat het bereiden van maaltijden thuis meer controle geeft over ingrediënten en kookmethoden. Het benadrukt het gebruik van verse, onbewerkte ingrediënten en geeft de voorkeur aan stomen, bakken of kort roerbakken boven frituren.

Vermijd met name gefrituurd voedsel en kies voor onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Lees bij verpakte producten de voedingswaarde-etiketten om producten te kiezen met weinig natrium, toegevoegde suiker en verzadigd vet. Gebruik vloeibare plantaardige oliën (olijf-, zonnebloem-, koolzaad- of maïsolie). Gebruik weinig tot geen zout als smaakmaker, aangezien gerandomiseerde studies hebben aangetoond dat een verminderde zoutinname (natriumchloride) de bloeddruk verlaagt bij mensen die behandeld worden met bloeddrukverlagende medicijnen, waardoor de preventie en beheersing van hypertensie wordt verbeterd.

Beperk de consumptie van suikerhoudende dranken en voedingsmiddelen, evenals alcohol. Kies bij het uit eten gaan voor gerechten met veel groenten, magere eiwitten en volkorenproducten.

Dit voedingspatroon verbetert de cardiovasculaire gezondheid, verlaagt het risico op diabetes type 2 en biedt talrijke voordelen voor andere chronische ziekten, waaronder het bevorderen van de niergezondheid. De AHA meldt dat studies met drie grote groepen volwassenen die dit voedingspatroon volgden, aantoonden dat de sterfte door hart- en vaatziekten 14-28% lager was bij degenen die de aanbevelingen opvolgden in vergelijking met groepen met een ander dieet.

Tekst en foto's: H.HOA

Bron: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html