Liefdesverhaal van boom en land

De Centrale Hooglanden liggen op een hoogte van ongeveer 600 tot 1.500 meter en omvatten ongeveer 2 miljoen hectare vruchtbare basaltgrond, een grondsoort die is ontstaan ​​tijdens vulkaanuitbarstingen.

Dankzij de vruchtbare, voedingsrijke en poreuze eigenschappen is dit type grond geschikt voor landbouwgewassen, vooral meerjarige industriële gewassen met een hoge economische waarde, zoals koffie, thee, rubber, peper en cashewnoten.

Koffiebomen komen oorspronkelijk uit het verre Afrika en werden in de tweede helft van de 19e eeuw door Europese missionarissen in Vietnam geïntroduceerd. Aanvankelijk werd dit type boom in het noorden gekweekt en vervolgens geleidelijk naar het zuiden gebracht.

Begin 20e eeuw, na tientallen jaren rondzwerven in Vietnam, koos de koffieboot de Centrale Hooglanden als aanlegsteiger om zich te vestigen. De hoogte, het klimaat en de bodem zijn hier geschikt, en de lokale bevolking raakte al snel "gefascineerd" door de koffieboom.

Koffiekenners zeggen: soms proef je in de koffie uit deze streek een rijke smaak van boter, karamel... en vooral de smaak die ontstaat door de zon en de wind van de Centrale Hooglanden.

De relatie tussen bomen en land heeft Vietnam tot de op één na grootste koffie-exporteur ter wereld gemaakt. Vooral de Vietnamese Robusta-koffieproductie staat wereldwijd op de eerste plaats.

Koffie heeft het leven van de mensen in de Centrale Hooglanden veranderd en de economie van het land ontwikkeld. Integendeel, in Vietnam is een koffiecultuur met een eigen identiteit ontstaan. Ook de naamgeving van verschillende koffiesoorten is aangepast aan Vietnam.

Arabica-koffie wordt ook wel "theekoffie" genoemd omdat de bladeren op theebladeren lijken. Deze koffiesoort groeit alleen in sommige gebieden in de provincie Lam Dong . De opbrengst is niet hoog, maar de kwaliteit is uitstekend. Robusta-koffie wordt "vối-koffie" genoemd omdat de bladeren op vối-bladeren lijken – een populaire en bekende naam.

Mensen in de Centrale Hooglanden berekenen het oogstseizoen vaak volgens de maankalender. Na de oogst, rond half oktober, worden de koffiebomen gesnoeid en continu bewaterd tot de regens komen (meestal in de derde maanmaand).

De eerste partij koffiebloemen bloeit vóór Tet, van de volle maan tot eind januari is de tweede partij bloemen. Hoewel er minder bloemen zijn, is de vruchtzetting zeer hoog. Rond eind februari bloeit de laatste partij koffiebloemen. Als het veel regent, hoeven koffietelers alleen regelmatig te wieden en te bemesten, zodat de planten meer voedingsstoffen hebben om de vruchten te voeden. In augustus begint de koffie te rijpen en in oktober bruisen de rode, rijpe koffievelden van het gelach van de oogsters.

Erfgoed Magazine