CNN eert Vietnamese rustieke taart als een van de beste ter wereld

Dumplings zijn een universeel gerecht: eenvoudig maar complex, wereldwijd toepasbaar maar lokaal onderscheidend, en een heerlijke, goedkope snack. Hier zijn enkele populaire gerechten uit verschillende delen van de wereld , zoals vermeld door CNN.

Xiaolongbao (Xiaolongbao)

Xiaolongbao ziet er anders uit dan andere Chinese dumplings, omdat het velletje wordt samengeperst en bovenop wordt gelegd in plaats van dubbelgevouwen. Bovendien zijn de dumplings gevuld met heerlijke bouillon.

Mantel

Een populair gerecht in Centraal-Azië of Noordwest-China en nauw verwant aan de Oost-Aziatische dumplingvarianten. Deze dumplings kunnen gevuld zijn met lamsvlees, rundvlees, kwartel, kip of helemaal zonder vulling.

Siomay

Gestoomde visdumplings geserveerd met groenten en pindasaus. Siomay is het Indonesische straatvoedsel equivalent van siu mai.

Mandu (Koreaanse dumplings)

Dit Koreaanse gerecht is nauwer verwant aan de mandu uit de Centraal-Aziatische keuken dan aan Chinese of Japanse dumplings. Mandu worden vaak in een cirkel gevouwen, een techniek die je zelden in de Chinese keuken ziet.

Pierogi

Pierogi, oorspronkelijk afkomstig uit Centraal- en Oost-Europa, wordt vaak beschouwd als een Pools gerecht. Deze dumplings kunnen gevuld worden met aardappelen, gehakt, kaas, fruit of zuurkool. Ze worden vaak gekookt en vervolgens gebakken in boter met uien.

Pelmeni

Russische dumplings komen oorspronkelijk uit Siberië en zijn mogelijk door de Mongolen in de Russische keuken geïntroduceerd. Pelmeni kan gevuld worden met van alles, van vlees tot champignons tot kaas...

Coxinha

Een populair straatvoedsel in Brazilië: kipdumplings, gemaakt van gefrituurd deeg met geraspte kip in het midden

Empanada

Als je ooit in Argentinië (of aangrenzende Latijns-Amerikaanse landen) bent geweest, heb je vrijwel zeker empanada gegeten: een gebakje gevuld met vlees, vis of een andere vulling, dat vervolgens wordt gebakken of gefrituurd.

Banh bot loc

Een Vietnamese dumpling met garnalen en varkensvlees, gewikkeld in een wikkel van tapiocazetmeel. Tijdens het koken wordt het tapiocazetmeel doorschijnend, waardoor de dumpling een aantrekkelijk uiterlijk krijgt en een taai, elastisch wikkeltje. Er zijn twee hoofdvarianten van banh bot loc: gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd of gekookt.

De lijst bevat gerechten zoals Ravioli (Italië), pittige Sichuan-wontons, garnalenwontons en Chinese dim sum, Brik (Turkije), Bryndzové halušky (Slowakije)…

Thanhnien.vn Bronlink