Mevrouw Phan Thi To Muoi introduceert haar vermicelliproducten op de platforms Facebook en Zalo.
In haar geboorteplaats, het dorp Trung Hoa in de gemeente Cong Bang (district Pac Nam, provincie Bac Kan ), pasten Tay-meisje Phan Thi To Muoi en leden van de To Muoi-coöperatie moderne technologie toe en benutten ze de kracht van sociale netwerken om de productkwaliteit te verbeteren. Hiermee brachten ze "brokaatvermicelli" op een grote markt.
De reis van simpele droge vermicellinoedels naar producten met een hoge voedingswaarde is niet alleen een verhaal van ondernemerschap, maar ook een voorbeeld van doorzettingsvermogen, creativiteit en nationale trots van het Tay-meisje. De krant Vietnam Women interviewde mevrouw Phan Thi To Muoi over deze reis.
PV: Kunt u iets vertellen over uw familie en de traditie van het produceren van gedroogde vermicelli?
Ik ben geboren en getogen in het dorp Trung Hoa, in de gemeente Cong Bang, waar een traditie bestaat van het maken van vermicelli. Mijn familie doet dit werk al heel lang. Toen ik jong was, volgde ik het voorbeeld van mijn moeder bij het maken van vermicelli, van het weken van rijst en het malen van meel tot het persen van vermicelli. Na mijn afstuderen aan Bac Kan College besloot ik terug te keren naar mijn geboorteplaats om mijn beroep voort te zetten en nieuwe wegen in de productontwikkeling te vinden.
PV: Hoe bent u begonnen met het ontwikkelen van de traditionele gedroogde vermicelliproducten van uw familie?
Eind 2020 heb ik samen met een aantal huishoudens in het dorp de To Muoi Coöperatie opgericht, met zeven leden, en ik was directeur. We hebben geïnvesteerd in de bouw van een fabriek en moderne machines aangeschaft, zoals maalmachines, vezelpersen en verpakkingsmachines. De overstap van een individueel huishoudmodel naar een coöperatie heeft de eisen aan productkwaliteit en -ontwerp verhoogd.
PV: Elke stap is professioneel geworden! Kunt u ons meer vertellen over het huidige productieproces van droge vermicelli?
Momenteel is ons vermicelliproductieproces gesloten. Stappen zoals het malen van de rijst, het persen van het meel, het persen van de vermicelli en het verpakken zijn allemaal gemechaniseerd. De vaardigheid en techniek van de machinebediener zijn erg belangrijk om de kwaliteit te waarborgen. We gebruiken Bao Thai-rijst - een lokale rijstsoort die speciaal is voor de vermicelli en die een kenmerkende smaak geeft.
Vanuit het idee van vijfkleurige kleefrijst creëerde mevrouw Muoi het product "brokaatvermicelli"
PV: Hoe ontstond het idee om het product "brokaatvermicelli" te creëren?
Ik heb het product "brokaatvermicelli" onderzocht en ontwikkeld. Dit idee is gebaseerd op het vijfkleurige kleefrijstgerecht van mijn volk, met Bao Thai-rijst en natuurlijke kleurstoffen van groenten zoals pompoen, paarse bladeren, vlindererwtenbloemen... In het begin liep ik tegen veel problemen aan; veel partijen mislukten omdat de kleur niet aan de eisen voldeed. Maar door de kleurverhouding en de verftijd te testen en aan te passen, ben ik erin geslaagd een product te creëren dat zowel mooi als heerlijk is, waarbij de vermicelli zijn verse kleur behoudt na het koken, en de noedels taai en zacht moeten zijn, net als traditionele vermicelli. De kleuring is volledig natuurlijk, zonder kleurstoffen, dus het moet tijdens het droogproces "zonlicht" hebben, wat zowel de veiligheid als de voedingswaarde van het product garandeert.
PV: Welke nieuwe kennis past u toe in productontwikkeling en marketing?
Ik heb geleerd om onderzoek te doen naar verpakkingen en technische specificaties van producten te registreren. Tegelijkertijd maken we ook actief gebruik van sociale netwerken zoals Facebook en Zalo om producten te promoten. In plaats van livestreams nemen we deel aan beurzen en tentoonstellingen om producten te presenteren, gecombineerd met het plaatsen van berichten om klanten te bereiken.
To Muoi Cooperative biedt een gevarieerd assortiment producten, prachtig verpakt en duidelijk gelabeld.
PV: Kunt u meer vertellen over de resultaten die met deze activiteiten zijn behaald?
Het product "brokaatvermicelli" werd na de lancering warm onthaald door de markt vanwege zijn nieuwigheid, opvallende kleuren en natuurlijke smaken. Dankzij het initiatief op het gebied van productie en kwaliteitscontrole, van grondstofselectie tot verpakking, wordt het vertrouwen in de producten van de coöperatie steeds groter. In 2024 hebben we ongeveer 20 ton aan producten verkocht, met veel positieve feedback van consumenten. We hebben ook andere productlijnen, zoals traditionele gedroogde vermicelli en gedroogde vermicelli van bruine rijst. Deze zijn allemaal zorgvuldig verpakt en voorzien van duidelijke etiketten, traceerbaarheid en een uitgebreide gebruiksaanwijzing.
PV: Geweldig! Kunt u ons meer vertellen over de beurzen en tentoonstellingen waaraan de coöperatie deelneemt?
We nemen actief deel aan beurzen in en buiten de provincie om onze producten te promoten. Dit is een geweldige kans om onze producten aan consumenten te introduceren en de markt te vergroten. De producten van de coöperatie zijn momenteel verkrijgbaar in vele provincies en steden, zoals Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai en Ho Chi Minhstad.
PV: Voelt u zich onder druk gezet bij het aansturen van de coöperatie en het ontwikkelen van producten?
Ja! Maar ik zie het als een motivatie om te leren en me te ontwikkelen. Ik probeer altijd de productkwaliteit te verbeteren en waarde te creëren voor consumenten. Onlangs ontvingen we een aanmoedigingsprijs in de wedstrijd "Women's Creative Startup and Green Transformation", georganiseerd door het Centraal Comité van de Vietnamese Vrouwenunie. Dit is een waardevolle erkenning voor onze inspanningen.
PV: Bedankt voor het delen van je effectieve praktijkervaringen. Ik wens jou en To Muoi Cooperative een verdere ontwikkeling toe!
Ik hoop dat mijn inspanningen bijdragen aan de bevordering van de lokale economische ontwikkeling en het behoud van de traditionele ambachten van mijn thuisland.
Bron: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
Reactie (0)