Een meisje van de Tay-etnische groep gebruikt technologie om "rijstnoedels met brokaatpatroon" te ontwikkelen.

In haar geboorteplaats Trung Hoa, een dorp in de gemeente Cong Bang (district Pac Nam, provincie Bac Kan), heeft Phan Thi To Muoi, een vrouw van de Tay-etnische minderheid, samen met leden van de To Muoi-coöperatie moderne technologie toegepast en de kracht van sociale media benut om de productkwaliteit te verbeteren en "brokaatnoedels" op een bredere markt te brengen.

Báo Phụ nữ Việt Nam•23/05/2025

chi-to-muoi-174652354750411773568-47-0-767-1152-crop-17465235653781681819775-149-136-720-1050-crop-17465305023511716695398.webp

Mevrouw Phan Thi To Muoi promoot haar rijstnoedelproducten op Facebook en Zalo.

In haar geboorteplaats Trung Hoa, een dorp in de gemeente Cong Bang (district Pac Nam, provincie Bac Kan), heeft Phan Thi To Muoi, een vrouw van de Tay-etnische minderheid, samen met leden van de To Muoi-coöperatie moderne technologie toegepast en de kracht van sociale media benut om de productkwaliteit te verbeteren en "brokaatnoedels" op een bredere markt te brengen.

De reis van eenvoudige gedroogde rijstnoedels naar zeer voedzame producten is niet alleen een succesverhaal van een start-up, maar ook een voorbeeld van doorzettingsvermogen, creativiteit en nationale trots van dit meisje uit Tay. De Vietnamese vrouwenkrant interviewde mevrouw Phan Thi To Muoi over dit verhaal.

PV: Kunt u iets vertellen over uw familie en de traditie van het maken van gedroogde rijstnoedels?

Ik ben geboren en getogen in het dorp Trung Hoa, in de gemeente Cong Bang, een plaats met een lange traditie in het maken van rijstnoedels. Mijn familie is al heel lang actief in deze branche. Als kind leerde ik mijn moeder al kennen bij het maken van rijstnoedels, van het weken van de rijst en het malen van het meel tot het persen van de noedels. Na mijn afstuderen aan het Bac Kan College besloot ik terug te keren naar mijn geboorteplaats om het ambacht voort te zetten en nieuwe richtingen te verkennen voor de ontwikkeling van het product.

PV: Hoe bent u begonnen met het ontwikkelen van het traditionele product van gedroogde rijstnoedels van uw familie?

Eind 2020 heb ik, samen met een aantal andere gezinnen in het dorp, de To Muoi-coöperatie opgericht met 7 leden, waarvan ik directeur werd. We investeerden in de bouw van een werkplaats en de aanschaf van moderne machines zoals maalmachines, vezelpersmachines en verpakkingsmachines. De overgang van een individueel productiemodel naar een coöperatie heeft de normen voor productkwaliteit en -ontwerp verhoogd.

PV: Alles is geprofessionaliseerd! Kunt u iets meer vertellen over het huidige productieproces van gedroogde rijstnoedels?

Momenteel is ons productieproces voor rijstnoedels volledig geautomatiseerd. Stappen zoals het malen van de rijst, het persen van het deeg, het maken van de noedels en het verpakken zijn allemaal gemechaniseerd. De vaardigheid en techniek van de machinebedieners zijn cruciaal voor het waarborgen van de kwaliteit. We gebruiken Bao Thai-rijst – een lokale specialiteit – die onze noedels een kenmerkende smaak geeft.

Geïnspireerd door het idee van kleurrijke kleefrijst, creëerde mevrouw Mười het product "rijstnoedels met brokaatpatroon".

PV: Hoe is het idee voor "rijstnoedels met brokaatpatroon" ontstaan?

Ik heb het product "brokaatrijstnoedels" onderzocht en ontwikkeld. Het idee is gebaseerd op het vijfkleurige kleefrijstgerecht van mijn etnische groep, gemaakt met Bao Thai-rijst en natuurlijke kleurstoffen uit groenten zoals pompoen, perillabladeren, vlindererwtenbloemen, enz. Aanvankelijk ondervond ik veel moeilijkheden, met veel mislukte batches omdat de kleuren niet aan de eisen voldeden. Maar door te experimenteren en de kleurverhoudingen en verftijd aan te passen, ben ik erin geslaagd een product te creëren dat zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk is. De noedels behouden hun levendige kleur tijdens het koken, terwijl ze net als traditionele noedels kauwbaar en zacht blijven. Omdat de kleurstof volledig natuurlijk is, zonder kunstmatige kleurstoffen, is blootstelling aan de zon tijdens het drogen noodzakelijk om de veiligheid te garanderen en de voedingswaarde van het product te behouden.

PV: Welke nieuwe kennis pas je toe in productontwikkeling en marketing?

Ik leerde hoe ik onderzoek moest doen naar verpakkingen en productspecificaties moest registreren. Tegelijkertijd maakten we proactief gebruik van sociale mediaplatformen zoals Facebook en Zalo om onze producten te promoten. In plaats van livestreaming namen we deel aan beurzen en tentoonstellingen om onze producten te presenteren, en plaatsten we content om potentiële klanten te bereiken.

De To Muoi-coöperatie heeft een breed assortiment producten, prachtig verpakt en duidelijk gelabeld.

PV: Kunt u wat meer vertellen over de resultaten die met deze activiteiten zijn behaald?

Het product "rijstnoedels met brokaatpatroon" werd bij de lancering enthousiast ontvangen door de markt vanwege de originaliteit, de opvallende kleuren en de natuurlijke smaak. Dankzij proactieve productie en kwaliteitscontrole, van de selectie van grondstoffen tot de verpakking, genieten de producten van de coöperatie steeds meer vertrouwen. We verkochten in 2024 ongeveer 20 ton producten en ontvingen veel positieve recensies van consumenten. We hebben ook andere productlijnen, zoals traditionele gedroogde rijstnoedels en gedroogde rijstnoedels van bruine rijst, die allemaal zorgvuldig verpakt en duidelijk geëtiketteerd zijn, met traceerbaarheid en volledige gebruiksaanwijzingen.

PV: Dat is fantastisch! Kunt u ons meer vertellen over de beurzen en tentoonstellingen waaraan de coöperatie deelneemt?

We nemen actief deel aan handelsbeurzen binnen en buiten de provincie om onze producten te promoten. Dit is een uitstekende gelegenheid om onze producten aan consumenten te presenteren en onze markt uit te breiden. De producten van onze coöperatie zijn momenteel verkrijgbaar in vele provincies en steden, zoals Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai en Ho Chi Minh-stad.

PV: Voelt u druk bij het leiden van de coöperatie en het ontwikkelen van producten?

Ja, absoluut! Maar ik zie het als een motivatie om te leren en te groeien. Ik streef er altijd naar om de productkwaliteit te verbeteren en waarde te creëren voor de consument. Onlangs ontvingen we een aanmoedigingsprijs in de wedstrijd "Creatief ondernemerschap en groene transformatie voor vrouwen", georganiseerd door de Vietnamese Vrouwenbond. Dit is een welverdiende erkenning voor onze inspanningen.

PV: Dank u wel voor het delen van uw waardevolle praktijkervaringen. Wij wensen u en de To Muoi-coöperatie verdere groei en succes!

Ik hoop dat mijn inspanningen zullen bijdragen aan de bevordering van de lokale economische ontwikkeling en het behoud van de traditionele ambachten van mijn geboortestad.

Bron: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm