Zou je regelmatig modderkruipers moeten eten?

Mijn familie eet vaak modderkruiper omdat veel mensen geloven dat het rijk is aan voedingsstoffen, calcium en vooral het libido verhoogt. Is dat waar? (Tuan, 43 jaar, Hanoi )

Antwoord:

In de traditionele Chinese geneeskunde wordt modderkruiper beschouwd als "aquatische ginseng" vanwege de vele voordelen voor de voeding van het lichaam en de verbetering van de seksuele functie. Modderkruiper is rijk aan lysine, een essentieel bestanddeel voor de aanmaak van sperma. Het eten van modderkruiper helpt daarom niet alleen het aantal zaadcellen te verhogen, maar verbetert ook de spermakwaliteit.

Bovendien is modderkruiper rijk aan calcium. Volgens de Vietnamese voedingswaardetabel levert 100 gram modderkruiper 109 mg calcium, samen met eiwitten en andere voedingsstoffen. Dit calciumgehalte is zes keer hoger dan dat van karper en ongeveer tien keer hoger dan dat van inktvis, wat helpt rachitis bij kinderen te voorkomen en de botten van ouderen te versterken. Je kunt modderkruiper samen met tofu bereiden om de calciumopname te maximaliseren.

Het eten van kleine visjes met graten zorgt voor een maximale calciumopname. Kies voor optimale kwaliteit verse, levende paling die nog kronkelt, een groot lichaam heeft, heldere ogen, een glanzende huid en felrode kieuwen. Je kunt dit soort vis regelmatig eten, maar het is belangrijk om je dieet te variëren en het niet continu te consumeren.

Vermijd bovendien het eten van modderkruipers met azijn, tomaten of hondenvlees vanwege het risico op vergiftiging en spijsverteringsproblemen. Kook de modderkruiper goed gaar en eet hem niet rauw of onvoldoende gaar om parasitaire infecties te voorkomen.

Huisarts Bui Dac Sang
Hanoi Vereniging voor Traditionele Geneeskunde

Bronlink: https://vnexpress.net/co-nen-an-ca-chach-thuong-xuyen-4676080.html