De eigenaresse vertelde dat haar kraam met gebroken rijst al bijna 30 jaar bestaat en dat ze het recept "door observatie" heeft geleerd in haar jeugd, toen ze als serveerster werkte.
"Leren door te observeren" hoe je rijst moet koken
In deze tijden van torenhoge prijzen, met een haperende economie en weinig geld over, kan het vinden van een betaalbaar en lekker restaurant of gerecht in Ho Chi Minh-stad een hele uitdaging zijn. Maar in een stad met zoveel restaurants zijn er, met een beetje moeite, nog steeds budgetvriendelijke opties te vinden.
Tijdens een ochtendwandeling door Doan Van Bo Street (District 4, Ho Chi Minh-stad) voelde ik volop de bruisende en levendige sfeer van de vroege ochtend, met rijen eet- en drinkkraampjes langs deze beroemde ' culinaire straat'. Veel mensen die naar school of werk gaan, maken van de gelegenheid gebruik om een favoriete ontbijtplek te vinden om hun nieuwe dag te beginnen.
Mevrouw Oanh verkoopt al bijna 30 jaar gerechten met gebroken rijst.
De rijst- en gegrildvleeskraam van mevrouw Oanh staat verscholen in een hoek van deze straat, trekt de aandacht en verspreidt een heerlijke geur van rijst en gegrild vlees. Regelmatige klanten komen langs, bestellen hun favoriete gerechten en nemen ze mee. De eigenaresse is druk bezig met de bereiding van het eten, zodat niemand lang hoeft te wachten en iedereen op tijd op het werk of op school kan zijn.
Om 5 uur 's ochtends stond de rijstkar er al. De eigenaresse vertelde dat ze normaal gesproken al om 8 uur alles uitverkocht heeft. Volgens mevrouw Oanh is ze bijna 30 jaar geleden begonnen met de verkoop van gebroken rijst om geld te verdienen voor de opvoeding van haar kinderen en het onderhoud van haar familie. Nu haar kinderen volwassen zijn en hun eigen leven leiden, is dit haar bron van inkomsten, waardoor ze zichzelf kan onderhouden zonder afhankelijk te zijn van haar kinderen of kleinkinderen.
"Toen ik jonger was, heb ik jarenlang rijst verkocht voor anderen. Zo heb ik het recept geleerd en hoe je heerlijke gebroken rijst kookt. Later opende ik mijn eigen foodtruck en had ik het geluk een trouwe klantenkring te hebben. Ik ben ervan overtuigd dat alles wat ik maak heerlijk is, omdat ik het met mijn hart maak. Als je iets met oprechtheid maakt, smaakt alles goed!" zei de eigenaar met een vriendelijke glimlach.
Een portie gebroken rijst kost 30.000 VND.
[CLIP]: Rijstkar verkoopt rijst voor 15.000 VND - naar verluidt de "goedkoopste" in Ho Chi Minh-stad.
Hier kost een portie rijst bij de kraam van mevrouw Oanh 20.000 VND of meer, afhankelijk van de wensen van de klant. Ze zegt echter dat ze haar gerecht met varkensribbetjes en rijst nog steeds verkoopt voor 15.000 VND, met name aan studenten en mensen in moeilijke omstandigheden.
Op dit moment stijgen de rijstprijzen, net als de prijzen van andere ingrediënten, maar de eigenaresse houdt nog steeds dezelfde prijzen aan als jaren geleden. "Ik verkoop het goedkoop zodat arbeiders en studenten zich een ontbijt kunnen veroorloven. Als ik het te duur zou verkopen, zou niemand het durven kopen. Het is goedkoop, maar de kwaliteit blijft belangrijk. Ik maak er niet veel winst op, maar ik verdien genoeg met mijn arbeid en de verkoop om rond te komen," voegde mevrouw Oanh er eerlijk aan toe.
Deze plek is voor die dagen dat je portemonnee het even moeilijk heeft…
Vanmorgen kwam mevrouw Thu (67 jaar) zoals gewoonlijk ook even langs bij de eetkraam van mevrouw Oanh om wat te kopen. De klant vertelde dat ze hier al tientallen jaren een vaste klant is, van toen haar kinderen klein waren tot nu, nu ze volwassen zijn.
"Niet alleen ik, maar mijn hele gezin, en vooral mijn kinderen, zijn dol op het gebroken rijstgerecht hier. De prijzen zijn betaalbaar en de smaak bevalt ons prima. We wonen vlakbij, dus ik kom er elke week, soms twee of drie dagen, soms zelfs elke dag. Het is tegenwoordig niet makkelijk om een goed restaurant te vinden met zulke redelijke prijzen," aldus mevrouw Thu.
Voor 15.000 dong per portie verkoopt de eigenaar de rijst met plezier aan de klanten.
Ho Minh Hung (20 jaar, woonachtig in District 4) vertelde dat hij al meer dan een jaar bij mevrouw Oanh in haar restaurant eet, sinds hij in de buurt een kamer huurt om makkelijker naar school te kunnen gaan. Hung zei dat Doan Van Bo Street een "culinair paradijs" is en dat hij, ondanks de vele keuzemogelijkheden, vaak naar het restaurant van mevrouw Oanh gaat, vooral op dagen dat hij wat minder geld te besteden heeft.
"De eigenaresse verkoopt alles voor een lage prijs. In de laatste dagen van de maand ga ik elke dag bij haar langs om eten te kopen, soms een maaltijd van 15.000 VND, soms een van 20.000 VND. Ze is altijd vrolijk en enthousiast in haar bediening. Zo'n zaak is moeilijk te vinden in Saigon," voegde de klant eraan toe.
Ik bestelde een portie gebroken rijst voor 30.000 VND, met varkensribbetjes, ei en een varkensburger, allemaal huisgemaakt door de eigenaar. De gebroken rijst, geserveerd met een smaakvol gemarineerd varkensribbetje, gestoofd ei, varkensburger, ingelegde groenten, komkommer, knapperige varkenszwoerd, gebakken uien en een beetje zoetzure vissaus, was absoluut heerlijk. Qua smaak en prijs geef ik het een 8/10; het is zeker de moeite waard om te proberen en verdient het om een favoriete plek te worden voor veel klanten.
De ribben zijn gemarineerd met rijke smaken.
Mevrouw Oanh vertelde dat ze elke dag om 2 uur 's nachts moet opstaan om alles klaar te maken, zodat ze om 5 uur 's ochtends kan beginnen met de verkoop. Ze is er niet moe van, omdat ze eraan gewend is; integendeel, ze vindt het fijn om haar met liefde bereide, betaalbare maaltijden aan haar geliefde klanten te kunnen aanbieden.
Bronlink
![[Foto] “Rode Reis” 2026: Vietnamese jongeren blijven de brug van vriendschap tussen Vietnam en China bouwen](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/20/1776629730866_4055880775670638308-9618-4200-jpg.webp)
Reactie (0)