De eigenaresse vertelde dat haar kar met gebroken rijst al bijna 30 jaar bestaat en dat het recept gebaseerd is op een recept dat ze 'leerde' toen ze jong was en als winkelbediende werkte.
"Leer uit je hoofd" hoe je rijst kookt
In tijden van 'prijzenstorm' zijn werk en economie moeilijk, mensen hebben niet genoeg geld meer, dus het vinden van een restaurant met lekker en betaalbaar eten in Ho Chi Minhstad is echt een uitdaging. Maar in een stad met drukke restaurants zijn er, als je bereid bent wat te werken, nog steeds restaurants die binnen je budget passen.
's Ochtends, toen ik langs de Doan Van Bo-straat (District 4, Ho Chi Minhstad) liep, voelde ik de levendige sfeer van de vroege ochtend, toen de winkels met geurige etenswaren en dranken zich in rijen verzamelden op deze beroemde " culinaire straat". Veel mensen gaan naar school, naar hun werk en zoeken toevallig een favoriet ontbijtplekje om de dag te beginnen.
Mevrouw Oanh verkoopt al bijna 30 jaar gebroken rijst.
Ook de kar met gebroken rijst van mevrouw Oanh staat verscholen op een hoek van deze straat, een echte blikvanger. De geur van rijst en gegrild vlees hangt in de lucht. Overal komen vaste klanten langs om hun favoriete gerechten te bestellen en mee te nemen. De eigenaar is druk bezig alles naar wens te bereiden, zodat niemand lang hoeft te wachten en iedereen op tijd op het werk of school kan zijn.
Om 5 uur 's ochtends was de rijstkar er al. De eigenaresse zei dat ze meestal om 8 uur 's ochtends alles verkoopt. Volgens mevrouw Oanh begon ze bijna 30 jaar geleden met de verkoop van gebroken rijst om geld te verdienen voor de opvoeding van haar kinderen en de kosten van het gezin. Nu haar kinderen volwassen zijn en een eigen leven leiden, is dit de "kom rijst" waarmee ze zichzelf kan onderhouden zonder afhankelijk te zijn van haar kinderen en kleinkinderen.
"Toen ik jong was, heb ik jarenlang mensen geholpen met het verkopen van rijst. Daardoor heb ik het recept geleerd en hoe ik heerlijke gebroken rijst kook. Later opende ik mijn eigen rijstkar en had ik het geluk dat mijn klanten me steunden. Ik heb er vertrouwen in dat elk gerecht dat ik maak heerlijk zal zijn, omdat het recht uit mijn hart komt. Als je het met heel je hart maakt, zal alles heerlijk zijn!", glimlachte de eigenaar vriendelijk.
Een portie gebroken rijst kost 30.000 VND.
[CLIP]: Gebroken rijstkar voor 15.000 VND, de prijs die als de "goedkoopste" in Ho Chi Minhstad wordt beschouwd
Hier kost elke portie rijst van mevrouw Oanh 20.000 VND of meer, afhankelijk van de behoeften van de klant. Ze zei echter dat ze de ribrijst nog steeds voor 15.000 VND verkoopt aan klanten, vooral studenten of arme arbeiders.
In deze periode is de rijstprijs gestegen, en ook de prijs van grondstoffen, maar de eigenaar heeft de prijs al jaren gelijk gehouden. "Ik verkoop goedkoop, zodat arbeiders en studenten hun ontbijtrijst kunnen kopen. Als het te duur zou zijn, zou niemand het durven kopen. Het is goedkoop, maar de kwaliteit moet goed zijn. Ik maak er niet veel winst op, maar ik verdien geld met het werk en de hoeveelheid, genoeg om van te leven," voegde mevrouw Oanh er oprecht aan toe.
Een restaurant voor die dagen dat je een 'pijnlijke portemonnee' hebt
Vanmorgen kwam mevrouw Thu (67 jaar) zoals gewoonlijk ook even langs bij de foodtruck van mevrouw Oanh om boodschappen te doen. De klant vertelde dat ze hier al tientallen jaren een "vaste klant" is, sinds haar kind klein was en nu volwassen is.
Niet alleen ik, maar mijn hele familie, vooral mijn kinderen, zijn dol op gebroken rijst hier. De prijs is betaalbaar en geschikt voor hun smaak. Mijn huis is vlakbij, dus ik kom hier elke week, minstens twee of drie dagen, soms zelfs elke dag. Tegenwoordig is het niet makkelijk om een heerlijk restaurant te vinden met zulke lage prijzen, aldus mevrouw Thu.
15.000 VND/portie rijst. De eigenaar verkoopt deze ook graag aan klanten.
Dhr. Ho Minh Hung (20 jaar, woonachtig in District 4) vertelde dat hij al meer dan een jaar in het restaurant van mevrouw Oanh eet, sinds hij naar een pension in de buurt is verhuisd om het voor hem gemakkelijker te maken om naar school te gaan. Dhr. Hung zei dat de Doan Van Bo-straat een "eetparadijs" is. Uit de vele keuzes die hij maakt, bezoekt de jongeman vaak het restaurant van mevrouw Oanh, vooral op dagen dat hij "geldgebrek" heeft.
"Haar winkel verkoopt goedkoop eten. Elke dag aan het einde van de maand kom ik bij haar om eten te kopen, soms voor VND 15.000, soms voor VND 20.000. Ze verkoopt met plezier en enthousiasme aan mij. Het is moeilijk om zo'n winkel in Saigon te vinden", voegde de klant eraan toe.
Ik kocht een portie gebroken rijst voor 30.000 VND, met spareribs, eieren en worst, allemaal door de eigenaresse zelf gemaakt. De gebroken rijst werd geserveerd met een stuk spareribs gemarineerd in een rijke saus, geserveerd met gestoofde eieren, worst met augurken, komkommer, varkenszwoerd, gebakken uitjes en een beetje zoetzure vissaus. Het was echt "geweldig". Qua smaak en prijs geef ik het een 8/10, het is het proberen waard en verdient het om een "favoriet restaurant" te worden van veel klanten.
De ribben zijn goed gemarineerd.
Mevrouw Oanh zei dat ze elke dag om 2 uur 's nachts op moet staan om alles klaar te maken, zodat ze om 5 uur aan het werk kan. Ze voelt zich niet moe, want dat is ze gewend, integendeel, ze is blij dat ze haar geliefde klanten stevige maaltijden kan bieden tegen betaalbare prijzen.
Bronlink
Reactie (0)