Chau Phong's kenmerkende rundvleesrijst

Met de ontwikkeling van het toerisme is Chau Phong rundvlees met rijst een hoogtepunt geworden tijdens een bezoek aan de cultuur van An Giang. Veel toeristen die Cham-dorpen, moskeeën of dorpen met traditionele ambachten bezoeken, nemen de tijd om van dit gerecht te genieten als een onvergetelijke ervaring.

Vers rundvlees, gegrild boven houtskool, zorgt voor de kenmerkende smaak van Chau Phong rundvleesrijst.

Van de gerechten die de culinaire identiteit van An Giang bepalen, wordt rundvlees met rijst vaak genoemd door bezoekers van deze regio. Rundvlees met rijst is meer dan alleen een bekend ontbijtgerecht; het belichaamt de essentie van de lokale landbouwmethoden, culinaire cultuur en kookkunsten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Op een ochtend in de gemeente Chau Phong, toen de eerste zonnestralen verschenen, verspreidde de geur van gegrild rundvlees zich door het hele dorp. Al vroeg in de ochtend werden de houtskoolgrills aangestoken, klaar voor een drukke verkoopdag.

Elk stuk vers rundvlees wordt in hapklare stukjes gesneden, gemarineerd volgens een geheim recept en vervolgens op de grill gelegd. Het sissende geluid van het vet dat op de hete kolen druipt, in combinatie met de verleidelijke geur, maakt het voor iedereen die voorbijkomt moeilijk om de verleiding te weerstaan.

Als het over rundvlees met rijst gaat, denken veel mensen meteen aan Sau Lua Beef Rice Restaurant, een bekend adres voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Al bijna 50 jaar serveert dit kleine eethuisje langs de weg elke dag dezelfde maaltijden en behoudt het de traditionele smaak van dit beroemde gerecht. Van een restaurant dat vooral de lokale bevolking bediende, is rundvlees met rijst uitgegroeid tot een populaire stop voor toeristen die het dorp Chau Phong Cham bezoeken.

Een volledige portie rundvlees met rijst bestaat uit gegrild vlees, ingelegde groenten en een kenmerkende dipsaus.

Dit vind je misschien ook leuk

DNA-monsters verzamelen om gesneuvelde soldaten te identificeren: een speciale politieke missieOm de intensieve campagne voor het verzamelen van DNA-monsters van nabestaanden van niet-geïdentificeerde martelaren in Hanoi op 24 juni van start te laten gaan, heeft het Nationale Stuurcomité voor het Zoeken, Verzamelen en Identificeren van de Stoffen van Martelaren het Ministerie van Openbare Veiligheid opdracht gegeven een ceremonie te organiseren voor de aftrap van deze campagne.

Terugdenkend aan het oude jackfruitseizoenOp een zonnige dag scheen de zon fel op de tuin. Mama kwam terug uit de tuin en zei dat alle jackfruitbomen stekels hadden gekregen, dus ze moest ze plukken en uit elkaar trekken om ze te drogen, want het zou zonde zijn als ze rijp werden en niemand ze opat. Toen ik mama dat hoorde zeggen, moest ik ineens zo erg denken aan oma's mand met jackfruit.

Zuidoost-Azië loopt het risico op grensoverschrijdende smog.Het Institute for International Studies (SIIA) heeft zojuist een waarschuwing afgegeven over het niveau van

Het unieke aan het rundvleesgerecht van Sáu Lụa schuilt in de ingrediënten. De Cham-gemeenschap in Châu Phong kent al lange tijd een bloeiende veeteelt. De kuddes runderen grazen op natuurlijke weiden, wat resulteert in vers, mals vlees. Dankzij dit behoudt het rundvlees in het gerecht zijn karakteristieke zoetheid zonder dat er veel kruiden nodig zijn.

Wat dit rundvleesgerecht met rijst zo aantrekkelijk maakt, is het malse lendestuk – het beste stuk vlees van de ruggengraat van de koe, waarvan elke koe slechts ongeveer 1 kg weegt. Het vlees wordt perfect gegrild, flinterdun gesneden en is bij het eten zacht, zoet en rijk van smaak, het smelt in je mond. De rijst wordt gekookt van geurige, kleverige witte rijst.

De ziel van het gerecht schuilt echter in de dipsaus en de bijbehorende ingelegde groenten. De dipsaus is gemaakt van hoogwaardige vissaus, gemengd met de verfrissende zuurheid en het delicate aroma van Garcinia cambogia-vruchten. De ingelegde groenten, gemaakt van knoflook, uien, sjalotten, gember en chilipepers, worden geweekt in rijstazijn, wat resulteert in een knapperig en smaakvol gerecht dat de rijkdom van het vlees in balans brengt en de algehele smaak versterkt.

Een bord rundvlees met rijst ziet er op het eerste gezicht vrij eenvoudig uit. Een bord hete witte rijst wordt geserveerd met plakjes goudbruin gegrild rundvlees, ingelegde groenten en een kommetje smaakvolle dipsaus. Maar juist die eenvoud maakt het gerecht zo aantrekkelijk. Het gegrilde rundvlees behoudt zijn malsheid, aroma en natuurlijke zoetheid en combineert perfect met de pittige smaak van de ingelegde kool en sjalotten.

Een dampende kom runderpap is een uniek onderdeel van het genieten van rundvlees met rijst in Chau Phong.

Hoewel veel restaurants rijst met vlees en een kom soep serveren, is in Chau Phong een dampende kom runderpap de perfecte begeleiding bij een bord gegrilde rundvleesrijst. De pap wordt gemaakt van runderbouillon, wat hem een ​​subtiel zoete en aromatische smaak geeft.

De combinatie van witte rijst, gegrild rundvlees, ingelegde groenten en een kom warme pap vormt een harmonieus geheel, dat voldoende vullend is en de eters de mogelijkheid biedt om de heerlijke smaak van het rundvlees ten volle te waarderen. Dit is bovendien een zeldzaam kenmerk van rundvleesgerechten met rijst uit andere regio's.

Interessant genoeg is de rundvleesrijst uit Chau Phong niet alleen aantrekkelijk vanwege de smaak, maar ook nauw verweven met het culturele leven van de lokale gemeenschap. Door de jaren heen is dit gerecht onderdeel geworden van de herinneringen van talloze generaties inwoners van Chau Phong. Voor degenen die ver van huis zijn, roept de geur van gegrild rundvlees boven gloeiende houtskool altijd herinneringen op aan vredige ochtenden aan de Hau-rivier.

Dit vind je misschien ook leuk

Markten in de Schotse Hooglanden - meer dan alleen kopen en verkopen.Voordat de zon zelfs maar boven de grillige, kattenoorvormige bergen was opgekomen, waren er al groepen mensen op weg naar de markt via de kronkelende wegen. Sommigen liepen, anderen reden op een motor en weer anderen droegen goederen op hun rug. Sommigen droegen een paar bundels groenten, anderen pompoenen, een paar kippen, terwijl anderen geiten of varkens meevoerden. Bij nadere inspectie van de markt beseft men dat ze niet alleen handelswaar meebrengen...

Wat is het standpunt van het Ministerie van Volksgezondheid over het voorstel om gratis ziektekostenverzekering te bieden aan mensen van 65 jaar en ouder?Het ministerie van Volksgezondheid heeft laten weten kennis te hebben genomen van het voorstel om alle burgers van 65 jaar en ouder landelijk vrij te stellen van ziektekostenverzekeringspremies en zal met de relevante ministeries en instanties overleggen om de kwestie te bespreken.

Goudkoorts in een land met meer dan een miljard inwoners.Temidden van de aanhoudende wereldwijde economische onrust na een reeks langdurige geopolitieke en financiële schokken, keert goud terug naar het centrum van het wereldwijde reservesysteem. De wereldwijde volatiliteit creëert een nieuwe bullmarkt voor de goudprijzen. In deze golf ontpopt China zich niet alleen als een van de grootste goudconsumenten ter wereld, maar ook als een markt die een bloei doormaakt in de goudrecyclingindustrie – een sector die ooit werd beschouwd als het "verborgen" deel van de juwelenindustrie.

Voor toeristen is het genieten van een warme portie rundvlees met rijst niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een gelegenheid om de eenvoud, vrijgevigheid en vaardigheid van de mensen in deze bovenstroomse regio te waarderen.

Het zijn de culturele waarden die in elk gerecht bewaard zijn gebleven, die ervoor hebben gezorgd dat Chau Phong rundvlees met rijst de grenzen van een lokaal gerecht heeft overstegen en een onvergetelijk hoogtepunt is geworden tijdens de reis van vele mensen die An Giang verkennen .

Tekst en foto's: AN LAM

Bron: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html