Lien Minh-kip, een lokale specialiteit, is erg in trek tijdens de eindejaarsperiode.

Aan het einde van dit jaar trekken veel inwoners en toeristen naar de speciale economische zone van Cat Hai om Lien Minh-kip te kopen, een lokale specialiteit, om zelf van te genieten en cadeau te geven tijdens het Chinees Nieuwjaar.

Lien Minh-kip is een van de specialiteiten van de stad Hai Phong .

Kostbare en zeldzame producten

Op een smal, glad, kronkelend weggetje onder het bladerdak van het bos keerden mevrouw Nguyen Thi Ha en haar vriendengroep in de laatste dagen van 2025 terug naar het dorp Lien Minh. Het jaar ervoor had mevrouw Ha de Lien Minh-vallei bezocht en bij toeval de lokale specialiteit, gegrilde kip, geproefd, die haar meteen had betoverd. Ze besloot terug te keren en deze delicatesse te bestellen, zowel voor haar familie om van te genieten tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) als om cadeau te geven aan familie en vrienden. Mevrouw Ha vertelde dat de Lien Minh-kip een kenmerkend aroma, een stevige textuur en een rijke, zoete smaak heeft, die totaal anders is dan die van andere soorten kip.

Diep verscholen in een brede en prachtige vallei op de Cat Ba-archipel ligt het vredige dorp Lien Minh, omgeven door torenhoge bergen. Hier is het gewaardeerde kippenras Lien Minh te vinden. Volgens de dorpelingen is dit ras door honderden jaren van natuurlijke selectie ontwikkeld in de unieke kalkstenen omgeving van het eiland.

Dankzij hun waardevolle genetische eigenschappen beschikken Lien Minh-kippen over uitzonderlijke klimvaardigheden, slapen ze in bomen om roofdieren te vermijden en zoeken ze hun voedsel in insecten, regenwormen, bladeren en boszaden, wat resulteert in een superieure weerstand tegen ziekten. Volwassen Lien Minh-hanen kunnen tot 5-6 kg wegen, terwijl hennen 3 kg kunnen bereiken. In vergelijking met andere kippenrassen met een dik, gelijkmatig verenkleed, hebben Lien Minh-kippen een dunnere verenpracht en meer donsveren.

Generaties lang houden de inwoners van het dorp Lien Minh kippen op een traditionele, natuurlijke manier. 's Ochtends verlaten de kippen de tuin om in de vallei en het bos naar voedsel te zoeken. 's Avonds keren ze zelfstandig terug naar de tuin en springen ze op boomtakken om te slapen. De boeren vullen hun dieet alleen aan met maïskorrels of rijstzemelen gekookt met gehakte bananenstengels. Met een sterk gevoel voor het behoud en de bescherming van deze waardevolle genetische bron, fokt het hele dorp slechts dit ene kippenras om kruisingen te voorkomen die tot genetische degeneratie zouden kunnen leiden.

Daarom is het gewaardeerde kippenras Lien Minh nu een van de meer dan 20 bijzondere landbouwproducten uit Hai Phong die een geografische aanduiding hebben gekregen. De reputatie van het ras heeft zich wijd en zijd verspreid en de afgelopen jaren zijn Lien Minh-kippen steeds meer in trek geraakt bij handelaren en consumenten, vooral tijdens het Chinees Nieuwjaar, met prijzen die drie keer zo hoog liggen als die van hoogwaardige scharrelkippen op de markt.

De kip van Lien Minh is momenteel een van de meer dan 20 specialiteiten uit de landbouw van Hai Phong die gecertificeerd en geregistreerd zijn als geografisch aanduidingsmerk.

Natuurbehoud gekoppeld aan toeristische ontwikkeling.

De heer Do Van Trong, een ervaren fokker van Lien Minh-kippen, vertelde dat dit inheemse ras heerlijk, zoet en kwalitatief hoogwaardig vlees heeft, maar dat het lang duurt voordat de kippen groot genoeg zijn. Het fokken van een Lien Minh-kip voor de vleesproductie duurt 7-8 maanden, met slechts een paar dozijn kippen per worp. Elke hen legt slechts twee legsels per jaar, met 10-12 eieren per legsel en een uitkomstpercentage van 70-80%. Daarom verkopen Lien Minh-kippenboeren hun kippen voornamelijk aan kennissen of toeristen die van tevoren bestellen.

Volgens statistieken van het Volkscomité van de Speciale Economische Zone Cat Hai, houden momenteel meer dan twintig huishoudens in het dorp Lien Minh dit kippenras, voornamelijk families die er al generaties lang wonen. De afgelopen drie jaar, met de sterke ontwikkeling van het toerisme in Cat Ba, zijn er meer mensen naar het dorp gekomen om land te kopen, te wonen en in de toeristische sector te werken, en zo ook Lien Minh-kippen te gaan houden. De totale kippenpopulatie in Lien Minh is inmiddels gestegen tot ongeveer 3.500 vogels. Hoewel de verkoopprijs hoog is, groeien de kippen langzaam, waardoor de economische efficiëntie van de kippenhouderij nog niet het volledige potentieel heeft bereikt. De boeren die de kippen houden, zijn nog grotendeels op zichzelf aangewezen en missen aansluiting op moderne distributiekanalen.

Om het waardevolle kippenras Lien Minh te behouden en verder te ontwikkelen, heeft de stad diverse ondersteuningsprojecten en -programma's opgezet. Voorbeelden hiervan zijn: "Proefproductie van Lien Minh-kippen in Hai Phong en enkele aangrenzende provincies" en "Bepaling van de juiste eiwit- en energieniveaus in de commerciële Lien Minh-kippenhouderij" door het Centrum voor Toepassing van Geavanceerde Wetenschap en Technologie van de stad.

In de periode voorafgaand aan het Chinees Nieuwjaar worden Lien Minh-kippen vaak verkocht voor prijzen die drie keer zo hoog liggen als de prijzen van de beste scharrelkippen op de markt.

De speciale economische zone Cat Hai heeft het behoud en de benutting van de specialiteiten van de Cat Ba-archipel in combinatie met toerisme aangewezen als een van haar speerpunten voor duurzame toeristische ontwikkeling in de komende periode. Daarom zal de speciale economische zone de ontwikkeling van toerisme gekoppeld aan de landbouw bevorderen. Dit omvat onderzoek naar de mogelijkheden voor het opzetten van agrarische toeristische routes in verschillende gebieden op het eiland Cat Ba. Concreet zal het oude Tran Chau-gebied zich richten op het fokken van Lien Minh-kippen en berggeiten; het Xuan Dam-gebied op verse groenten en honing; en het Phu Long-gebied op het kweken van krabben en garnalen.

De staatsbegroting zal rechtstreeks investeringen ondersteunen in infrastructuur ten behoeve van economische ontwikkeling; beroepsopleidingen voor plattelandsarbeiders; en de toegang tot leningen met een gunstige rente uit het budget van de speciale economische zone vergemakkelijken. ... Daarnaast zal de speciale economische zone kapitaal aantrekken van bedrijven, coöperaties, families en particulieren om te investeren in de ontwikkeling van het toerisme; de ​​ontwikkeling van accommodaties en restaurants ten behoeve van het toerisme; en investeringen in de landbouwproductie.

Volgens Vu Huu Vinh, vicevoorzitter van het Volkscomité van de Speciale Economische Zone Cat Hai, zal de combinatie van lokale gerechten, producten en de unieke cultuur van de bevolking van de Cat Ba-archipel een uniek toeristisch product opleveren, waardoor het toerisme in Cat Ba in de toekomst aantrekkelijker wordt.

NGUYEN DUONG

Bron: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html