De specialiteiten van Phan Thiet behoren tot de beste inktvisgerechten ter wereld.

Zongedroogde inktvis is een van de twee Vietnamese specialiteiten die een plekje op de lijst van "58 beste inktvisgerechten ter wereld" heeft gekregen van de beroemde culinaire website Taste Atlas.

In de lijst die op 19 mei werd bijgewerkt, stond gedroogde inktvis, een bekende specialiteit van Phan Thiet, op de 20e plaats volgens Taste Atlas met 4,1/5 sterren.

Inktvis wordt door mensen in slechts één dag gedroogd. Foto: Dacsanongbay

Deze pagina benadrukt: "In de zon gedroogde inktvis is een soort verse inktvis, meestal inktvis of pijlinktvis, die door vissers wordt gevangen in de wateren van Phan Thiet. Na het schoonmaken wordt de inktvis slechts één dag gedroogd in de felle zon. Dit proces zorgt ervoor dat de inktvis zijn versheid, natuurlijke zoetheid en karakteristieke taaiheid behoudt."

Hoewel er veel manieren zijn om het te bereiden, schijnt gedroogde inktvis het lekkerst te zijn als u het op houtskool grilt.

Zongedroogde inktvis is het lekkerst als hij boven houtskool wordt gegrild. Foto: Foody

"Bij het grillen moet je de temperatuur goed afstellen. Als de temperatuur te hoog is, zal de inktvis niet gelijkmatig garen. De buitenkant zal snel verbranden, maar de binnenkant blijft rauw. De gegrilde inktvis wordt in kleine, hapklare stukjes gesneden en geserveerd met chilisaus of chilisaus", aldus Taste Atlas, die gasten aanraadt om van dit gerecht te genieten met een koud glas bier.

Op plaats 26 staat de specialiteit bun mam (vermicelli met vissaus) van Soc Trang , die indruk maakt met zijn rijke smaak en unieke visbouillon. Om dit gerecht te variëren, kunnen mensen, afhankelijk van de regio, verschillende soorten zeevruchten toevoegen, zoals garnalen, inktvis of knapperig geroosterd varkensvlees.

Bun mam. Foto: Donfood

Bun mam wordt vaak geserveerd met gespleten ochtendglorie, lotusstengels, bittere kruiden, bananenbloesem, watermimosa, taugé, vismunt, etc. Deze eenvoudige, rustieke ingrediënten creëren de typisch westerse smaak van het gerecht.

Taste Atlas, opgericht in 2015, staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld verzamelt.

Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn de ranglijsten voor eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en culinaire critici. Zo wordt de betrouwbaarheid van de prijzen gegarandeerd.

vietnamnet.vn

Bron: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true