Authentieke Vietnamese smaken in Nederland

Hieronder vielen onder meer het programma "Vietnamese keuken - Onvergetelijke smaken" in het kader van het Ambassadefestival in Den Haag, dat plaatsvond van 6 tot en met 9 september; de viering van de 80e verjaardag van de Nationale Dag van de Socialistische Republiek Vietnam, georganiseerd door de Vietnamese ambassade in Nederland op 19 september; en het programma "Smaken van de Nachtmarkt - Vietnamese Maan in Europa", dat voor het eerst werd gehouden op 20 en 21 september.

De Vietnamese ambassadeur in Nederland, Ngo Huong Nam (vierde van links), bij de stand van Miss Linh.

De officiële website van het Embassy Festival (een prestigieus cultureel evenement dat jaarlijks door Prooost in samenwerking met de gemeente Den Haag in het centrale park Lange Voorhout wordt georganiseerd) telt momenteel af naar 6 september. Vorig jaar trok het festival circa 35.000 bezoekers.

Het festival vindt dit jaar plaats van 12.00 tot 20.00 uur en er nemen meer dan 40 landen en gebieden aan deel. Er wordt een groot aantal bezoekers verwacht. In het kader van het festival organiseert het Vietnamese handelsbureau in Nederland opnieuw een stand waar Vietnamese landbouwproducten en gerechten worden gepresenteerd.

Mevrouw Vo Thi Ngoc Diep, handelsconsulent in Nederland, zei: “Dit jaar presenteert het Vietnamese nationale paviljoen landbouwproducten, etenswaren, dranken en vers fruit geïmporteerd uit Vietnam. Het hoogtepunt van het paviljoen is de smaak van Vietnamese pho, die voor het eerst op het festival wordt geïntroduceerd door We Love Pho – een community van pho-liefhebbers en hoeders van de Vietnamese culinaire cultuur in Europa. Dit hoogtepunt is een harmonieuze samenwerking tussen Miss Linh – een e-commerceplatform – en kleine en middelgrote voedingsbedrijven in Europa die rechtstreeks goederen importeren van voedingsbedrijven in Vietnam.”

Mevrouw Vo Thi Ngoc Diep (tweede van rechts) en mevrouw Ngo Le Diem Le (uiterst links) met de burgemeester van Den Haag, Nederland, tijdens het Diplomatic Corps Festival 2024. Foto: aangeleverd door de geïnterviewde.

Mevrouw Ngo Le Diem Le, verantwoordelijk voor de verkoop bij het e-commerceplatform Miss Linh, vertelde: “Ons doel is om Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten naar supermarkten en restaurants in Nederland en Europa te brengen. Door praktijkervaring kwamen we er echter achter dat Europese klanten, die weinig kennis hebben van de Vietnamese keuken, het moeilijk zouden vinden om alleen rauwe producten aan te bieden. Daarom hebben we proactief complete gerechten ontwikkeld, kooklessen en culinaire demonstraties georganiseerd, menu's samengesteld en chefs persoonlijk begeleid... zodat ze de producten in hun eigen keuken kunnen visualiseren en toepassen.”

Deze proactieve en creatieve geest werd verder versterkt tijdens het evenement "Fragrance of the Night Market - Vietnamese Moon in Europe", georganiseerd door mevrouw Ngo Le Diem Le in samenwerking met Vo Dieu Thuy (eigenaar van restaurant Hangout en forummoderator van de Vietnamese Vereniging in Nederland) en Phung Ho (voorzitter van de Vietnamese Studentenvereniging in Rotterdam).

Dit is de eerste door Vietnamezen georganiseerde avondmarkt in Nederland, die samenvalt met het Mid-Autumn Festival (van 15.00 tot middernacht op 20 september en van 14.00 tot 20.00 uur op 21 september). Het evenement vindt plaats op het terrein van de Technische Universiteit Delft, waar veel Vietnamese studenten wonen, wat zorgt voor een levendige en warme sfeer tijdens het Mid-Autumn Festival. De organisatoren zullen zich naar verwachting verkleden als de Maangodin en de Maanman om de vertrouwde sfeer van thuis en familie dichter bij de Vietnamese bevolking te brengen, met name bij jonge Vietnamezen in Nederland. Pho van de We Love Pho-community zal ook verkrijgbaar zijn op deze eerste avondmarkt.

Mevrouw Ngo Le Diem Le nam voor de derde keer deel aan het Diplomatic Corps Festival en organiseerde opnieuw tal van evenementen om de Vietnamese keuken te promoten en kooklessen te geven in Nederland, waarbij ze Vietnamese gerechten bereidde met Aziatische ingrediënten en specerijen.

Mevrouw Le vertelde vanuit haar praktijkervaring: “De belangrijkste factor die klanten en partners in Nederland en Europa altijd verwachten, is dat het product aan de Europese normen moet voldoen en duurzaamheid, professionaliteit, oprechtheid, uniciteit en een link met gezondheid en milieu moet garanderen. Europeanen hechten waarde aan authenticiteit, dus ze moeten de boodschap van groen leven, gezond eten en waarde op lange termijn achter elk gerecht terugzien. Wanneer Vietnamezen niet alleen heerlijk eten serveren, maar ook een boodschap over gezondheid, duurzaamheid en de rijkdom van de Vietnamese cultuur overbrengen, zullen de lokale bewoners dat zeker met enthousiasme en verwachting ontvangen.”

HUONG KIEU

Bron: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html