Traditionele roergebakken waterspinazie met garnalen

Waterspinazie is een ingrediënt in veel heerlijke gerechten die kenmerkend zijn voor de West-Vietnamese keuken. Een van die gerechten is roergebakken waterspinazie met garnalen, wat erg populair is bij eters omdat het makkelijk te bereiden is en een rijke, onvergetelijke smaak heeft.

Gebakken waterspinazie met garnalen. Foto: KIEU MAI

De waterkastanjeplant groeit en ontwikkelt zich het best in ondiep, modderig water, maar past zich ook goed aan aan brak water en licht zure, brakwateromgevingen. Het oogstseizoen voor waterkastanjes loopt van juni tot november. Gedurende deze periode zijn de waterkastanjes weelderig groen, met een malse, zoete en knapperige kern.

Dit vind je misschien ook leuk

22 uitmuntende deelnemers hebben prijzen gewonnen tijdens de Can Tho City Excellent Speaker and Propagandist Competition 2026.(CTO) - Op de ochtend van 25 juni hield de afdeling Propaganda en Massamobilisatie van het partijcomité van Can Tho de afsluitingsceremonie en prijsuitreiking voor de wedstrijd 'Uitstekende Spreker en Propagandist van Can Tho 2026' aan de Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie van Can Tho.

De kokossnoepjes van Ben Tre behoren tot de 70 beste zoetwaren ter wereld.

Het bevorderen van samenwerking en het creëren van duurzame zakelijke kansen voor de regio Oost-West-Zuid en het hele land.(CTO) - Op 25 juni organiseerde de Vietnamese Vereniging van Vrouwelijke Ondernemers, in samenwerking met de Vereniging van Vrouwelijke Ondernemers van de stad Can Tho, een workshop met als thema "Het bevorderen van regionale samenwerking - het uitbreiden van zakelijke contacten voor duurzame ontwikkeling in de regio Oost-West-Zuid en landelijk".

Na de oogst wordt de waterspinazie schoongemaakt: de bladeren, wortels en oude stengels worden verwijderd, en alleen de malse binnenkern, 20-30 cm lang vanaf de basis, wordt gebruikt. Deze kern wordt vervolgens opnieuw gewassen en geweekt in verdund zout water om de witheid en knapperigheid te behouden. De waterspinazie kan vervolgens in veel heerlijke gerechten worden gebruikt, zoals roerbakgerechten, salades, soepen of ingelegd.

Gebakken waterspinazie met garnalen is een favoriet gerecht omdat het zijn zoete, knapperige en verfrissende smaak behoudt. Om dit gerecht te maken, snijd je de waterspinazie in hapklare stukjes en roerbak je deze samen met zoetwatergarnalen. Na het schoonmaken kun je de garnalen met schaal laten of pellen. Roerbak de garnalen tot ze rood kleuren, voeg dan de waterspinazie toe, kook nog een paar minuten en breng op smaak met een beetje zout en peper.

De zoete smaak van zoetwatergarnalen in combinatie met de knapperige, verfrissende smaak van waterspinazie geeft dit gerecht een unieke smaak. Gebakken waterspinazie met garnalen biedt niet alleen een authentieke culinaire ervaring uit de Mekongdelta, maar is ook zeer voedzaam en perfect voor de warme zomermaanden. In Can Tho is dit gerecht een veelvoorkomend gerecht in ecotoeristische tuinen of restaurants die traditionele streekgerechten serveren.

MINH NHIEN

Dit vind je misschien ook leuk

27 teams namen deel aan de kookwedstrijd "Familiemaaltijd: Liefde en verbondenheid samenbrengen".(CTO) - Kookwedstrijden zijn betekenisvolle culturele evenementen die bijdragen aan het eren van de waarde van gezinsmaaltijden, het verspreiden van liefde, het bevorderen van geluk en het opbouwen van een cultureel leven in de gemeenschap.

An Giang opent het OCOP Toerisme-, Voedsel- en Handelspromotiefestival van 2026.Op de avond van 22 mei vond de openingsceremonie plaats van het "2e Toerisme- en Culinaire Festival gecombineerd met Handelsbeurs en OCOP-producten 2026" in de wijk Rach Gia in de provincie An Giang. Het evenement duurt van 22 tot en met 31 mei. Dit is een van de belangrijkste activiteiten van de provincie ter gelegenheid van het Nationale Toerismejaar 2026, en tevens ter bevordering van de handel, de promotie van het toerisme en de stimulering van de consumptie van lokale OCOP-producten.

Traditionele slakkensalade uit de MekongdeltaDe keuken van de Mekongdelta is vaak eenvoudig en nuchter; het plukken van wat groenten uit de tuin of het vangen van wat vis of slakken uit de vijver is al genoeg om heerlijke gerechten met een rijke, rustieke smaak te maken. De bananenbloesemslakkensalade (zie foto) ziet er bijvoorbeeld eenvoudig uit, maar heeft een onvergetelijke smaak.

Bron: https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html