De mensen op Phu Quoc stoken de vuren op om gedroogde garnalen en gedroogde vis te maken voor de verkoop tijdens Tet (het Chinese Nieuwjaar).

In de stad Phu Quoc (provincie Kien Giang ) is het de afgelopen dagen druk geweest met het inkopen van verse garnalen, ansjovis en andere soorten zeevruchten om te drogen en te verkopen op de markt ter gelegenheid van het Chinese Nieuwjaar van het Jaar van de Slang in 2025.

Meneer Dien (in het blauwe shirt) in de gemeente Bai Thom koopt dagelijks ongeveer 2 ton verse garnalen om gedroogde garnalen te maken voor de verkoop tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) - Foto: CHI CONG

De heer Trinh Van Dien, een inwoner van de gemeente Bai Thom, die al meer dan 30 jaar gedroogde garnalen maakt voor het Chinees Nieuwjaar, vertelde dat zijn familie in 1990 met de productie van gedroogde garnalen is begonnen. De garnalen die in de wateren rond Phu Quoc leven, zijn klein maar hebben zoet en heerlijk vlees. Hij koopt ze van vissers die terugkeren van hun vangst en droogt ze vervolgens.

"Ik zie een veelbelovende markt voor gedroogde garnalen tijdens dit Tet-feest. Elke dag koop ik zo'n 2 ton verse garnalen om gedroogde garnalen van te maken. Deze hoeveelheid wordt dezelfde dag nog gedroogd en in één keer geleverd aan klanten die een bestelling hebben geplaatst. Ik verkoop vier soorten gedroogde garnalen, en de prijs varieert van 350.000 tot 550.000 VND/kg (afhankelijk van de soort), een stijging van 20.000 tot 30.000 VND/kg ten opzichte van normale dagen," aldus de heer Dien.

De heer Dien verkoopt gedroogde garnalen voor prijzen variërend van 350.000 tot 550.000 VND/kg - Foto: CHI CONG

"Ik koop ook barracuda, snapper en witvis om te drogen en te verkopen tijdens Tet. Ik maak de gedroogde vis thuis, waarbij ik de veiligheid en hygiëne waarborg, en ik maak het alleen op bestelling," aldus mevrouw Nguyen Thi Minh, een inwoonster van de gemeente Bai Thom.

Volgens Tuoi Tre Online zijn meneer Dien en andere inwoners van de gemeente Bai Thom, in de wijk An Thoi (stad Phu Quoc), de afgelopen dagen naar de vissershavens in Phu Quoc gereden om garnalen, zeevis en ansjovis te kopen.

Ondertussen zijn de werknemers in de fabriek voor de verwerking van gedroogde zeevruchten druk bezig met het wassen van garnalen en het aansteken van vuren om ze te koken, om zo voldoende producten te produceren voor de verkoop aan klanten tijdens het Chinees Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025.

"Ik heb ook geen vaste baan. Nu Tet (Vietnamees Nieuwjaar) eraan komt, werk ik in de productie van gedroogde garnalen en verdien ik 300.000 VND per dag. Ik werk vanaf nu tot Tet om wat extra geld te verdienen voor snoep, gebak en nieuwe kleren voor mijn kinderen," aldus mevrouw Nguyen Thi Nhan, een inwoonster van de gemeente Bai Thom.

Hieronder enkele foto's van mensen in Phu Quoc die druk bezig zijn met het maken van gedroogde garnalen en gedroogde vis om te verkopen tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar):

Verse vis wordt uit de zee gehaald om te worden gedroogd - Foto: CHI CONG

De levendige sfeer van mensen die vis drogen op Phu Quoc - Foto: CHI CONG

Ansjovis wordt door de lokale bevolking gedroogd - Foto: CHI CONG

Heerlijke gedroogde zeevis, te koop voor iedereen om van te genieten tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) - Foto: CHI CONG

De afgelopen dagen zijn de mensen op Phu Quoc druk bezig geweest met het maken van gedroogde garnalen voor het Tet-feest (Vietnamees Nieuwjaar) - Foto: CHI CONG

Bron: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm