Kookolie of reuzel, wat is beter?

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh, voormalig medewerker van de Universiteit voor Wetenschap en Technologie van Hanoi , zei dat olie en reuzel bekende ingrediënten zijn die gerechten aantrekkelijker en lekkerder maken. Olie bevat veel vetzuren, geen cholesterol en is rijk aan vitamine E en K, waardoor het gemakkelijker wordt opgenomen. Reuzel is rijk aan vitamine B, D en mineralen, waardoor het lichaam meer calcium kan opnemen.

Beide zijn goede vetten voor het lichaam en vormen de belangrijkste energiebron, vooral voor jonge kinderen. Een vetarm dieet verhoogt het risico op groeiachterstand, anorexia, rachitis en frequente ziekte bij kinderen.

Tegenwoordig eten mensen voornamelijk olie, maar dit product oxideert gemakkelijk. Aan de andere kant kan olie onder invloed van hoge temperaturen verbranden, waardoor de aard ervan verandert. Verminder daarom de hoeveelheid olie om te frituren en vervang deze door reuzel.

Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh moet je de hoeveelheid olie en vet in balans houden. Als je moet frituren, gebruik dan vet. Beperk fastfood zoals vleeswaren, worstjes, spek en gefrituurde kip.

Veel mensen vragen zich af: wat is beter, bakolie of reuzel?

Reuzel heeft echter een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren. Te veel ervan leidt tot een overmaat aan voedingsstoffen en is niet goed voor kinderen. Mensen met hart- en vaatziekten en beroertes mogen het niet eten. De beste manier is om een ​​evenwichtig dieet te volgen, met een combinatie van olie en vet, eiwitten, vezels en vitamines, en voldoende water drinken.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh zei dat het schrappen van varkensvet van het menu een veelgemaakte fout is van veel mensen de afgelopen jaren. Vergeleken met plantaardige olie draagt ​​varkensvet bij aan de vorming van zenuwcelmembranen, en het met mate eten van varkensvet helpt ook om de bloedvaten effectief te beschermen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en een hartinfarct wordt verminderd.

Reuzel helpt ook de opname van vitamine A te verbeteren. Dit voedsel draagt ​​ook bij aan de ontwikkeling van hersencellen bij jonge kinderen. Uit onderzoek blijkt dat het gebruik van reuzel in de voeding van jonge kinderen ook helpt om de eetlust te vergroten en anorexia bij kinderen te voorkomen en te behandelen.

Bij de verwerking van op hoge temperatuur gebakken reuzel verandert het niet in schadelijke stoffen zoals bakolie. Het vet in reuzel bestaat uit onverzadigde vetzuren, die minder snel veranderen en minder kankerverwekkende stoffen produceren dan bakolie. Daarom raadt deze expert aan om reuzel te gebruiken bij gerechten die op hoge temperaturen worden gebakken.

Volgens het National Institute of Nutrition levert elke gram olie en vet dezelfde 9 calorieën. Een combinatie van plantaardig vet (olie, sesamzaadjes) met dierlijk vet (reuzel, boter) zorgt voor ondersteuning en balans in de maaltijd. Je moet niet slechts één soort vet eten.

Let op: gebruikt vet, bijvoorbeeld van frituurvet, moet worden weggegooid en mag niet worden hergebruikt.

Hierboven vindt u informatie die de vraag "Wat is beter, bakolie of reuzel?" beantwoordt. Ik hoop dat deze informatie nuttig voor u is.

Ha An

Bron: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html