Na meer dan 20 jaar is er eindelijk een antwoord gekomen op de vraag over de export van Hue -cakes. Op 4 december 2025 exporteerde Hue One Food Joint Stock Company namelijk 19 ton van diverse Hue-cakes, zoals banh nam, banh loc, banh it en banh it la gai, via officiële kanalen naar de Amerikaanse markt.

Geen diepvriesgarnalen of -vis; geen lederwaren, textiel of houten meubels, maar het exporteren van Hue-cakes naar een verre markt, die onbekend is met de Vietnamese culinaire cultuur en waar strenge voedselveiligheidseisen gelden zoals in de VS, is een werkelijk andere en innovatieve aanpak.

In eerste instantie zullen 19 ton cakes, na aankomst in de VS, worden gedistribueerd naar supermarktketens die zich richten op de Vietnamese gemeenschap. Op de langere termijn wil Hue One Food geleidelijk uitbreiden naar lokale Amerikaanse winkelketens en andere potentiële markten.

Het exporteren van 'verse' voedingsmiddelen die moeilijk te bewaren zijn, zoals Hue-gebak, naar een veeleisende markt als de VS is natuurlijk geen gemakkelijke opgave. Achter die moeilijkheid schuilt de moed van een generatie jonge ondernemers uit Hue die durven te denken en te handelen. En dankzij die durf en bereidheid om de wijde wereld te verkennen, tillen ze Hue naar grotere hoogten.

Nog niet zo lang geleden, tijdens een bezoek aan een plattelandsdorp in Quang Dien, troffen we veel tuinen aan die bedekt waren met bananenbladeren. Toen we ernaar vroegen, legden de lokale bewoners uit dat veel gezinnen daar de kost verdienen met het verbouwen van bananenbladeren om te verkopen aan bedrijven die banh nam en banh loc (soorten Vietnamese rijstkoekjes) maken in verschillende delen van Hue. Zo heeft de koekjesindustrie in Hue alleen al een complete productieketen van grondstoffen gevormd, van bananenbladeren om de koekjes in te wikkelen tot rijst, kleefrijst, bonen, garnalen, varkensvlees en vissaus… Dit betekent dat wanneer de banh nam, banh loc en banh it uit Hue worden geëxporteerd, dit de lokale economie stimuleert en banen creëert voor de inwoners van Hue, wat hen ten goede komt.

In de oude hoofdstad Hue, onder de Nguyen-dynastie (1802-1945), stond Hue bekend om zijn gebak, een verfijnde mix van koninklijke en volkskeuken. De term "Hue-gebak" is niet zomaar een algemene benaming voor tientallen traditionele gebakjes, maar ook een integraal onderdeel van de ziel van Hue. De "Hue-gebakcultuur" is uitgegroeid tot een uniek erfgoed, zowel elegant als rustiek. Elk gebakje vertelt een verhaal over geschiedenis, de bekwame handen en de geest van de ambachtslieden.

Het exporteren van Hue-cakes naar de VS betekent daarom ook het 'exporteren' van het imago en de cultuur van Hue – een direct, visueel marketingkanaal met tastbare producten, dat het gezegde 'Zien is geloven, en proberen is nog beter' belichaamt. Wanneer tientallen tonnen Hue-cakes via verschillende kanalen worden gedistribueerd, zullen veel lokale mensen in contact komen met Hue en erover leren.

Het exporteren van Hue-gebak gaat over het verder brengen van Hue, een ambitieus doel om de essentie van de Hue-keuken met de wereld te delen. De slogan die Hue One Food heeft aangenomen is "Breng Hue naar huis". Een slogan die, naar mijn mening, betekent dat klanten, wanneer ze het gebak kopen, Hue naar huis brengen.

Maar het is ook mogelijk dat klanten, door de gebakjes te kopen, ze te proeven en er verslaafd aan te raken, tijd en aandacht besteden aan het leren kennen van Hue en de oorsprong van deze gebakjes. Op die manier wordt de "gebakroute" een kanaal, een vertrekpunt, dat klanten - toeristen van over de hele wereld - terug naar Hue brengt.

Zo verspreiden de cakes uit Hue zich over het hele land, brengen ze Hue weer terug naar huis en creëren ze veelzijdige economische voordelen. Hopelijk zal Hue One Food op dat moment een bloeiend "Hue cake-ecosysteem" op de wereldkaart creëren – een ambitieuze droom van de jongeren in Hue.

Kim Oanh

Bron: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html