Zachte en geurige traditionele rijstcake

Van een vrouw die ooit moeite had om de eindjes aan elkaar te knopen en de financiële situatie van haar gezin te verbeteren, is mevrouw Vu Thu Huyen (wijk Bach Quang) uitgegroeid tot een welgestelde vrouw dankzij het traditionele ambacht van het maken van rijstkoekjes.

Mevrouw Vu Thu Huyen (links op de foto) neemt haar rijstcakeproducten vaak mee naar beurzen om ze te presenteren, te promoten en te verkopen.

Mevrouw Huyen blikte terug op de beginjaren van haar bedrijf en vertelde dat haar huwelijk vol moeilijkheden zat. Door gebrek aan kapitaal en een vaste baan moest het echtpaar hard werken om de eindjes aan elkaar te knopen. Juist in deze situatie werd ze gemotiveerd om een ​​geschikte baan te vinden, een baan waarmee ze zich voor de lange termijn kon inzetten en haar gezin kon onderhouden. Dit motiveerde haar om na te denken over een nieuwe richting en deze te zoeken.

In 2007 vond er een belangrijk keerpunt in haar leven plaats toen ze besloot naar Quan Ganh ( Hanoi ) te gaan om het ambacht van het maken van kleefrijstkoekjes te leren. In de beginperiode van haar leerproces stuitte ze op veel moeilijkheden: van het selecteren en weken van de rijst, het stomen ervan, het kneden van het deeg, tot het vormen van de koekjes om ervoor te zorgen dat ze zacht, glad en egaal wit waren... Dit alles vereiste nauwkeurigheid, ervaring en vooral een passie voor het vak. Onverschrokken zette ze door, leerde en oefende ze keer op keer totdat ze elke stap beheerste.

Nadat ze haar vaardigheden had aangescherpt, keerde mevrouw Huyen terug naar de wijk Bach Quang en opende ze vol overtuiging de rijstkoekenfabriek Khanh Huyen. Aanvankelijk produceerde de fabriek slechts kleine hoeveelheden, voornamelijk voor de lokale gemeenschap.

Mevrouw Huyen zei: "Omdat ik aanvankelijk over weinig kapitaal beschikte, heb ik de moed gehad om 5 miljoen VND te lenen van het TYM-fonds om mijn kapitaal aan te vullen voor de aanschaf van meer grondstoffen en productieapparatuur. Hoewel het een klein bedrag was, was het een belangrijke 'hefboom' voor mij om de schaal van mijn bakkerijbedrijf uit te breiden en de productkwaliteit te verbeteren."

Mevrouw Huyen moedigde de vrouwelijke leden, op basis van haar eigen ervaring, aan om vol vertrouwen leningen aan te vragen en deze effectief te gebruiken om hun bedrijven te ontwikkelen, op een duurzame manier uit de armoede te komen en bij te dragen aan de versterking van de rol van vrouwen in het gezin en de samenleving.

Wat het merk kleefrijstkoekjes van Khanh Huyen zo bijzonder maakt, is haar principe om "alleen koekjes te verkopen die op dezelfde dag zijn gemaakt". Mevrouw Huyen weigert resoluut om restjes of oude koekjes te verkopen. "Kleefrijstkoekjes zijn voor offergaven, feesten en begrafenissen, dus ze moeten vers en heerlijk zijn. Het verkopen van oude koekjes zou onze klanten tekortdoen", zegt ze. Daarom is ze, zelfs als ze niet alle koekjes die ze op een bepaalde dag maakt verkoopt, bereid ze weg te gooien in plaats van het vertrouwen van haar klanten op te offeren voor winst.

Dankzij de constante kwaliteit en goede reputatie worden de rijstkoeken van Khanh Huyen niet alleen in de provincie Thai Nguyen gegeten, maar ook in veel aangrenzende provincies. De koekjes worden met name geserveerd bij begrafenissen, bruiloften, festivals en Tet (Vietnamees Nieuwjaar), waardoor de verkoop altijd hoog is, met een gemiddelde van meer dan 1000 koekjes per dag. Tijdens het hoogseizoen moet het bedrijf op volle capaciteit draaien en neemt het zo'n 20 extra seizoensarbeiders in dienst om aan de marktvraag te voldoen.

Rijstwafels zijn een populaire keuze om te kopen en te eten tijdens feestdagen, festivals, begrafenissen en bruiloften.

Mevrouw Huyen creëert niet alleen banen voor veel lokale werknemers, maar betaalt hen ook eerlijk, met een dagloon van 300.000 tot 350.000 VND per persoon. Doordeweeks heeft het bedrijf vijf vaste werknemers in dienst. Dankzij de rijstkoekjesfabriek heeft het gezin van mevrouw Huyen, dat in moeilijke economische omstandigheden leefde, nu een stabiel en comfortabel leven. Maar wat nog waardevoller is, is dat ze haar successen niet voor zichzelf houdt, maar actief deelneemt aan lokale activiteiten, haar zakelijke ervaring deelt en vrouwen in moeilijke omstandigheden helpt hun leven te verbeteren.

Temidden van de zoete, taaie geur van de ronde, witte rijstkoekjes ontvouwt zich in alle rust het levensverhaal van mevrouw Huyen, dat een bron van inspiratie wordt voor velen, met name voor vrouwen op het platteland, op hun weg naar ondernemerschap, welvaart en een bijdrage aan hun thuisland.

Bron: https://baothaineguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/