Een lijst met 4 voedselgroepen die rijk zijn aan vitamine A.

Wortels zijn een van de rijkste natuurlijke bronnen van bètacaroteen (een voorloper van vitamine A). Foto: Magnific .

Vitamine A is een van de essentiële micronutriënten voor het lichaam, maar we kunnen er zelf niet genoeg van aanmaken. Daarom is het actief aanvullen ervan via onze dagelijkse voeding de sleutel tot een langdurige gezondheid en het voorkomen van ziekten.

Volgens documenten over micronutriënten van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en UNICEF is vitamine A essentieel voor de algehele ontwikkeling van kinderen. Het Centrum voor Ziektebestrijding van Ho Chi Minh-stad (HCDC) benadrukt met name dat vitamine A een aantal bijzonder belangrijke rollen speelt in de gezondheid, waaronder:

Oogbescherming: Helpt de ogen zich aan te passen en scherper te zien bij weinig licht, waardoor nachtblindheid en droge ogen effectief worden voorkomen.
Versterkt het immuunsysteem: Ondersteunt een optimale werking van het immuunsysteem, waardoor het lichaam beter in staat is om veelvoorkomende infecties zoals luchtweginfecties, diarree of mazelen te bestrijden.
Bevordering van de groei: Bij kinderen speelt deze micronutriënt een directe rol in de ontwikkeling van lengte en gewicht, waardoor kinderen zich in alle opzichten kunnen ontwikkelen.
Celbescherming: Draagt bij aan het behoud van de structuur en integriteit van de huid en slijmvliezen.

Wie loopt het meeste risico op een vitamine A-tekort?

Tot de risicogroepen behoren: kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, mensen met een slecht voedingspatroon, mensen die zelden groenten of dierlijke producten eten, of mensen die recent een langdurige infectie hebben doorgemaakt.

Suggesties voor voedingsmiddelen rijk aan vitamine A en hoe je ze kunt bereiden.

Het Centrum voor Ziektebestrijding van Ho Chi Minh-stad (HCDC) wijst erop dat vitamine A in overvloed aanwezig is in veel bekende, gangbare en gemakkelijk verkrijgbare voedingsmiddelen die deel uitmaken van gezinsmaaltijden:

Dierlijke bronnen: lever, eieren, melk, diverse soorten vis.
Donkergroene bladgroenten: waterspinazie, zoete aardappelbladeren.
Geel-oranje groenten en fruit: wortels, pompoenen.
Rijpe vruchten: papaja, mango, gac-vrucht.

Omdat vitamine A een vetoplosbare vitamine is, raden deskundigen ouders aan om een redelijke hoeveelheid olie of vet toe te voegen bij het bereiden van maaltijden. Dit helpt de micronutriënt op te lossen, waardoor deze maximaal door het lichaam van het kind kan worden opgenomen.

Voor jonge kinderen die beginnen met het eten van vast voedsel, kunnen ouders naar eigen inzicht gepureerde groenten toevoegen aan pap of babyvoeding en er een paar druppels geschikte bakolie doorheen roeren.

Naast het verbeteren van de voeding thuis, adviseert het HCDC (Ho Chi Minh City Center for Disease Control) ouders om kinderen van 6 tot 36 maanden oud tweemaal per jaar (in juni en december) naar de wijkgezondheidscentra te brengen voor een hoge dosis vitamine A, conform het nationale programma. Dit is een recht en een dubbele beschermingsmaatregel voor miljoenen Vietnamese kinderen.

Bron: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html