Unieke Noordwest-Vietnamese keuken

08:16, 14/05/2023

De noordwestelijke regio is een gebied waar de prachtige traditionele culturele kenmerken van etnische gemeenschappen nog steeds bewaard en in stand gehouden worden, zoals gebruiken, festivals, decoratieve kunsten, de keuken en culturele activiteiten zoals lentefestivals, markten, bruiloften, begrafenissen, vieringen van de nieuwe rijstoogst en ceremonies ter ere van de bosverering.

Met name de traditionele keuken, die nauw verbonden is met de lokale cultuur van elke etnische groep, is door de bevolking bewaard gebleven en gepromoot, waardoor het een uniek hoogtepunt is geworden in de ontwikkeling van het lokale toerisme .

In provincies zoals Son La, Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Lang Son, Hoa Binh en Dien Bien bevinden zich vele bekende toeristische bestemmingen, zoals Ta Xua, Moc Chau, Ban Lac, Nghia Lo, Tu Le, Mu Cang Chai, Y Ty, Bac Ha, Tram Tau, Muong Lo en Sin Ho. Naast de ecologische landschappen, gebruiken en volkscultuur is de kenmerkende traditionele keuken van de etnische groepen Tay, Mong, Dao, Thai en Ha Nhi altijd een hoogtepunt voor toeristen vanwege de originaliteit en uniciteit ervan.

De Tay-bevolking bereidt hun maaltijden in een huis op palen.

Om maaltijden te bereiden die rijk zijn aan traditionele kleuren en smaken, zoeken de mensen zelf naar ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in het bos en hun eigen tuinen. Ze gebruiken seizoensgebonden ingrediënten, zodat de gerechten altijd vers en smaakvol zijn, zoals bamboescheuten, beekvis, gedroogd varkensvlees, gekleurde kleefrijst, diverse soorten gebak en wilde groenten die langs de oevers van de beek worden verzameld. Ze combineren zorgvuldig boskruiden zoals dổi-zaden, mắc khén-zaden, peper, chilipeper en diverse aromatische bladeren, en passen hun kookmethoden op creatieve wijze aan.

De culinaire ervaring is altijd verweven met en in harmonie met andere culturele elementen, zoals de paalwoningcultuur, Then-zang, Khen-dans, Xoe-dans en Sap-dans. Vooral de markt is een bijzondere plek waar de culinaire cultuur van de etnische groepen in de noordwestelijke regio het meest levendig en duidelijk tot uiting komt. Hier kunnen bezoekers volop genieten van de smaken van karakteristieke gerechten zoals vijfkleurige kleefrijst, Thang Co (een traditionele stoofpot), Men Men (maïspap), pho (noedelsoep), diverse soorten gebak, gerookt buffelvlees, gestoofd varkensvlees, gedroogd varkensvlees, bamboescheuten, berggroenten en fruit zoals pruimen, peren, perziken en wilde olijven... dit alles in een ruimte rijk aan traditionele kleuren.

Een traditioneel gerecht van de Thaise bevolkingsgroep in de noordwestelijke regio.

Het behoud en de bevordering van de waarde van de traditionele culinaire cultuur in op de gemeenschap gebaseerde toeristische gebieden is nauw verbonden met de organisatie van festivals. Naast traditionele festivals zoals het Lồng Tồng Festival, het Gầu Tào Festival, het Nieuwe Rijstfestival en het Bosvereringsfestival, organiseren veel plaatsen seizoensgebonden festivals zoals het Ban Bloemenfestival in Sơn La (Lai Châu), het Com Festival in Bảo Yên (Lào Cai), het Pruimenoogstfestival in Mộc Châu (Sơn La) en Bắc Hà (Lào Cai), het Thái Nghĩa Lộ Xòe Festival (Yên Bái), het Suikerappelfestival in Chi Lăng (Lạng Sơn), herfstfestivals, lentefestivals en voedselfestivals in de noordwestelijke regio. Hier kunnen toeristen genieten van volksvoorstellingen en lokale gerechten en fruit.

Reactie (0)