Unieke beekvissoorten

In tegenstelling tot zijn soortgenoten die in rivieren, meren en kanalen in de vlaktes leven, kiest de Channa argus-vis de berg Cam in de gemeente Nui Cam als leefgebied. Vanwege deze unieke leefwijze staat de Channa argus-vis ook op de lijst van beroemde bergspecialiteiten, hoewel het aantal exemplaren vrij klein is.

Deze vissoort leeft bij voorkeur op grote hoogte.

Tijdens mijn bezoeken aan de berg Cam om vrienden in die 'paradijselijke' plek te zien, was ik enigszins verrast toen ik hoorde over een bepaald soort beekvis. Hoewel ik uit An Giang kom en de berg Cam vaak bezoek, vond ik het toch een beetje vreemd om over deze unieke vis te horen. In werkelijkheid heet deze beekvis Chanh Duc, en hij lijkt qua uiterlijk niet veel te verschillen van de gewone slangenkopvis. Vanwege zijn leefomgeving in het hooggebergte heeft de Chanh Duc echter wel een aantal onderscheidende kenmerken.

De heer Tran Van Dang, woonachtig in het gehucht Thien Tue in de gemeente Nui Cam, vertelde opgewekt: "Mensen uit de laaglanden die hier komen, geloven het vaak niet helemaal als er over slangenkopvissen wordt gesproken, omdat ze er nog nooit van hebben gehoord. Voor de inwoners van Nui Cam zijn slangenkopvissen al heel lang een vast onderdeel van de maaltijden, als een gemakkelijk verkrijgbaar 'geschenk uit de hemel'. Deze vissoort is vrij klein en lijkt precies op een jonge slangenkopvis. De buik- en rugvinnen hebben echter een bijzondere kleur, meestal rood, soms licht oranje. Vanwege deze prachtige kleur houden sommige mensen deze vis als sierdier."

De Channa argus-vis leeft in het Cam Mountain-gebied.

Volgens meneer Dang leeft de Channa argus-vis voornamelijk in beekjes, waterwegen of drassige bomkraters. De bewoners van Cam Mountain noemen ze echter meestal beekvis, omdat ze ze dan makkelijker kunnen herkennen. Wanneer de Channa argus eieren legt, komen daar jonge vissen uit die vervolgens in scholen op zoek gaan naar voedsel, net als slangenkopvissen. De bergbewoners vangen de vissen daarom niet meteen, maar wachten tot de jonge vissen groot genoeg zijn om ze als maaltijd voor hun gezin te bereiden.

“Toen ik ruim 20 jaar geleden in de bergen kwam wonen, waren er ontzettend veel slangenkopvissen! Als je ze wilde eten, hoefde je alleen maar een looddraad te nemen, die tot een haak te buigen, wat regenwormen als aas te zoeken en even in een beekje te gaan zitten om 5 tot 7 vissen te vangen voor een maaltijd. Destijds besteedden de mensen in de bergen niet veel aandacht aan slangenkopvissen.”

Later, na de populariteit van bergkrabben en -slakken, werd ook de slangenkopvis bekend. Dankzij het heerlijke vlees gebruikten de bergbewoners het om gasten van ver te trakteren, waardoor het geleidelijk aan een specialiteit werd. En alles wat als specialiteit wordt beschouwd, heeft een hoge prijs, dus bleven de mensen er onvermoeibaar op vissen," zei meneer Dang eerlijk.

Volgens deze lokale bewoner is de Channa argus behoorlijk agressief. Bij andere vissen in rivieren en meren is één aanbeet en een gemiste aas al genoeg om ze af te schrikken, waardoor ze absoluut niet meer willen bijten. Maar bij de Channa argus geldt: als ze bijten en vervolgens terug in de stroom vallen, en je gooit je lijn opnieuw uit, dan bijten ze wel degelijk een tweede keer. Daarom kunnen volhardende vissers tijdens elke vistrip een aanzienlijk aantal Channa argus vangen.

Het moet bewaard blijven.

Huynh Van Thanh, een inwoner van het gehucht Vo Dau en al lange tijd bewoner van de berg, vertelde dat de Chanh Duc-vis uniek is voor toeristen omdat het de enige vissoort is die op de Cam-berg leeft. Veel nieuwsgierigen proberen de hele dag op de Cam-berg te vissen, maar vangen er geen enkele. In werkelijkheid is het vangen van deze vis niet eenvoudig; het vereist ervaring en kennis van de beekjes en waterwegen waar ze zich verzamelen.

"Mensen in de bergen vangen en verkopen slangenkopvissen aan klanten voor een vrij hoge prijs, van 300.000 tot 400.000 VND per kilo. Omdat de natuurlijke visbestanden schaarser zijn dan vroeger, is het erg moeilijk om de hoeveelheid te vinden die klanten vragen. Soms moeten ze dagenlang vissen om genoeg te vangen voor de klanten, dus die prijs is eigenlijk niet zo hoog," vertelde Thanh.

1

Het vlees van de Channa argus-vis heeft een kenmerkende en heerlijke smaak. Foto: THANH TIEN

Meneer Thanh onthulde ook dat slangenkopvissen erg lekker zijn en op dezelfde manier als meerval bereid kunnen worden, maar dat het vlees geurig, stevig en een kenmerkende zoete smaak heeft. Als hij zijn vrienden wil trakteren op een zure vissoep, moet hij 3-4 dagen vissen om er genoeg van te vangen. Daarom introduceert niemand deze vissoort aan toeristen, zoals bergkrabben of bergslakken, omdat de aanvoer onstabiel is. Bovendien, als ze doorgaan met het vangen ervan om aan toeristen te verkopen, zullen er binnenkort geen slangenkopvissen meer in de Cam-berg leven.

Volgens de lokale bevolking in de bergen zijn enkele boeren in het gehucht Ta Lot, in de gemeente Nui Cam, erin geslaagd de Channa argus-vis te domesticeren. Ze leveren de vis aan de markt, voornamelijk aan restaurants en toeristengroepen die willen genieten van de unieke smaak van deze vissoort die in de hooglanden leeft.

De succesvolle domesticatie van de Channa argus-vis door de lokale bevolking is zeer toepasselijk, aangezien de natuurlijke populatie van deze vis beperkt is. Professionals zouden dit model moeten ondersteunen, omdat het bijdraagt ​​aan het behoud van deze lokale specialiteit, waardoor toeristen toegang krijgen tot deze unieke delicatesse en ervan kunnen genieten op het majestueuze "dak van de Mekongdelta".

THANH TIEN

Bron: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html