Het oogsten van de grondstoffen voor het maken van knoppenthee vereist uiterste zorgvuldigheid, waarbij ervoor gezorgd moet worden dat de jonge theeblaadjes met één knop niet breken of beschadigd raken. |
Gemaakt van speciale ingrediënten
Voorheen werd Thaise Nguyen -thee geoogst met de traditionele techniek van één knop en twee bladeren. Deze methode resulteerde in hogere opbrengsten, maar lagere prijzen (gemiddeld slechts 150.000 tot 500.000 VND/kg). Later, om aan de vraag van de consument te voldoen, werd "knoppenthee" geproduceerd van een zeer speciale grondstof.
In de vroege ochtend, wanneer de theeplantages nog vochtig zijn van de dauw, beklimmen de vrouwen de heuvels om de beste theeplanten te selecteren. Ze plukken elk teer, groen theeknopje (één knopje) en brengen ze terug voor verwerking. De grondstoffen voor het maken van "theeknopjes" worden meestal vroeg geoogst (slechts 25 dagen oud), maar vereisen grote zorg en nauwgezetheid om te voorkomen dat de knopjes worden geplet of gebroken, zodat ze intact blijven tijdens de oogst. Omdat de grondstoffen jonge theeplanten met één knopje zijn, kost het veel tijd en zorgvuldigheid om voldoende thee te oogsten voor een paar kilo "theeknopjes".
De heer Nguyen Thanh Duong, directeur van de Tan Cuong Mid-Mountain Tea Cooperative, zei: "Voor de productie van 1 kg theeknoppen is 10 kg grondstof nodig, twee keer zoveel als voor de verwerking van traditionele theesoorten. Dit is een van de redenen waarom theeknoppen duurder zijn dan andere theesoorten. Na de oogst worden de grondstoffen 30 tot 50 minuten gedroogd voordat ze worden verwerkt. Omdat de jonge theeknoppen erg klein zijn, is de verwerking zeer bewerkelijk."
De thee wordt "nagelthee" genoemd omdat de jonge theeknop, die uit slechts één scheutje bestaat en niet vermengd is met andere bladeren, na verwerking een vorm aanneemt die op een nagel lijkt.
De heer Tran Van Thang, van de Thang Huong Theecoöperatie in de gemeente Tan Cuong, vertelde: "Om een pot thee met de perfecte smaak te krijgen, verwerken wij theemakers de thee nog steeds volgens traditionele methoden. Bij dit type thee vereist het roosterproces een nauwkeurige temperatuurregeling om de natuurlijke smaak te behouden, ervoor te zorgen dat de theeknoppen niet breken, hun donkergroene kleur behouden en elke knop stevig opgerold is, met veel nerven en een glanzende afwerking."
Knopthee heeft een rijke, romige smaak dankzij de jonge knoppen. Na het zetten heeft de thee een heldere, lichtgroene kleur, gecombineerd met een kenmerkend aroma dat doet denken aan geroosterde rijst.
"Bij een klein slokje voelt u een lichte samentrekkende sensatie op het puntje van uw tong, maar de nasmaak is zoet en aromatisch en verspreidt zich langzaam door uw mond en keel," voegde de heer Tran Van Thang eraan toe.
Met jarenlange ervaring is de Thang Huong Theecoöperatie in de gemeente Tan Cuong een gerenommeerde producent van hoogwaardige thee. |
Xinjiang was de eerste regio die hoogwaardige knopthee produceerde. Tegenwoordig produceren echter alle belangrijke theegebieden in de provincie, zoals La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do), enzovoort, knopthee.
Volgens de heer To Van Khiem, voorzitter van de raad van bestuur van de Khe Coc Safe Tea Cooperative, produceren we, zodra een klant een bestelling plaatst, theeknoppen. Daardoor is de aanvoer van theeknoppen niet langer zo schaars als meer dan tien jaar geleden.
Desondanks blijft de prijs per kilogram premium thee consistent hoog; doorgaans zijn het alleen degenen die het als cadeau moeten kopen of die echt rijk zijn en een passie voor thee hebben, die het aandurven om het geld uit te geven aan deze luxe theepotten.
Een kostbaar geschenk van de natuur.
De thee van Thai Nguyen, afkomstig van de knoppen, is een kostbaar geschenk van de natuur. De bodem en het klimaat van dit gebied hebben ervoor gezorgd dat de theeplanten, eenmaal geworteld, knoppen produceren met een kenmerkend aroma en een rijke smaak. Dankzij deze hoogwaardige bron onderscheidt de thee van Thai Nguyen zich van vele andere theesoorten in het land.
Daarom brengt elke kilogram premium thee altijd een exorbitante prijs op, variërend van meer dan 1 miljoen tot 5 miljoen VND. Met name veel huishoudens in Tan Cuong, Khe Coc en La Bang produceren een soort premium thee die wereldwijd geëxporteerd kan worden.
De heer Tran Van Thang van de Thang Huong Thee Coöperatie bevestigde: "Pijnboomthee heeft niet alleen economische waarde en is een cultureel symbool geworden van de provincie Thai Nguyen, maar is ook zeer gunstig voor de gezondheid. Verschillende soorten thee, waaronder pijnboomthee, worden al lange tijd gebruikt om gewichtsverlies te bevorderen door de vetverbranding vóór of tijdens het sporten te ondersteunen."
Thai Nguyen-thee bevat ook hoge concentraties antioxidanten en cafeïne, die thermogene eigenschappen hebben die helpen bij de verbranding van energie en het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het lichaam.
Bij het koken van thee komen hoge concentraties theepigmenten vrij. Deze omvatten flavonoïden, krachtige antioxidanten die de hartspier beschermen, de afzetting van cholesterol en atherosclerose beperken, het risico op een hartaanval en beroerte verlagen en de sterfte door hart- en vaatziekten verminderen. Tegelijkertijd stimuleren ze het centrale zenuwstelsel en de ademhaling, verhogen ze de hartslag en verbeteren ze de stemming; ze helpen ook bij het verwijderen van plaque op de wanden van de bloedvaten.
Dit kostbare geschenk van de natuur helpt ook gewrichtsaandoeningen te voorkomen. De flavonoïden in thee kunnen schade aan de cellen van het kniegewricht voorkomen, waardoor aandoeningen zoals reumatoïde artritis en artrose worden tegengegaan.
Budthee heeft een donkergroene kleur, waarbij elke theeknop strak gedraaid, geaderd en glanzend is. |
Net als andere theesoorten bevat groene thee krachtige antioxidanten die de collageenaanmaak bevorderen, de elasticiteit van de huid behouden, rimpels voorkomen en het verouderingsproces vertragen; het reinigt, verheldert en verzacht de huid ook.
Deze thee is meer dan alleen een cadeau voor feestdagen en festivals. Het kenmerkende aroma van geroosterde rijst in deze thee bevat ook polyfenolen, die de tumorgroei kunnen vertragen, de vorming van nieuwe bloedvaten in tumoren kunnen remmen en mogelijk zelfs bestaande bloedvaten in tumoren kunnen blokkeren.
De heer La Tuan Anh, woonachtig aan Hue Street 101 (Hanoi), zei: "Naast de kwaliteit, waardeer ik vooral de prachtige verpakking van de premium thee van Thai Nguyen. De kleuren en afbeeldingen op de dozen zijn erg aantrekkelijk; alleen al ernaar kijken maakt dat je er zin in krijgt. Als ik stress of druk ervaar op mijn werk, zet ik een pot premium thee, ga ik zitten en geniet ik ervan met wat vrienden, en voel ik me veel meer ontspannen en op mijn gemak."
Bron: https://baothaineguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Reactie (0)