Sahra Nguyen, oprichtster van Nguyen Coffee Supply: eist "eerlijke" prijzen voor Vietnamese Robusta-koffiebonen.
Nguyen Coffee Supply is het eerste merk in de VS dat gespecialiseerd is in de verkoop van producten gemaakt van de Vietnamese Robusta-koffiebonen. Naast het runnen van een bedrijf streeft oprichtster Sahra Nguyen ernaar de Vietnamese koffiecultuur over de hele wereld te verspreiden.
 |
| Sahra Nguyen, oprichter van Nguyen Coffee Supply. |
Ik ben zeer gehecht aan Vietnamese Robusta-bonen.
Sinds 2022 zijn de speciaalkoffie en koudgebrande Robusta-koffieproducten van Nguyen Coffee Supply verkrijgbaar in meer dan 550 Whole Foods-winkels in de Verenigde Staten. Dit is een belangrijke verschuiving voor het merk en weerspiegelt een verandering in de Amerikaanse consumentenperceptie ten aanzien van Vietnamese koffie.
"Mijn droom is om 's werelds grootste koffiebedrijf op te bouwen met Vietnamese Robusta-bonen," aldus oprichtster Sahra Nguyen.
Nguyen Coffee Supply, opgericht in 2018, is de eerste ambachtelijke koffieproducent in de VS die Robusta-bonen gebruikt die 100% uit Vietnam afkomstig zijn. Zelfs in de merknaam gebruikt de oprichter, geboren in 1986, zijn achternaam, Nguyen, om de vertegenwoordiging en zichtbaarheid binnen de Vietnamese gemeenschap te vergroten.
Sahra herinnert zich dat ze in 2016, toen Vietnamese ijskoffie met melk steeds populairder werd in New York, parallellen trok met Japanse groene thee of bubble tea, Aziatische dranken die in de VS consumententrends hadden gecreëerd. Ze geloofde dat Vietnamese ijskoffie met melk de volgende trend zou worden.
Telkens als Sahra ijskoffie met melk kocht, merkte ze echter dat de gebruikte bonen niet Vietnamees waren, maar uit Ethiopië of Colombia kwamen. Hoe meer ze onderzoek deed, hoe meer Sahra zich realiseerde dat Amerikaanse consumenten ook graag in aanraking wilden komen met de Vietnamese cultuur, maar dat het onmogelijk was om hoogwaardige, authentieke Vietnamese koffiebonen op de Amerikaanse markt te vinden. Grote koffiebedrijven zoals Blue Bottle, Stumptown, La Colombe en de supermarktketen Whole Foods verkochten geen Vietnamese Robusta-bonen.
"Dat is vreemd," dacht Sahra bij zichzelf.
Mijn droom is om 's werelds grootste koffiebedrijf op te bouwen met Robusta-bonen uit Vietnam. 
- Sahra Nguyen
Ze zocht online en ontdekte dat Vietnam de op één na grootste koffieproducent ter wereld is en de grootste verbouwer van Robusta-koffie. Op het moment dat ze dit ontdekte, voelde Sahra zich verlicht. Vietnam speelt een belangrijke rol in de internationale koffiecultuur, maar consumenten zijn zich daar niet van bewust. Zelfs binnen de koffie-industrie krijgen Robusta-bonen niet dezelfde aandacht als Arabica-bonen uit Afrika of Zuid-Amerika.
"Ik wil de wereld laten zien dat Vietnamese koffie net zo lekker is als koffie van overal ter wereld," zei Sahra over de reden voor de oprichting van Nguyen Coffee Supply.
Nguyen Coffee Supply importeert koffiebonen van boeren in Da Lat en Son La , roostert en maalt ze en verkoopt ze vervolgens op de Amerikaanse markt. Sahra vertelde dat Amerikanen niet zozeer de voorkeur geven aan Arabica-bonen, maar dat ze voorheen alleen Arabica-koffieproducten aangeboden kregen. Na het proeven van de koffie van Nguyen Coffee Supply zijn steeds meer Amerikanen fan geworden van Robusta-bonen vanwege hun zachte, romige smaak die doet denken aan pure chocolade en die goed samengaat met suiker en melk.
De koffieboon van de toekomst.
Momenteel importeert Nguyen Coffee Supply zowel Robusta- als Arabica-bonen uit Vietnam om het productaanbod te diversifiëren, maar Robusta blijft de belangrijkste focus. In vergelijking met Arabica-bonen bevatten Robusta-bonen twee keer zoveel cafeïne, twee keer zoveel antioxidanten, 60% minder suiker en 60% minder vet.
"Dit betekent niet dat de ene koffieboon beter is dan de andere, want koffiebonen bestaan niet in een hiërarchische volgorde en we promoten geen hiërarchische cultuur in de koffiebranche. In plaats daarvan willen we benadrukken dat alle klanten recht hebben op meer productdiversiteit en kwaliteit," benadrukte Sahra.
In de context van de steeds complexere klimaatverandering is Sahra Nguyen ervan overtuigd dat Robusta-koffiebonen de bonen van de toekomst zijn, vanwege hun opmerkelijke weerstand. Hoewel geen enkele boon volledig immuun is voor klimaatverandering, blijkt uit onderzoek dat Robusta-bonen beter bestand zijn tegen stijgende temperaturen dan Arabica-bonen. Robusta-bonen kunnen bovendien op verschillende hoogtes worden geteeld, terwijl Arabica-bonen op zeer grote hoogtes moeten worden verbouwd. Omdat Robusta-bonen twee keer zoveel cafeïne bevatten als Arabica-bonen, werkt die cafeïne als een natuurlijk afweermiddel tegen plagen, waardoor boeren een hogere koffieoogst kunnen behalen.
"Om al deze redenen zijn we er vast van overtuigd dat Robusta-bonen een belangrijke rol zullen spelen in de toekomst van de koffie-industrie," aldus Sahra Nguyen.
De afgelopen zes jaar hebben Sahra en Nguyen Coffee Supply zich onvermoeibaar ingezet om Vietnamese koffie en de Vietnamese filterkoffiecultuur wereldwijd te promoten. De vooruitzichten zijn steeds rooskleuriger. Sahra en het verhaal van de Vietnamese Robusta-koffiebonen hebben de aandacht getrokken van internationale media. De oprichter, geboren in de jaren 80, werd in 2021 door Imbibe Magazine uitgeroepen tot een van de 75 mensen die de eetgewoonten van Amerikanen veranderen.
Het succes van Nguyen Coffee Supply heeft ook veel grote lokale koffiebedrijven geïnspireerd om hun denkwijze geleidelijk aan te veranderen. In januari 2023 lanceerde Blue Bottle zijn eerste gemengde koffieproduct in meer dan twintig jaar, met Vietnamese Robusta-bonen. Sahra Nguyen, de oprichtster, maakt zich geen zorgen over concurrentie; integendeel, ze hoopt dat meer bedrijven zich aansluiten om de positie van de Vietnamese koffie-industrie te versterken.
"In het bedrijfsleven is concurrentie goed, want het stimuleert innovatie. We hebben meer bedrijven en meer generaties nodig die in deze sector actief worden en zo het bereik van Vietnamese koffie in de VS vergroten, want ik kan het niet alleen," aldus de oprichter van Nguyen Coffee Supply.
Bron
Reactie (0)