.jpeg)
De blijvende reis van de "pioniers"
Genesteld tussen de rijstvelden van Cam Thanh, aan de rustige rivier de Do, is The Field Restaurant & Bar Hoi An een van de duurzame toerismemodellen die bedrijven in Centraal-Vietnam proberen te ontwikkelen.
Met de nadruk op het ontwikkelen van milieuvriendelijke, lokale gerechten , biedt The Field een "Back to Bacsis"-menu aan – een terugkeer naar de oorspronkelijke waarden van de natuur. De ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische tuin van het restaurant of worden rechtstreeks ingekocht bij boeren in Hoi An; er worden absoluut geen geïmporteerde ingrediënten gebruikt.
Het eten wordt bereid volgens het principe van optimale ingrediëntenbenutting, minimale verspilling en het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten.
De inzet van The Field voor duurzaamheid gaat verder dan alleen de ingrediënten en omvat het gehele operationele proces. Het restaurant wordt streng gecontroleerd door middel van een systeem van specifieke metingen in elke afdeling, met als doel nul emissies.
“Toen we The Field in 2014 introduceerden, lanceerden we niet zomaar een restaurant; we bouwden en exploiteerden een model dat nauw verbonden was met maatschappelijke en ecologische verantwoordelijkheid. En dat principe is tot op de dag van vandaag bij ons gebleven”, aldus de heer Phan Xuan Thanh, directeur van EMIC Hospitality (de eigenaar en exploitant van The Field).
Naast culinaire activiteiten organiseert The Field ook culturele evenementen die het traditionele leven nabootsen en de agrarische cultuur integreren, zoals "Culinaire ervaring op het veld" en "Plattelandstoerismemarkt", waaraan de lokale bevolking deelneemt.
Op deze manier delen we de voordelen, verhogen we het inkomen voor de gemeenschap en stimuleren we de ontwikkeling van toerisme dat gebaseerd is op natuur en lokale identiteit.
Met een tienjarige inzet voor groene waarden is The Field het eerste restaurant in Vietnam dat de Platinum Gold-certificering voor CO2-reductie van Magnus International heeft ontvangen – een welverdiende erkenning voor het verantwoorde toerismemodel dat met toewijding en een langetermijnstrategie wordt uitgevoerd.
Dit leidt tot een verandering in de perceptie van toeristen.
Naast een groter bewustzijn bij bedrijven, verschuift ook het consumentengedrag van toeristen duidelijk naar meer duurzaamheid.
Naast het zoeken naar mooie landschappen of voorzieningen, zijn reizigers van vandaag ook geïnteresseerd in hoe bedrijven te werk gaan: 41% van de respondenten vindt het verminderen van plastic voor eenmalig gebruik een topprioriteit; 58% waardeert bedrijven met een duidelijk recyclingbeleid; en 79% wil dat hun uitgaven de lokale gemeenschap ondersteunen.
In het bijzonder gaf 83% van de ondervraagde reizigers aan dat ze wilden dat de bestemming na elke reis beter zou zijn.
Deze cijfers tonen duidelijk een verschuiving in de reismentaliteit van toeristen aan, van "persoonlijk plezier" naar het creëren van een "positieve impact".
Daardoor is het consumentengedrag geleidelijk veranderd: van passief rondkijken naar actief deelnemen, delen en een blijvende positieve indruk achterlaten op de bestemming.
Duurzaam toerisme is daarom niet langer een op zichzelf staande keuze, maar wordt een maatstaf die de toeristische sector aanzet tot een algehele herstructurering en proactief de weg vrijmaakt voor een groenere en duurzamere toekomst.
In een interview met Booking.com verklaarde Zoritsa Urosevic, uitvoerend directeur van het VN-agentschap voor toerisme, dat de toerisme-industrie in 2025 een aanzienlijke verschuiving doormaakt, waarbij economische doelen achterwege worden gelaten en prioriteit wordt gegeven aan milieurestauratie en cultureel behoud.
“De manier waarop mensen reizen, verandert ingrijpend. Reizigers houden steeds meer rekening met hun bestemming, vervoersmiddel en de impact van hun reis op de wereld. Ze voelen zich aangetrokken tot authentieke en betekenisvolle ervaringen, kiezen voor slow travel, dompelen zich onder in de lokale cultuur en willen een positieve bijdrage leveren aan hun bestemming”, aldus Zoritsa Urosevic.
Volgens haar moet de toeristische sector verder kijken dan conventionele zakelijke praktijken en regeneratieve maatregelen nemen die helpen bij het herstellen van ecosystemen, het verminderen van CO2-uitstoot, het behoud van culturele identiteit en het verbeteren van de positie van gemeenschappen.
Het doel is niet alleen om de schade te minimaliseren, maar ook om positieve waarde te creëren voor toeristen en de lokale gemeenschap.
Bron: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html
Reactie (0)