Gegrilde kikker is een heerlijk gerecht in de gemeente Tri Ton.

In Tri Ton, een berggemeente bewoond door de Khmer-minderheid, kunnen toeristen zich niet alleen onderdompelen in het majestueuze natuurlandschap, maar ook genieten van unieke en heerlijke gerechten die kenmerkend zijn voor het Khmer-volk. Gegrilde kikker is daar een absolute aanrader.

Rond 15.00-16.00 uur lokken goudbruine, met een verleidelijke geur, gegrilde kikkersspiesjes langs de wegen in de gemeente Tri Ton toeristen. Mevrouw Ngoc, die al jaren gegrilde kikkers verkoopt in het park bij de Cay Me-brug, vertelde dat het kikkervlees met kruiden wordt gemengd om een ​​unieke smaak te creëren.

Na een paar minuten grillen zijn de goudbruine gegrilde kikkerspiesjes klaar om aan de gasten geserveerd te worden.

De gegrilde kikkerspiesjes zijn behoorlijk groot, waardoor veel mensen ten onrechte denken dat ze de werkelijke grootte van de kikkers hebben. Bij nader onderzoek blijkt echter dat de kikkers gevuld zijn met een extra laag vlees.

Volgens mevrouw Ngoc worden de kikkers na het vangen schoongemaakt, waarna de kleinere kikkers samen met varkensvlees, citroengras, kurkuma, diverse andere specerijen en een paar kaffirlimoenblaadjes voor een sterker aroma worden fijngemalen. Dit mengsel wordt in de buiken van de grotere kikkers gestopt, waarna ze met bamboestokken in de lengte worden vastgeklemd om de ingrediënten op hun plaats te houden en de kikkers vorm te geven.

De voorbereidingen waren voltooid, de houtskoolgrill gloeide rood, het enige wat nog restte was de kikkers erop te leggen; na ze twee of drie keer te hebben omgedraaid, begon het kikkervlees steviger te worden en vulde de geur van het kikkervlees de lucht.

Gegrilde kikker wordt in Tri Ton meestal op regenachtige dagen verkocht op grote markten in Chau Lang, Phnom Pi en Tri Ton. Vooral tijdens het Sene Dolta-festival wordt er grote hoeveelheden gegrilde kikker verkocht. Tegenwoordig is dit gerecht een lokale specialiteit geworden, geliefd bij toeristen die de gemeente Tri Ton bezoeken .

Mevrouw Phuong maakt al jarenlang gegrilde kikkergerechten in de gemeente Tri Ton.

Een portie gegrilde kikker, bestaande uit kikkerspiesjes en saus, kost tussen de 15.000 en 20.000 VND per kikker. Mevrouw Nguyen Thi Hong uit de wijk Long Xuyen vertelde dat ze dol is op dit gerecht. "Elke keer als ik naar Tri Ton kom, geniet ik altijd van een paar spiesjes gegrilde kikker. In het weekend is het een geweldige ervaring om sightseeing te combineren met heerlijk eten," aldus mevrouw Hong.

In rijstvelden die bestaan ​​uit een mengsel van stro en zand, vermenigvuldigen kikkers zich snel zodra het regent. Op dat moment beginnen de Khmer het land te ploegen voor een nieuwe rijstoogst en maken ze van de gelegenheid gebruik om kikkers te vangen voor voedsel voor hun gezinnen.

Naast kikkergerechten maken de lokale bewoners ook gegrilde rundvleesspiesjes en gegrild rundvlees met unieke smaken.

De gemeente Tri Ton is een indrukwekkende bestemming voor toeristen vanwege de samensmelting van de culinaire culturen van de Kinh en Khmer, wat heeft geleid tot een rijke en gevarieerde keuken. Naast gegrilde kikker biedt Tri Ton ook papajasalade, geroosterde kip, rijstnoedelsoep en nog veel meer, allemaal met heerlijke smaken die populaire specialiteiten zijn geworden voor toeristen die de regio Bay Nui bezoeken.

DUC TOAN

Bron: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html