Voedingsvoorlichting

Kinderen voorlichten over gezonde eetgewoonten is geen nieuw thema, maar het is uiterst urgent in een wereld vol fastfood en bewerkte voedingsmiddelen, wat leidt tot een dubbele belasting van de gezondheid.

Familie, school en maatschappij moeten samenwerken om kinderen voor te lichten over gezonde voeding. Foto: LAM PHUONG

Familie en school vormen de "bakermat" voor het ontwikkelen van gezonde voedingsgewoonten bij kinderen - de basis voor "een gezonde geest in een gezond lichaam".

Elke maaltijd is een les.

De afgelopen acht jaar brengt mevrouw Nguyen Quynh Anh (geboren in 1982, Thanh Khe-wijk) elke dag, wanneer ze haar dochter van school ophaalt, steevast een flesje zelfgemaakt drinken mee, zodat ze na een lange schooldag weer op krachten kan komen. De drankjes variëren afhankelijk van het weer; soms is het sinaasappelsap, limonade of warme notenmelk in de winter. Terwijl haar klasgenoten zich haasten naar kraampjes met melkthee en frisdrank en winkeltjes langs de weg, geniet de kleine Carrot (de dochter van mevrouw Quynh Anh) op haar gemak van het zelfgemaakte drankje van haar moeder op weg naar huis.

Volgens mevrouw Quynh Anh is het in de huidige context van wijdverspreid voedsel van lage kwaliteit essentieel om kinderen de kennis en vaardigheden bij te brengen om voedsel en drank te kiezen. Wanneer ze tv kijkt of kranten leest over incidenten met voedselveiligheid, deelt mevrouw Quynh Anh de informatie met haar dochter om haar te "waarschuwen" en eraan te herinneren. "Ik zeg vaak tegen mijn dochter: behandel je mond niet als een 'vuilnisbak' en stop er niet zomaar alles in. Er is genoeg te eten, maar gezondheid is kostbaar. Als je moet kiezen tussen lekker en schoon, kies dan voor schoon voor je gezondheid," aldus mevrouw Quynh Anh.

De familie van de heer Dang Hoai Tien (geboren in 1990, An Khe-wijk) deelt dit standpunt en hecht eveneens veel waarde aan zelfgemaakte maaltijden en verse, seizoensgebonden producten. Naast het minimaliseren van fastfood en sterk bewerkte voedingsmiddelen, beperkt zijn familie ook het gebruik van industriële smaakmakers bij het koken om de natuurlijke smaken van de gerechten te behouden en zo de smaakpapillen van de gezinsleden, met name jonge kinderen, te verwennen.

Volgens dr. Hoang Thi Ai Nhi, adjunct-hoofd van de afdeling Voeding, Diëtetiek en Vaccinatie (Verloskundig en Kinderziekenhuis Da Nang ), speelt gezonde voeding een fundamentele rol in de algehele gezondheid van een kind. "Kinderen leren door observatie en imitatie. Daarom moeten ouders gezonde eetgewoonten aanleren en de opslag van ongezonde voeding in huis en buiten het zicht van het kind minimaliseren. Wanneer kinderen van jongs af aan de juiste kennis en gewoonten meekrijgen, ontwikkelen ze op de lange termijn goede gewoonten en 'reflexen' bij het kiezen van voedsel," aldus dr. Nhi.

“Naast de hoofdmaaltijden kunnen ouders nieuwe en lekkere snacks bereiden met veilige ingrediënten; lees de voedingsinformatie zorgvuldig bij het kiezen van verpakte producten en geef de voorkeur aan verse producten met een duidelijke herkomst. Beperk bovendien het gebruik van bewerkte voedingsmiddelen, met name producten met veel suiker, zout en verzadigde vetten; vermijd de gewoonte om vaak te snacken, vooral vóór de hoofdmaaltijden,” aldus dr. Hoang Thi Ai Nhi, adjunct-hoofd van de afdeling Voeding, Diëtetiek en Vaccinatie (Verloskundig en Kinderziekenhuis Da Nang).

Geef kinderen steun en begeleiding.

Hoewel de eerste eetgewoonten binnen het gezin worden gevormd, is school de plek waar kennis wordt versterkt en kinderen, vooral kleuters, de juiste begeleiding krijgen op het gebied van voeding.

Leerlingen van de Ong Vang-kleuterschool maken loempia's. Foto: LAM PHUONG

Onlangs organiseerde kleuterschool Truc Dao (gemeente Tam Xuan) met succes het "Vietnamese plattelandsculinaire festival" in combinatie met een thematische activiteit over "Voedingseducatie en motorische ontwikkeling voor kleuters".

Het hoogtepunt van het festival waren de eetkraampjes met kenmerkende gerechten uit de drie regio's van Vietnam – Noord, Centraal en Zuid – bereid door leerlingen, ouders en leerkrachten. Er werden geen kant-en-klare maaltijden of conserven aangeboden; er werden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde, verse ingrediënten gebruikt, waarbij de leerlingen de gerechten zelf bereidden onder begeleiding van hun leerkrachten en ouders.

Ondertussen wordt er op de kleuterschool Ong Vang (gemeente Nam Phuoc) een projectgebaseerde leermethode gebruikt die zich richt op het kind. Veel projecten zijn gebaseerd op eten, zoals: Quang-noedels, Tet-maaltijden, loempia's, huisgemaakte smaken, lotuszaadsnoep, enzovoort. Tijdens de projecten observeren, voelen, proeven, leren, ervaren en trekken de kinderen conclusies. Dit helpt hen niet alleen bekende gerechten te begrijpen, maar ook geleidelijk aan bewustzijn, gewoonten en vaardigheden te ontwikkelen in het kiezen van eten en drinken in hun dagelijks leven.

Volgens een vertegenwoordiger van de afdeling Kleuteronderwijs van het Ministerie van Onderwijs en Training gaan zorg, koestering en onderwijs op kleuterleeftijd hand in hand. Het aanbieden van voedzame schoolmaaltijden aan kleuters is daarom van bijzonder belang.

Naast het focussen op evenwichtige en voedzame maaltijden afgestemd op de leeftijd, integreren leerkrachten voedingsvoorlichting en de waarden van voeding in de lessen. Dit versterkt de kennis van kinderen en helpt hen weloverwogen voedingskeuzes te maken.

In het hoger onderwijs richten steeds meer scholen zich op het organiseren van buitenschoolse activiteiten rondom voeding, zoals thematische lezingen, voedselfestivals en kookwedstrijden, om leerlingen te helpen vaardigheden te ontwikkelen in het selecteren van ingrediënten en het bereiden van gezonde gerechten.

De huidige realiteit laat zien dat het probleem van besmet en vervalst voedsel, en stimulerende middelen vermomd als snoep, wijdverbreid is. Dit vereist nauwe samenwerking tussen gezinnen, scholen en de samenleving om kinderen vroegtijdig, continu en praktisch voedingsvoorlichting te geven. Wanneer elk kind weet hoe het "goed, voldoende en gezond moet eten", draagt ​​het bij aan het behoud en de verbetering van de levensstandaard van de bevolking en aan de duurzame ontwikkeling van het land.

Bron: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html