Ervaar de Italiaanse keuken met gefrituurde rijstballetjes en vermicelli met gegrilde varkensvleespasteitjes.

Afgelopen weekend (23-24 november) was het Italiaans Cultureel Centrum in Hanoi drukbezocht door kraampjes met Italiaanse gerechten , waar men graag een culinaire reis tussen twee culturen wilde maken. Het thema van de beurs dit jaar was: "Van gefrituurde rijstballetjes tot bun cha: een reis tussen Italië en Vietnam."

Italiaanse gefrituurde rijstballetjes

De Italiaanse ambassadeur in Vietnam, Francesco Arcuri, zei dat dit evenement bedoeld is om de vriendschap tussen de twee landen te vieren.

Hij voegde eraan toe: "Daarnaast willen we ook de overeenkomsten tussen de keukens van beide landen onderzoeken , wat de oorsprong van de namen is. Van gefrituurde rijstballetjes tot vermicelli met gegrild varkensvlees: een reis tussen Italië en Vietnam, straatvoedsel dat de culinaire cultuur van beide landen vertegenwoordigt, waar mensen aan beide kanten graag kletsen, tijd doorbrengen, wandelen en van het eten genieten."

Veel mensen hebben zich aangemeld voor de beurs.

Niet alleen de lokale bevolking, maar ook culinair expert Ngo Thanh Hoa (winnaar van het eerste seizoen van Master Chef op VTV3) nam de tijd om de twee culinaire tradities te ontdekken. Dhr. Hoa onthulde dat het moeilijk was om het beste gerecht op deze markt te kiezen, omdat elk gerecht zijn eigen unieke kenmerken had. Hij was echter wel onder de indruk van de Italiaanse sandwich met dille, die een zeer bijzondere smaak had.

Ik kijk uit naar een combinatie van Italiaanse en Vietnamese keuken.

De heer Ngo Thanh Hoa combineert Italiaanse en Vietnamese keuken in zijn gerechten. Zijn restaurant serveert Italiaanse rijst met basilicum uit Centraal-Vietnam, groene pepers uit Hoi An, garnalen en sint-jakobsschelpen. "Zowel Vietnamezen als Italianen genieten van dit gerecht", aldus de heer Hoa.

Sterker nog, dit gerecht is bijna net zo groen als jonge rijstvlokken, gekookt met Italiaanse rijst en verrijkt met de kenmerkende smaak van lokale basilicumblaadjes en groene pepers.

De sandwich in Italiaanse stijl werd goed ontvangen.

Chef Ngo Thanh Hoa was dan ook zeer verheugd om de gerechten op deze Italiaanse voedselbeurs te proeven, aangezien de Italiaanse chefs Vietnamese ingrediënten hadden verwerkt of aanpassingen hadden gedaan om de gerechten geschikter te maken voor de gasten.

Wat de heer Ngo Thanh Hoa ook aantrekkelijk vond, was dat deze Italiaanse voedselbeurs kansen zou bieden voor landbouwproducten uit Italië en Vietnam. Hij zei dat hoogwaardige landbouwproducten chefs zouden helpen om uit te blinken in de keuken en meer innovatieve gerechten te creëren.

"Ik wil heel graag een ambassadeur voor de landbouw worden," zei meneer Hoa. Sterker nog, met zijn Italiaanse rijstgerecht met zeevruchten in zijn restaurant is meneer Hoa al een "ambassadeur" voor basilicumblaadjes én Hoi An-chilipepers.

Bron: https://thanhnien.vn/giao-luu-am-thuc-y-voi-com-nam-chien-va-bun-cha-185241124175323293.htm