Mevrouw Nguyen Thi My Linh, woonachtig in het gehucht Ba Rinh, gemeente Dai Hai, stad Can Tho, staat naast haar afgewerkte gefermenteerde vispasta.
Het behoud van het traditionele ambacht van het maken van vissaus.
Mevrouw Nguyen Thi My Linh, woonachtig in het gehucht Ba Rinh, gemeente Dai Hai, stad Can Tho, heeft het momenteel drukker dan ooit met haar vissausproductie. Door de toegenomen vraag moet mevrouw Linh continu verse vis importeren om voldoende aanbod op de markt te garanderen.
Báo Cần Thơ•22/01/2026Mevrouw Linh maakt voornamelijk gefermenteerde slangenkopvispasta, zowel van wilde als van gekweekte slangenkopvis. De pasta van wilde slangenkopvis wordt gemaakt tijdens het hoogwaterseizoen (augustus tot november), wanneer er een overvloed aan wilde vis is. Van gekweekte slangenkopvis maakt ze echter het hele jaar door gefermenteerde vispasta om voldoende productie voor de markt te garanderen.
Tijdens elk overstromingsseizoen koopt mevrouw Linh 400-500 kg verse wilde slangenkopvis (3-5 vissen per kg). Voor gekweekte slangenkopvis koopt ze 500-600 kg per maand (2-4 vissen per kg). Daarnaast maakt mevrouw Linh ook gefermenteerde vispasta. De pasta wordt verpakt in potten van 1 tot 10 kg.
Dit vind je misschien ook leuk
De stad Can Tho is klaar voor het toelatingsexamen voor de middelbare school voor het schooljaar 2026-2027.Vandaag (28 juni) zijn meer dan 41.000 leerlingen uit de negende klas in Can Tho officieel begonnen aan het toelatingsexamen voor de middelbare school voor het schooljaar 2026-2027. De voorbereidingen zijn afgerond door de stuurgroep voor het toelatingsexamen van de stad en de relevante instanties, waardoor een veilig, serieus, eerlijk en volgens de regels verlopend examen gegarandeerd is.
De geest van erfgoed tot leven brengen in miniatuurleeuwen.GD&TĐ - De miniatuur leeuwendanskostuums, gemaakt door ambachtsman Vuong Giai Huan, belichamen de 'ziel' en schoonheid van de traditionele Vietnamese cultuur.
Een afgestudeerde met een masterdiploma keert terug naar zijn geboortestad om het 40 jaar oude familiebedrijf, dat jaarlijks miljarden dong oplevert, nieuw leven in te blazen.Een vrouw, geboren in de jaren 80 in de provincie Quang Nam, zegde haar baan in Da Nang op en keerde terug naar haar geboortestad om een familiebedrijf, dat al meer dan 40 jaar bestond, nieuw leven in te blazen en verder te ontwikkelen.
Gefermenteerde slangenkopvispasta (gemaakt van wilde slangenkopvis) kost 180.000 VND/kg, pasta van gekweekte slangenkopvis kost 150.000 VND/kg en karpervispasta kost 100.000 VND/kg. Al deze soorten vispasta worden het hele jaar door verkocht, met hoeveelheden variërend van 300 tot 400 kg per maand. In de maanden voorafgaand aan Chinees Nieuwjaar stijgt de verkoop naar 500 tot 600 kg per maand.
Mevrouw My Linh vertelde: "Het geheim van heerlijke vissaus is het gebruik van levende vis. De vis moet ontdaan zijn van schubben en slijm om de visgeur te elimineren. Bovendien moet de vissaus tweemaal gefermenteerd worden met suikerwater en 4-5 maanden rijpen voordat deze aan de klanten wordt geleverd. Dit beroep levert mijn gezin een inkomen op van 120-150 miljoen VND per jaar."
Volgens de heer Le Minh Trung, voorzitter van het Comité van het Vietnamese Vaderlandsfront in de gemeente Dai Hai, is de gefermenteerde vissaus van mevrouw Nguyen Thi My Linh, hoewel deze nog geen eigen merk heeft, alom bekend bij consumenten, zowel lokaal als daarbuiten. Doordat de saus volgens een traditioneel familierecept wordt gemaakt, behoudt ze haar authentieke smaak, wat haar populariteit bij klanten vergroot.
De traditionele gefermenteerde vispasta van mevrouw My Linh wordt beschouwd als een potentieel OCOP-product. Daarom hebben de leiders van de gemeente Dai Hai aangegeven dat ze de deelname van het product aan de OCOP 3-sterrenproductcompetitie zullen promoten, aanmoedigen en ondersteunen. Indien erkend, zal dit een goede gelegenheid zijn om het potentieel en de sterke punten van de regio te promoten en bij te dragen aan de verdere ontwikkeling van de gemeente.
Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.
Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.
Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.
Tekst en foto's: THUY LIEU
Bron: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html
Trends op tag
Trends op categorie
Meest gelezen
Google Trends
