Net als veel andere consumenten in het land, brengt mevrouw Nguyen Thi Thu Huong (wijk Tay Mo, Hanoi ) dezer dagen veel tijd door met het bezoeken van supermarkten, traditionele markten of het bekijken van online platforms om eten te zoeken en te kopen voor haar gezin ter gelegenheid van het Chinees Nieuwjaar, het Jaar van het Paard. Mevrouw Huong zei: "Tet (Chinees Nieuwjaar) is een tijd waarin iedereen de drukte van het dagelijks leven even achter zich laat, terugkeert naar de basis en geniet van de warme sfeer van een familiereünie."
Daarom, in de hoop dat iedereen in haar familie, verwanten en vrienden een compleet en vreugdevol Tet-feest heeft, en vooral samen aan de familietafel kan genieten van een uitgebreide maaltijd met traditionele Tet-gerechten, is ze van plan een grote hoeveelheid voedsel in te slaan, waarbij ze de voorkeur geeft aan kant-en-klaarproducten om de kooktijd te verkorten.
Mevrouw Huong maakt zich, net als veel andere huisvrouwen, momenteel echter zorgen over hoe ze voedsel van gegarandeerde kwaliteit kan kiezen. De afgelopen dagen hebben de autoriteiten herhaaldelijk ontdekt dat tal van organisaties en individuen misbruik maken van de plotselinge toename in de vraag tijdens Tet om voedsel van slechte kwaliteit te smokkelen, waarbij ze conserveringsmiddelen gebruiken die de toegestane limieten overschrijden, waardoor het risico op voedselonzekerheid toeneemt.
Volgens masterstudent en arts Vu Thi Lan Anh (plaatsvervangend hoofd van de afdeling Voeding van het Ha Dong Algemeen Ziekenhuis): De feestdagen rond Chinees Nieuwjaar zijn altijd een periode waarin er veel aandacht is voor voedselveiligheid, met name voor bewerkte producten zoals varkensworst, ham, loempia's met zeevruchten en kleefrijstkoekjes...
Tet (Vietnamees Nieuwjaar) is ook een periode waarin veel voedsel van onbekende herkomst op de markt te vinden is. In combinatie met veranderende eetgewoonten kan dit een potentieel risico vormen voor de voedselveiligheid. Het onvoorspelbare weer tijdens Tet, met afwisselend regen en zonneschijn en een hoge luchtvochtigheid, maakt voedsel vatbaarder voor bederf. Bovendien slaan veel gezinnen grote hoeveelheden voedsel in; en koelkasten hebben vaak geen aparte compartimenten voor rauw, gekookt en restjes. Deze factoren kunnen leiden tot voedselvergiftiging.
Het consumeren van onveilige bewerkte voedingsmiddelen kan leiden tot talrijke gezondheidsproblemen, zowel op korte als op lange termijn. In de acute fase kunnen gebruikers symptomen van voedselvergiftiging ervaren, zoals buikpijn, diarree, braken, spijsverteringsproblemen en mogelijk zelfs een spoedopname in het ziekenhuis. Op de lange termijn kan regelmatige consumptie van bewerkte voedingsmiddelen van lage kwaliteit ernstige gevolgen hebben voor verschillende delen van het lichaam, omdat deze producten vaak veel conserveermiddelen en additieven bevatten. Langdurige ophoping hiervan kan het spijsverteringskanaal beschadigen, de lever- en nierfunctie aantasten, het immuunsysteem verzwakken en het risico op chronische ziekten verhogen.
Met name tijdens Tet (het Chinese Nieuwjaar) leiden onregelmatige eetgewoonten, waarbij eiwitrijke en vetrijke voedingsmiddelen worden gecombineerd met bewerkte producten, tot extra belasting van het spijsverteringsstelsel en kunnen gemakkelijk leiden tot gezondheidsproblemen, vooral bij ouderen, kinderen en mensen met onderliggende gezondheidsproblemen.
Voedingsdeskundigen adviseren consumenten daarom om bij de aankoop van voedsel extra aandacht te besteden aan de herkomst en productieomstandigheden. Ze moeten kiezen voor producten met een duidelijke herkomst en die geproduceerd zijn in gerenommeerde faciliteiten die voedselveiligheid en hygiëne garanderen. Ze moeten zich niet laten verleiden door goedkope of gemakkelijke opties en kiezen voor merkloze, ongereguleerde producten op de markt. Op de productverpakking moeten duidelijk de productiedatum, de houdbaarheidsdatum, de ingrediënten, de fabrikant en de bewaarvoorschriften vermeld staan.
Daarnaast moeten consumenten ook de zintuiglijke kwaliteit van het product direct kunnen beoordelen. Veilige voedingsmiddelen hebben doorgaans een natuurlijke kleur en een karakteristieke geur; als het product slijmerig, verkleurd of vreemd ruikt, koop het dan niet en gebruik het absoluut niet, zelfs niet als u het al heeft aangeschaft.
Wat betreft het bewaren en gebruiken van bewerkte voedingsmiddelen, adviseert master in de wetenschappen en doctor in de wetenschappen Vu Thi Lan Anh het volgende: Bewerkte voedingsmiddelen moeten na aankoop in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 0-5 graden Celsius; laat ze absoluut niet te lang op kamertemperatuur staan, vooral niet bij vochtig weer of hoge temperaturen, aangezien dit een gunstige omgeving is voor bacteriegroei. Daarnaast is het raadzaam om niet te veel bewerkte voedingsmiddelen in huis te halen. Door alleen te kopen wat u nodig hebt, blijft de versheid behouden en verkleint u het risico op het consumeren van voedsel dat te lang bewaard is geweest. Bij bewerkte producten geldt altijd: "Kies correct - Bewaar correct - Gebruik correct."
Volgens dr. Chu Quoc Thinh, waarnemend directeur van de afdeling Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ): Om de voedselveiligheid te waarborgen en voedselvergiftiging tijdens het komende Chinees Nieuwjaar (Jaar van het Paard) te voorkomen, heeft de afdeling een document uitgevaardigd waarin de gezondheidsdiensten in de provincies en steden worden verzocht nauw samen te werken met de relevante instanties in hun regio. De focus moet liggen op inspectie en controle van voedselproductiebedrijven en -ondernemingen, met name van voedselgroepen die in deze periode veel worden geconsumeerd, zoals verse producten, zoetwaren, alcoholische dranken, frisdranken en voorverpakte en kant-en-klare maaltijden.
Tegelijkertijd richten de bevoegde autoriteiten zich op het verspreiden van informatie over maatregelen om de voedselveiligheid te waarborgen en voedselvergiftiging te voorkomen, met name maatregelen op het gebied van voedselhygiëne en persoonlijke hygiëne, om het bewustzijn te vergroten en gedrag en gewoonten te veranderen met betrekking tot het veilig selecteren, bewaren en gebruiken van voedsel, en om het gebruik van voedsel van onbekende herkomst te vermijden.
Bron: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
Reactie (0)