Kipsalade met postelein

( Quang Ngai Krant) - Postelein is een van nature groeiende plant die erg voedzaam is. Het heeft een lichtzure smaak en een knapperige textuur, waardoor het geschikt is voor salades. Mijn moeder maakt vaak kipsalade met postelein voor het hele gezin tijdens familiebijeenkomsten.

Postelein gedijt goed in vochtige grond, dus na een onweersbui hoef je maar even met een mandje de tuin in te lopen om een ​​bosje verse blaadjes te plukken. Volgens de instructies van mijn moeder pluk ik alleen de stengels met minder bloemen, omdat die nog jong en niet bitter zijn. Postelein voor salade moet ontdaan worden van de bloemen en grondig gewassen worden. De beste kip voor salade is scharrelkip, die stevig en smaakvol vlees heeft. Nadat de kip is schoongemaakt en gekookt, wordt hij uit de pan gehaald om af te koelen en vervolgens in hapklare stukjes gesneden. Mijn moeder voegt meestal rijst toe aan de kippenbouillon om pap te maken, die we bij de salade eten.

De volgende stap is het maken van de saladedressing. De smaak van de salade hangt grotendeels af van de dressing. De dressing bestaat uit fijngehakte knoflook en chilipepers, gemengd met vissaus, suiker en citroensap. Vervolgens worden de geraspte kip en postelein goed door de dressing gemengd. Om de salade nog lekkerder te maken, voegt mijn moeder er vaak wat verse kruiden en dun gesneden uien aan toe.

Mijn familie eet vaak kipsalade met postelein en rijstpapier. Het gerecht heeft een heerlijke combinatie van zure, zoute en zoete smaken.

Toen ik kind was, in een moeilijke tijd voor mijn familie, maakte mijn moeder maar af en toe kipsalade met postelein voor familiebijeenkomsten. Op gewone dagen werd postelein gewoon geplukt en gegeten met andere rauwe groenten... Nu, met een betere levensstandaard, groeit de postelein na de zomerse onweersbuien weelderig groen en kunnen familieleden weer genieten van deze heerlijke kipsalade met postelein.

HIEN THU

GERELATEERD NIEUWS EN ARTIKELEN:

Gepubliceerd op: 17:30, 23 juli 2023

Bronlink: http://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202307/goi-thit-ga-tron-rau-cang-cua-53f39a6/